首先，你得承认，要将一件事情，从前到后，从起因到结果，原原本本，完完整整，不夸大，不欺隐，高保真的表达出来，让每一个人都非常轻松的理解它，不留疑惑，是很困难的。
其次，你得认同，作为一名营养师，表达能力是非常重要的。这点跟医生不同。没有人会问医师是做什么的，医师只要会治病，来什么病，治什么病，只要能把病治好，解决了患者因疾病带来的各种不舒适和痛苦，患者都会满意，会对你竖大拇指，甚至会给你送“医术高超、妙手回春”的鲜红锦旗。
而营养师呢，却不得不经常的面对这个问题：营养师到底是干嘛的。这个头疼的问题，你想好怎么回答了吗？要想成为好的营养师，首先必须是一名好的营养讲师。至少的至少，营养师是干什么的，这个初级的问题，你必须要能回答的很好。
说起营养师，很多人都说，好像在哪里听说过（到底在哪里听说的呢，他们又说不上来），问他们哪里可能会有营养师，他们大都会考虑几秒钟，然后说国家领导人吧，或者电视上的明星。
问他们自己需不需要营养师，他们说不需要，追问他们为什么不需要，他们说法不一，有的说，自己的吃喝很健康，不需要营养师；有的说，吃喝还要人教么，人天生就会吃；有的说，胃以喜补，我喜欢吃什么，就说明我需要吃什么；有的说，古法传下来的，熟、热、软、素、少，按照这饮食原则来就可以；有的说，定时定量，荤素搭配，不胡吃海喝就行；还有的说，饿了就吃，饱了就不吃。
这都是一群很有见识的人，可别想着糊弄他们。他们有的是家里的主厨，司掌一家全天之饮食，每日跟各种食物打交道，每种食物的特性都记得一清二楚；有的是文化高知，社会民生、国家大政、学术交流、哲学思辨，样样都能来几手，并且玩的很是溜耍；有的是文艺小范，黑格尔、尼采、弗洛伊德一套一套的，都不带重样的；有的是初生牛犊后生仔，蓄着精神抖擞的发型，用的是高科技电子产品，脸上没写，但心里长着三个字：不服气。
如果你跟他们说，营养师是教人吃什么、怎么吃、吃多少的饮食总顾问，主厨会告诉你：这就是营养师啊，那我早就是最高级别的营养师了；文化高知会告诉你：别这儿跟我忽悠，浪费我的时间；文艺小范会告诉你：轻轻的我走了，正如你轻轻的来，我挥一挥衣袖，不带走一片营养；后生仔会告诉你：天王盖地虎，请对暗号！你肯定对不上，他就会跟你说：连小鸡炖蘑菇都不会，还营养师！
如果你试图向他们进一步解释：膳食指南，食物营养成分表，营养素推荐摄入量什么的，他们可能又会说：不要说那些专业术语，我听不懂。这时候，你是不是开始慌乱了，你该怎么跟他们说。你会发现，这时候，无论你再说什么，他们都不愿意再听了，你该怎么办？这个时候，你是不是发现，营养师的表达能力，非常的重要！
营养师到底是干什么的？或许可以这么说：营养师是一群发现了健康法则的人，这条健康法则的核心内容就是，充分利用营养素来帮助身体高效的完成自我修复工作，从而确保我们身体的可持续健康。认可这条法则，并且按照这条法则去管理自己和他人身体情况的人，就是营养师。能够将这条法则运用得很好，不但能管理健康，还能治疗各种疾病的人，就是一名优秀的营养师。
作为一名营养师，你一定知道营养素，就是用来给细胞提供营养的。细胞，无时无刻不在损伤、老化、死去，细胞也无时无刻不在进行着修复和补充。一旦修复的速度赶不上破坏的速度，死去的细胞数量大于新生细胞的数量，身体就会出现小问题，滴水成渊，小问题会升级为大问题。小问题，就是疾病的早期阶段，一般被叫做亚健康。大问题，就是我们被医生确诊的疾病。
决定细胞修复进程的，就是营养素这个修复材料的补充速度。决定补充速度的，有两点，一点是营养素及时供给，一点是及时吸收转化。对于前者，就是为什么身体在大幅度创伤以后需要大补的原因。对于后者，就是为什么我们总是被建议要适当锻炼，保持一定运动量的原因。有个用以描述怎么积蓄生命力的词语，叫做修养生息。修养，修养，外修内养，外修就是锻炼修持，内养，就是补充内在的营养素。
说起来容易，做起来难。要想当一名好的营养师，很难！在我们中本营养工作室的大门内前方，有一张并不起眼的灰白色办公桌。桌子上摆满了我们学校、我们营养师培训中心的各种奖励和荣誉证书。这个是为了让来我们这里报名学习的学员，可以第一时间看到我们的实力，给他们信心，让他们知道在我们这里学习，是可以学到很好的课程的。这些荣誉，只要来过我们办公室的人，一般都会看到。
可是，这一群人往往忽略了另外一样东西。在办公桌的下方，放了一个2米左右的横幅。横幅上写着十个字“先下真功夫，方称营养师”。真的，很少有人能够看到。有人会说：你放在桌子下方，谁看得到呢？
实际上，我们是有意这样做的。台上一分钟，台下十年功。我们一般人只看到台上的成功，可是很少有人能够看到台下的那些努力，更少的人会愿意付出这种努力。这种努力，往往都是在桌子底下的。
先下真功夫，方称营养师，意思是，你如果想底气十足的告诉别人，你是一名营养师的话，你就必须学习，学习，再学习。拿到营养师证书，只是你营养师之路的开始。
经过前期系统的营养师课程培训，你可能已经成为一个持证营养师，是一个国家认可的营养师。我们说认可，有三重标准。国家的认可，只是一种资质上的认可，即你从事该职业，是有法律依据，受法律保护的；自我的认可，这是一种自信心的认可，即你个人的价值感、成就感和使命感；客户的认可，这是对你的专业实力能否变成有效的解决方案的认可，是最高认可。你营养的专业知识学习再好，你不能为客户讲解、分析问题，并提供解决方案，那么你所学的一切都是脂肪，甚至是毒素。
持证以后，获得了国家的认可，那么你接下来要做的，就是获得自己的认可。在你即将把你所学的营养知识充分运用到现实生活中去的时候，你会负责任的发现，原来你学的知识还很缺乏。学习，是一个永无止境的陷阱，但这个陷阱跟学习本身无关，因为任何一件企图占用你一生的时间和精力的事情，都是一个巨大的陷阱。相反，学习，能够为你带来很多，很多，很多，很多的好处。
这个时候，你肯定是无法认可自己的，那么你就得深入一步的学习。有人说，现在那么多人学营养师，我再去学，一点优势都没有。要驳斥这个命题，我可以不加思考的举出100条理由，但有些话，不足为外人道也，也就不说了。这里只说，这深入一步的学习，很多持证营养师并没有走出这一步，或者是这一步没有走好，下一步就不知道怎么走了。而没有下真功夫，这一步，真的走不出去。
今天就为这营养师深入的一步，提供一些建议。
一、学习里最重要的一环，就是找个好老师。我们这里的老师都是非常，非常，非常好的老师，就算你的课程已经结束了，也请你一定要跟老师保持联系，有了老师的指点，你会少走很多弯路。
二、学习里次重要的一环，就是阅读大量的专业书籍。在《营养师之路怎么走》的系列文章里，我开出了部分书单，供营养师继续学习使用。最近出来一本新的工具书，叫做《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）版》，这本书是中国营养界的百科全书，是权威的参考文献（此书有700页）。中国所有的保健食品、加工食品的配方，会极力遵循这本书里面的标准。我们近期会有一个专门针对这本书的重点内容进行解读的短训班，有兴趣的朋友可以参与。
三、抓住一切机会，迅速积累自己的经验。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。只是学了知识，还远远不够，要勤练，要多用。要想成为一名好的营养师，首先必须是一名好的营养讲师。你要讲得出营养师是干什么的，你要讲得出，营养素是什么，有什么作用，怎么起作用的等等，太多，太多的东西，需要你讲出来，而且必须是对着客户讲出来。而这些，不经过充分的实践，你是做不到的。
所以要抓住一切机会，不断的积累自己的经验。
