《肠胃决定健康》融合作者三年营养学调理经验，提出了慢性病发生的规律是从肠胃开始并扩展到全身的八大系统。认为慢性病的防治需要从肠胃出发。作者全书列举了肠胃对饮食的适应情况、肠胃的调理方法、各种慢性病的预防措施和饮食方式，并创新出著名的“钾/钠比例系数”“生命力强弱比例系数”，通过你的饮食计算自己的生命力强弱，成为营养界不可多得的、反映自然规律的养生书籍。
书 名：肠胃决定健康
全 名：肠胃决定健康——预防慢性病食物营养使用手册
作 者：黎黍匀
I S B N ：978-7-5019-6474-1/TS.3775
类 别：生活健康类
页 数：231
定 价：26.00
出版社名：中国轻工业出版社
出版时间：2009年1月日
装 帧：精装
开 本：787×1092 1/16
内容简介：管好肠胃，才能健康百岁！慢性病是从胃肠开始的，然后由单一疾病演变为多种疾病，由简单疾病演变成严重疾病。健康护理不是单一因素可以达到的。本书在营养护理方面。提出了五维系统综合护理模式，要求任何人的健康护理都需要考虑到食物、营养、环境、运动、心理五大方面。这也是将世界卫生组织提出的"合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心态乐观"的健康理念更深层的细节化。一直以来，不少人受到"蛋白质是生命的基础"的观念误导，补充过多的蛋白质。事实上，这是一种很大的浪费。健康的根本是碳水化合物。根据碳水化合物是生命最重要的基础物质，本书制作了新的食物营养表供大家参考。什么时候肠胃好了，才能从根源上杜绝疾病的发生。（Synopsis: It is only with good intestines and stomach can you enjoy longevity! Chronic diseases begin from intestines and stomach, before changing from an isolated disease to multiple diseases, from simple one to serious ones. Health care cannot be realized by any method alone. This book, in terms of nutrition health care, proposes a five-dimension system comprehensive health care model, which asks all people to take all five aspects, namely food, nutrition, environment, exercise and psychology, into consideration for their health, which is an extension and more detailed form of WHO's "Four Cornerstones of Health": rational balanced meals; appropriate exercise; non-smoking & limited consumption of alchohol; and balanced mental health. Many people have been misled by the concept "protein is the foundation of life" and overconsumed protein, which is in fact a big waste. Health is rooted in carbohydrate. With this belief in mind, the book creates a new food nutrition table for readers. When your intestines and stomach become healthy, you can completely eliminate the threat of diseases.）
作者序言
全书以慢性病为主展开。主要讲四点：一是讲慢性病根源。二是讲慢性病来自反自然规律。三是讲利于预防慢性病健康饮食。四是讲对慢性病如何进行营养护理。书中不少新观点是以前没有关注过的。
慢性病是人类远离自然、不了解自然、违反自然规律造成的。不管是远古的记载还是现代世界卫生组织的认定，都证明了这一点。很显然，这需要详细说明自然的内容，因为人类都是自然之子。而作为护理慢性病的主要人物——营养师，如果缺乏了解自然的基本知识，那么，将会误导病人很多日常的生活细节。一个称职的营养师是不能不了解大自然规律的。真正的营养师，绝对不等于医生，预防医学也不等于是营养学，尽管它们之间有联系，但却不等同。
一直以来，不少人受到“蛋白质是生命的基础”的观念误导，补充过多的蛋白质。事实上，这是一种很大的浪费，至少我参与观察、营养护理的4000多人，他们从来就没有需要过额外补充蛋白质；不但可以精力充沛地处理很多复杂的业务，而且肠胃、器官各种指标都很正常。至于那些补充蛋白质粉的人群，至今仍然处在健康的十字路口，找不到健康的方向。这也是本书中重点介绍的一个新观点：生命的根本是碳水化合物。同时，根据碳水化合物是生命最重要的基础物质，于是制作了新的食物营养表。
在理论方面，在实践中提出了“肠胃中心论”。慢性病是从胃肠开始的，然后由单一疾病演变为多种疾病，由简单疾病演变成严重疾病。一句话，慢性病从肠胃开始。根据该理论，编制了八大系统疾病的营养护理方式，供大家参考。俗话说“病从口入”，这就更详细解释吧。
健康护理不是单一因素可以达到的。在营养护理方面，吸取了部分营养学家的成果，提出了自己的五维系统综合护理模式，这个模式要求任何人的健康护理都需要考虑到食物、营养、环境、运动、心理五大方面。这也是将世界卫生组织提出的“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心态乐观”的健康理念更深层的细节化。
全书从新营养师观念、新生命本质观念、新慢性病发病理论、新营养护理模式几个方面进行了详细探讨，希望能为读者朋友提供一个系统的营养观念。
肠胃中心
黎黍匀等人的临床和调查都证明，消化系统是所有系统中最早发病的。即消化系统是最早发生慢性病的系统。
如果人体出现亚健康状态或者发病，首先是肠胃出现亚健康状态或发病，然后逐渐影响到全身。不过，到了第五个系统开始，慢性病的发病可能出现全身性发生。
根据人体的功能及原理，人体的八大系统发病顺序可以简单列表如下：
第一个出现疾病的系统：消化系统。消化系统包括口腔、咽喉、食管、胃、肠道、消化腺。原因：消化第一大关是胃，接着是肠道，如果胃和肠道受到损伤，就会影响食物营养的吸收，无法保证各个器官获得足够的营养成分，从而引发其他系统机能的衰退和病变。
疾病列举：胃胀、胃酸分泌混乱、胃溃疡、慢性胃炎、十二指肠溃疡、肠道炎、痔疮等。
第二个出现疾病的系统：免疫系统。免疫系统包括泪、粘膜、淋巴、肝、脾等。原因：由于持续的营养缺乏，锌铁硒等无法正常吸收，免疫系统就受到伤害。
疾病列举：易感冒、肩部酸痛、腰痛、淋巴疼痛、淋巴结肿大、皮肤黑斑、体质虚弱等。
第三步出现的疾病的系统：呼吸系统。包括鼻、喉、气管及支气管、肺、胸膜和纵膈等。原因：免疫系统受到损伤，呼吸气管受到堵塞，大量毒素不能通过呼吸道有效排出体外，蓄积于呼吸道薄弱地方，该系统开始出现肺功能衰弱、气管发炎、肺部出现垃圾堆积等。
疾病列举：哮喘、肺炎、肺虚、肺结核、上呼吸道感染、下呼吸道感染等。
第四个出现的疾病的系统：神经系统。神经系统包括脑干、间脑、小脑、大脑、脊髓、脑神经、植物神经、脊神经等。原因：免疫系统、呼吸系统无法从营养中得到保证，减弱了对神经系统的保护能力；神经系统开始受到损伤、衰退。
疾病列举：过度压力感、烦躁、易怒、失眠、消极、神经衰弱、抑郁症、神经性疼痛等。
第五个出现的疾病的系统：循环系统。循环系统包括心脏、动脉、静脉、血液、淋巴系统等。原因：神经系统混乱，对营养需求反应迟钝、血液循环系统对排毒反应能力减弱，循环系统开始受到损伤、破坏。
疾病列举：微循环障碍、低血压、高血脂、贫血、中风、心律不齐、心脏病等。
第六个出现的疾病的系统：内分泌系统。内分泌系统包括脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰道腺、性腺、胸腺等。原因：循环系统出现混乱时，内分泌系统平衡能力就会降低，内分泌系统开始出现血糖混乱、胰岛素功能衰退、性腺混乱。
疾病列举：痘疹、激素失调、甲亢、肾虚、子宫肌瘤、胰岛素功能衰退、糖尿病等。
第七个出现的疾病的系统：泌尿生殖系统。泌尿生殖系统包括肾、输尿管、膀胱、尿道、男女生殖系统。原因：泌尿系统受到损伤，泌尿系统平衡能力降低，该系统开始出现肾功能衰退、前列腺混乱。
疾病列举：肾亏、尿频、尿路结石、膀胱炎、前列腺疾病等。
第八个出现的疾病的系统：骨骼系统。包括骨、关节、骨骼组成。原因：以上个系统及泌尿系统受到损伤，骨骼系统平衡能力降低，疾病真正侵袭入人体深层骨组织，该系统开始出现骨骼细胞增生速度加快、钙流失过度、骨关节胶原蛋白受损，造成骨质疏松、增生等。
疾病列举：骨质疏松、缺钙、骨质增生、腰椎增生、关节炎、骨膜炎等。
即人体八大系统慢性病发生的顺序为：消化系统——免疫系统——呼吸系统——神经系统——循环系统——内分泌系统——泌尿生殖系统——骨骼系统。
注意事项：实际上，每个系统都有最长的承受期限，比如肠胃功能可以有12年，免疫系统最长承受期限是20年。如果在初期一两年出现不良现象，人体一般不会有特别的症状表现，即处在潜伏期，直到病重症状才被发现，但是那时患者往往要付出较大的治疗代价。
但是，如果人体的八大系统已经病变到第五个系统还没有进行护理，八大系统将全面出现病变症状，所以提前护理十分重要。
图示如下：
系统6
系统1-系统2-系统3-系统4-系统5 系统 7——八大系统全面病变
系统8
根据人体慢性病的发病顺序知道，消化系统是人体的第一系统，有且只有当消化系统出现病变时，才会引发其他系统的病变；病变从低级到高级，从简单到复杂，从单一病种到多样病种，从一系统到多系统，逐步形成复杂的慢性疾病。消化系统的代表器官是胃和肠，人体八大系统慢性疾病的发病顺序以此简称为“肠胃中心理论”，即慢性病是以肠胃为中心，逐步形成并扩散到各个系统的，当其他系统出现病变时，肠胃是首先进入疾病状态或发生病变的。
同时，需要指出的是，八大系统是处于一个动态平衡过程，可以不断地重复“健康—亚健康—疾病—痊愈—健康”的循环。随着患者用药、营养食品的治疗过程，人体各个系统会自动出现调整现象。不可一成不变地对待。
全书目录
开卷篇 【演讲】走出营养误区，健康工作60年 ……………………………5
第一章 慢性病的发生与肠胃的关系十分密切 ………………………………11
食物的旅程 ……………………………………………………………………12
病从肠胃来 ……………………………………………………………………15
应用肠胃中心论 ………………………………………………………………19
第二章 健康需要平衡 ……………………………………………………………22
关注亚健康 …………………………………………………………………… 23
人体的八大平衡 ……………………………………………………………… 25
健康需要五维护理 …………………………………………………………… 26
无毒就会一身病 ……………………………………………………………… 29
用五维系统分析光绪皇帝的疾病 …………………………………………… 31
第三章 比想象还要乱的饮食理论 ………………………………………………35
生命的根本不是蛋白质 ……………………………………………………… 36
要热爱动物，尤其是煮熟的 ………………………………………………… 39
谁帮你造血 …………………………………………………………………… 41
混乱的饮食理论 ……………………………………………………………… 42
饮食误区 ……………………………………………………………………… 45
第四章 营养成分 ………………………………………………………………48
碳水化合物 …………………………………………………………………… 50
水 ……………………………………………………………………………… 53
脂类 …………………………………………………………………………… 54
蛋白质 ………………………………………………………………………… 57
维生素 ………………………………………………………………………… 58
矿物质 ………………………………………………………………………… 62
研究中的营养物质 …………………………………………………………… 67
维生素与矿物质的关系 ……………………………………………………… 68
非营养素 …………………………………………………………………… 70
营养成分补还是不补 ………………………………………………………… 75
第五章 碳水化合物提升生命力 …………………………………………………78
食物碳水化合物的评价 …………………………………………………………79
植物性食物碳水化合物指数表 …………………………………………………80
第六章 防病就要钾钠比例高 ………………………………………………87
钾离子，钠离子 ………………………………………………………………… 88
能使钾钠离子平衡的方式 ……………………………………………………… 90
食物中的钾钠成分对比 ………………………………………………………… 92
食物中的钾钠成分指数表 ……………………………………………………… 93
第七章 怎样吃出健康来…………………………………………………………102
世界长寿乡的饮食结构……………………………………………………………103
饮食法则……………………………………………………………………………104
水果法则……………………………………………………………………………110
吃肉法则……………………………………………………………………………112
第八章 癌症和心血管疾病的真相………………………………………………114
对癌症的错误认识…………………………………………………………………115
多少人被癌症吓死…………………………………………………………………117
把癌症当成病，一开始就错………………………………………………………118
预防癌症的饮食建议………………………………………………………………120
高血压是心血管病的过渡桥梁……………………………………………………121
潜伏十年的“定时炸弹”……… ……………………………………………… 123
预防心血管疾病的饮食建议………………………………………………………125
第九章 慢性病护理的正确与错误………………………………………………126
便秘…………………………………………………………………………………127
乙肝…………………………………………………………………………………128
失眠…………………………………………………………………………………129
哮喘…………………………………………………………………………………130
心血管病……………………………………………………………………………131
糖尿病………………………………………………………………………………132
肾结石………………………………………………………………………………133
骨质增生……………………………………………………………………………134
第十章 疾病与营养调理案例分析………………………………………………135
综合型病患者的营养方案…………………………………………………………136
消化系统疾病………………………………………………………………………139
免疫系统疾病………………………………………………………………………141
呼吸系统疾病………………………………………………………………………144
神经系统疾病………………………………………………………………………146
循环系统疾病………………………………………………………………………148
内分泌系统疾病……………………………………………………………………150
泌尿生殖系统疾病…………………………………………………………………152
骨骼系统疾病………………………………………………………………………154
鸣谢…………………………………………………………………………………157
