概念解释

食物防病指数是指食物中天然含钾数量与天然含钠数量的比值（黎黍匀定义）。

食物防病指数表是指人体通过食物达到预防疾病强弱效果的食物指数表。人体对于疾病的抵抗能力的强弱，或者对外界不良刺激的适应能力，都是属于抵抗力范围。抵抗能力强的体质，不容易带来致命疾病；体质虚弱抵抗疾病能力弱的，容易带来重病或危险疾病。而食物的长期影响，对人体有直接关联。

食物的免疫成分或平衡关系，直接影响到人体机能的正常发挥。通过食物防病指数表，可以轻松了解到每天吃进去的食物是否促进人体对疾病的预防。

计算公式

通过软件，使用者通过查询食物的成分表，同时显示出防病指数数值。如查询食物的成分，同时显示出一天所吃的食物的防病指数值。对于单一食物，可以直接通过查询单一食物即可得出结果。

举例：小张今天吃了橙子，查询得出防病指数为132.50，证明该食物增强人体防病，是具备预防肿瘤的食物类型。

对于多样食物同时进食，通过累计后平均数值得出结果。

举例：小李今天午餐吃有的食物为：米饭（11.82）、橙子（132.50）、肥猪肉（1.18）、白菜（1.46）、腊肠（0.07），计算防病指数。累计为(11.82+132.50+1.18+1.46+0.07)/5=29.41。平均数为29.41，饮食类型合适，能够促进防病，对健康有保护作用。

真实实例：日本人吃烧烤，经常把柠檬果汁淋到烤肉上后才吃，这是吃烧烤的日本人不得各种胃肿瘤类慢性病的核心原因。

评价标准

1.食物防病指数处于0.00-2.50之间，证明所吃食物不合适，降低人体防病能力。

2.食物防病指数处于2.51-4.99之间，证明所吃食物对人体提高防病能力，影响微弱。

3.食物防病指数处于5.00- 10.00之间，证明所吃食物合适，对人体防病能力有积极影响。

4.食物防病指数处于10.01-20.00之间，证明所吃食物合适，具有提升人体防病作用。

5.食物防病指数处于20.01-50.00之间，证明所吃食物合适，对人体防病不但有增强作用，还对体质健康具备保护作用。

6.食物防病指数处于50.01以上，证明所吃食物合适，不但对人体健康具备保护作用，还能够预防肿瘤、高血压等重大慢性病功能。

应用价值

食物防病指数的概念提出，利于食物对患者康复的指导，为评价食物与疾病的关系提供有意义的探讨和模式。食物在促进疾病康复的营养临床观察发现，防病指数高的食物具有积极意义。

防病指数只是关注其膳食类型对防病的积极程度，并非是吸收多少能量的指数，能量指数仍然使用食物的能量数据即可。所以，能提高防病的饮食类型，不一定属于能量足够的饮食，或者说是营养素足够的饮食，这是值得注意的。该指数是通过评估食物防病的强弱，来分析人体长期的饮食习惯带来的影响，如是否利于预防各种小疾病的发生、防范各种重大慢性病的发生和积累。

此外，不管是肉类还是蔬菜水果，都不可避免额外在饮食增加食盐进去，增加了钠的含量。但是，并不影响到食物本身预防疾病的指数效果，因为食物防病指数是食物的一种特性，该指数只是使用了钾钠比例的系数作表述而已。因此，不会考虑加工后的钠含量，加盐后的计算是不准确的。不适合使用。

以上计算数据出自《肠胃决定健康》一书章节。