[概念]宏量营养素

黍匀营养机构编写

    定义

    宏量营养素指人体需求量较大的成分，一般不低于0.01%。

    例子

    蛋白质大约占人体体重的16%；脂肪大约占人体体重的18%；碳水化合物大约占人体体重的0.7%；水分大约占人体的60%。都属于宏量营养素。而蛋白质、脂肪、碳水化合物又称为生热营养素。

    矿物质又分宏量元素和微量元素。标准是0.01%，即在人体大于0.01%体重的矿物质为宏量元素，反之为微量元素。