广西巴马：世界长寿乡老人的饮食

在广西的巴马县有个长寿村，长寿村里不仅长寿老人多了，这新鲜事还多，104岁老人还纺线，123岁老人还上山，两个近百岁的老人举行婚礼。

那么究竟是哪些因素导致这里的人如此长寿呢？研究表明长寿是一个综合因素影响的结果，首先基因遗传是一个很重要的因素，但这只占了15%，85%是后天影响的结果，那么这些后天因素究竟是哪些呢？为了找出巴马当地长寿的原因，记者决定先从这里的环境入手，听说这里的水与众不同，于是，记者在村子附近的河流中打了一瓶水，并很快将它送到了县疾控中心。

另外据检测，当地的空气中负氧离子含量，高出正常标准的5倍之多，看来，这长寿的第一大原因就是空气质量好、水质污染少；那么这当地的老乡究竟吃什么呢？记者又走进了一处瑶族老乡家里，正好赶上他们用玉米面熬粥，不大会功夫该到炒菜的时候了，记者却见到这样情形，他们炒菜用的油不是猪油或大豆油，而是现场制作的火麻油，并用工具给我们做起了示范。

这种火麻是当地的一种植物，它的果实就是这样一棵棵的小颗粒，当捣碎的火麻籽用开水浸泡后，白色的果实就沉淀了下来，你知道吗？它就是当地老乡每天吃的油，研究认为这种火麻仁的油是一种天然的植物油。

走访中我们进一步了解到，当地饮食的特点是低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素，素食在日常饮食结构中占了80%，而在这些素食中，很多都是对人体有作用的中药材，看来这第二大因素就是饮食结构合理。

对于长寿的秘诀，当地经久流传的俗语总结得好：火麻茶油将菜炒，素食为主锌锰高；地下河水元素多，空气清新人不老；晚婚晚育勤劳动，常享桃李野葡萄；知足常乐心清净。

我们的记者在采访中发现，广西巴马一直保持着尊老爱老的传统，那场别开生面的婚礼就是个佐证。而专家给我们解释说，给老人营造一个美满和谐的生活氛围，也是长寿的秘诀之一。今天是重阳节，也是老人节，一方面希望节目中众多寿星的生活方式可以给电视机前的老人们提供借鉴，另一方面也我们也衷心地祝愿天下所有的老人都能够健康长寿，幸福美满。

挑战传统的饥饿疗法

　　巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史。进入老年期后，他们的饮食更加有节制，日食2餐至3餐，从不暴饮暴食。由于以素食为主，每日两粥一饭，巴马老人均自然处于限食。日复一日，形成习惯。

　　营养与衰老的关系是当前世界打开人类生命之锁的热门课题。按常规，一个人正常的热量应维持在2400大卡以上，但巴马长寿老人大多数仅在1400大卡至1500大卡左右。看来限食的饥饿疗法不失为长寿的妙方。

　　“‘饥饿疗法’有益长寿。但是人们往往误解‘饥饿疗法’为少吃饭或不吃饭，其实‘饥饿疗法’还是要吃饭，而且要吃饱，关键看吃什么。‘饥饿’指的是食物能量而不是食物数量的‘饥饿’。”陈进超作了科学的说明。

　　对巴马长寿老人有深入研究的国际自然医学会会长森下敬一称，对人体生理真正带来健康、长寿的并非是现代西洋医学、营养学作为指导原理的“高热量、高蛋白质营养论”，而是“谷菜食品的营养论”。

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