[图]揭秘美国有机鸡蛋生产过程

    新华网北京11月16日电  据美国侨报网报道，美国打着有机或富含omega-3等广告语的鸡蛋在业内被称为“特色鸡蛋”。本图集介绍了美国这类鸡蛋的最大销售商Eggland’s Best的一些实验。图为纽约州Bovina一座农场的散养鸡刚下的鸡蛋。不同颜色的鸡蛋产自不同品种的鸡，但营养并无差异。

    根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的规定，标有“有机认证”的鸡蛋必须产自喂养有机生长饲料且可“去往”户外的鸡。标有“非笼养”、“散养”及其它提及母鸡生长方式的产品在美国并没有很好的定义。

    图为Eggland’s Best Inc.的母鸡在试验鸡舍里进食。Eggland对不同的鸡饲料进行试验以改善鸡蛋的营养、口感和新鲜度。

    Eggland’s Best位于宾夕法尼亚州肯尼特广场(Kennett Square)的鸡舍中，质量监督及实验室负责人巴特·斯劳(Bart Slaugh)抱着一只鸡。10多年来，该公司一直在尝试提高鸡蛋中钙的含量，但迄今为止未能成功。饲料中的钙往往最终都到了蛋壳里。

    斯劳尝试了几百种可能的原料，调整饲料配方，希望能够提高鸡蛋中脂肪酸及维他命含量并改善口感。他希望蛋壳外观一致并且有硬度，因为该公司的调查显示，约80%的消费者在购买之前都会打开包装盒。

    Eggland’s Best实验室管理员蒂法尼·源(Tiffany Nguyen)正在检测粉末状鸡蛋样本中的脂肪酸成分。

    Eggland’s Best本身并不生产鸡蛋，而是要求鸡蛋生产商根据该公司的规范养鸡，然后出售这些鸡蛋。

    Eggland’s Best定期检测其所有生产商的鸡蛋样本。部分鸡蛋会被脱水，这样就可以继续进行检测而不必将鸡蛋冷藏。

    Eggland’s Best的生产商使用一种含有菜籽油、亚麻籽和海藻的特殊饲料配方来提高鸡蛋中脂肪酸的含量。

    公司的标准蛋黄颜色目标在7-8之间，图中这只蛋是8。斯劳说，小部分消费者认为橘色蛋黄说明是刚从农场运过来的新鲜鸡蛋，很多拉美裔消费者很喜欢，但“我们想在全国范围内保持一致”。