一、全球进展记录

1900年德国科学家Fischer 完成了简单碳水化合物结构的测定。

1912年波兰科学家Funk提出维生素的概念，并从半糖中提取出尼克酸。

1913年美国科学家McCollum 和 Davis 以及Mendel 同时发现维生素A缺乏导致夜盲症。

1914年美国科学家Kendall证实碘与甲状腺功能的关系，获得诺贝尔奖。

1918年美国科学家Osbome 和Mendel证实钠的必需性。

1924年美国科学家Thomas 和Mitchell 提出以生物价来评价蛋白质质量的方法。

1926年荷兰科学家Jansen 和Donath 分离出抗脚气病的维生素。

1926年法国科学家LeRoy证明镁是一种必需营养素。

1927年美国科学家Summer证明酶是一种蛋白质。

1928年美国科学家Hart及其同事研究发现铜与铁对血红蛋白的合成均是必需的。

1929年美国科学家Burr GM和Burr MM发现必需脂肪酸亚油酸。

1930年英国科学家Moore证实β-胡萝卜素为维生素A前体。

1931年美国威斯康星大学研究组证明锰为必需微量元素之一。

1932年美国科学家King和Waugh从柠檬汁中分离出维生素C，具有抗坏血病作用。

1932年德国科学家Brockmann从金枪鱼的肝油中分离出维生素D3。

1933年德国科学家Kuhn从牛奶中分离出核黄素。

1935年瑞士科学家Karrer等完成核黄素结构的测定和人工合成。

1933年美国科学家Williams从酵母中分离出泛酸，后证明泛酸是辅酶A的成分。

1935年美国科学家Rose开始研究人体需要的氨基酸，确定8种必需氨基酸及其需要量。

1936年德国科学家Kogl和Tonnis从鸭蛋黄中分离出生物素。

1937年匈牙利科学家Gyorgy证实生物素可以预防大鼠和鸡摄食蛋清而产生的病理变化。

1936年美国科学家Evans从麦胚油中分离出维生素E，瑞士科学家Karer完成了人工合成。

1938年美国科学家Lepkovsky获得了维生素B6结晶。

1938年美国科学家McCollum通过大鼠试验证实钾是必需营养素。

1939年丹麦科学家Dam和Karer分离出预防出血的因子维生素K，Dam获诺贝尔奖。

1940年美国科学家Shohl采用结晶氨基酸溶液进行了静脉输注。

1943年美国第1次发布“推荐的膳食供给量”。

1945年美国科学家Angier等完成了叶酸的分离与合成，证明叶酸治疗贫血作用。

1948年美国科学家Rickes等从肝浓缩物中提取可治疗恶性贫血维生素B12。

1953年美国科学家Keys 发现动物脂肪消耗量与人类动脉粥样硬化病发生率成正相关。

1953年美国科学家Woodward完成维生素D3的人工合成，获得诺贝尔化学奖。

1955年英国科学家Hodgkin等完成了维生素B12结构的测定，并因此获得了诺贝尔奖。

1957年为解决宇航员饮食问题，美国科学家Greenstein 发明要素膳。

1958年美国科学家Prasad 在伊朗锡拉兹地区发现了人类锌缺乏病。

1959年美国科学家Moore 提出营养支持中最佳氮热比例为1：150（g:kcal）。

1959年美国科学家Mertz和 Schwarz 的研究表明铬是胰岛素养的辅助因子。

1961年瑞典科学家Wretlind 采用大豆油、卵磷脂、甘油等原料研制成功脂肪乳剂。

1967年美国科学家Dudridk提出静脉高营养的概念。

1968年瑞典提出“斯堪的纳维亚国家人民膳食的医学观点”。

1970年美国科学家 Schwarz发现钒为高等动物必需的微量元素。

1970年美国科学家 Nielsn发现了镍是高等动物必需的微量元素。

1972年美国科学家 Carlisle发现了硅是鸡和大鼠生长和骨骼发育所必需的微量元素。

1973年美国科学家Rotruck等报道硒是谷胱甘肽过氧化物的辅助因子。

1977年美国科学家 Blackburn等调查发现病人存在着不同程度的营养不良。

1977年美国发布第1版“美国膳食目标”。

1992年美国发表了第3版“膳食指南”与膳食指导“金字塔”。

1997年美国提出“膳食参考摄入量”的概念。

二 中国进展记录

1938年中国中华医学会特刊第10号发表《中国民众最低限度之营养需要》。

1945年中国营养学会成立。

1952年中国出版《食物成分表》。

1958年中国《营养学报》创刊。

1959年中国进行首次全国性营养调查。

1980年中国报告硒与克山病的研究工作，提出人体硒的最低需要量。

1988年中国营养学会修订《推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）》。

1989年中国营养学会发表第1版《中国膳食指南》。

1992年中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所主编《食物成分表》出版。

1992年中国营养学会组织第3次全国性营养调查。

1993年中国《中国临床营养杂志》在北京创刊。

1993年国务院颁布《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》。

1994年中国《肠外与肠那营养》在南京创刊。

1997年中国营养学会发表第2版《中国居民膳食指南》，特殊人群膳食指南。

2000年中华人民共和国卫生部首次举行营养师资格考试，并决定每年举行1次。

2000年中国营养学会发表《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》。

2001年国务院颁布《中国食物与营养发展的纲要》，其中提出在我国将实行营养师制度。

2003年中国疾病预防中心营养与食品卫生研究所主编《中国食物成分表2002》出版。

2003年中国成立国家食品药品监督管理局（FDA）。

2003年中国科学院在上海市成立中国科学院营养科学研究所。