在生长过程的肉
现在我们所吃的猪肉也好，鸡肉也好都是养殖场里面养猪和鸡的肉。在生长过程里面，为了要使这些动物能生长得很快，它们被打很多的抗生素，荷尔蒙，镇定剂，开胃药，喂了很多的化学饲料，而且叉给它们打很多的预防针。这些药都是有副作用的， 所以很多动物在没有进人市场之前，因为这些药已经身患种种疾病。
硝酸盐的防腐剂
这些肉在进入市场之后，经过一天若是没有卖掉，它的颜色就会变成铁灰色，就会没有人买了，所以生意人了减少损失，就会在肉的表面涂上一种叫做硝酸盐的防腐剂。这种药剂可以在商人手里停留三四天的肉，虽然里面己经烂了，但是外面看起来还是很新，这种防腐剂也是很毒的。
所吃的饲料
这些牲畜所吃的饲料，在种植的时候，被喷洒了大量的农药来杀虫；又因为是给牲畜吃的，所以几乎 没有经过安全的采收就把它做成饲料给动物吃了。
农药的残留量
几个月的喂食之后，经过美国爱德华州立大学所作的研究显示； 动物体内所累积残留的农药比蔬菜水果的残留量要高出13倍之多！事实己经证明食肉的人身上农药的残留量起码要比食素者高出13倍之！这真是出乎我们的意料之外。
极度恐慌的情况之下所释放出来的“膍毒”
除了上述的这些化学毒素之多，法国著名的化学家健德以及美国的心理学家艾尔马凯，他们在从市场上能够买到的肉类当中，都发现有一种叫做“膍毒”的毒素在里面，这种毒素的发生是由于动物在被宰杀而痛苦的时候，由于情绪的刺激所释放出来的。
艾尔马凯还以人来做实验，他说：“当一个人的情绪在激烈变化的时候，就有各种化学物质在体内分泌出来了。”甚至从我们嘴巴所呼出来的气体，它的成分也不一样，他自己就曾经吹气在一条冰冷的玻璃管里面，平时所凝结出来的是无色透明的液体：可是在悲伤、愤怒或是嫉妒的时候所凝结出来的液体其颜色都不一样。
他又更进一步地实验：他把某一个人在发怒的时候所凝结出来的液体注射在别人或是动物的身上，之后，被注射的这个人或动物一定会很生气或是勃然大怒，或是在情绪上产生极大的变化。后来，他又将在嫉妒的时候所凝结出来的水，注射到老鼠身上，不到几分钟，这只老鼠就被毒死了。
在实验的时候，曾经将一位母亲刺激到很盛怒的情况之下，再以她的奶水喂她的小孩，结果她的小孩也因为中毒而生病了。被这种奶汁毒死婴儿的病例在世界上也屡见不鲜。
可见一个人在情绪上受到刺激的时候，体内必定会产生大量的毒素；同样的，当动物在受到刺激的时候体内也会产生大量的毒素。尤其是在即将面对被人宰杀，那种极度恐慌的情况之下，它的体内必定会产生有史以来最大量的毒素。
但是当动物立即死亡之后，它身上所有的排泄功能，解毒功能都停止了，所以这些剧毒就完全被残留在血液以及肌肉组织里面。不幸的是，大家都相信“吃血补血”“吃肉补肉”，所以呢，这些含有剧毒的血液就被送去做猪血糕，而那些肉也被我们当作盘中的佳肴，一口气我们就把它吃掉了。
动物尸体在腐bai的过程所引发出来的“尸毒” 动物的尸体里面，含有一种叫做“尸毒”的毒素，这种毒素是动物的尸体在腐bai的过程所引发出来的，而且是死的越久，毒性越强。
譬如说我们常常吃的鱼多半在半年前就死在远洋渔船上，这种毒素累积了半年，真是不敢想象。可是呢，也有不少人认为这些腥味越重也就是尸毒越强的这种鱼越好吃。我有一个朋友曾经在餐厅里面做过厨师，他告诉我，每天在餐厅里面都有一些肉卖不出去，经过两三天之后，这些肉都已经发臭而且黏黏稠稠的，但是餐厅是不会把这些肉丢掉的。他们反把这些肉拿来做口味比较重的卤肉或是咖哩肉，这样客人就吃不出来，而且还会感觉口味重比较好吃，实在想想都快吐了。
吃进一块肉的时候，各式各样的毒素所以说当我们吃进一块肉的时候，各式各样的毒素像是抗生素，镇定剂，荷尔蒙，开胃药，预防针，防腐剂，农药，膍毒以及尸毒也都同时进入了我们的身体里面，这就难怪现代人的文明病会这么多了。
肉类中有很多的病菌和寄生虫
下面我们再来谈谈肉类中有关病菌和寄生虫的问题，不论是什么样的肉类，在放大镜的下面都可以看到很多的细菌和寄生虫，这一点和植物完全不同，那是为什么呢？
动植物的细胞壁
因为植物的细胞有一层很硬的细胞壁，所以细菌攻不进去，也就不会坏了。而动物的细胞完全没有细胞壁，所以任何的细菌都可以很快地攻进去，而且细菌会借着肉本身的养分很快地蔓延开来。
动植物的循环系统
另外，植物的循环系统非常简单，所以植物被切断的时候，它并不是马上死去，它们的新陈代谢还可能维持几天甚至儿个礼拜。所以，当您把－朵还没有开的花插在花瓶里面，您依然可以看到它还没有死，所以它并不会马上产生细菌和毒素出来。 至于那些动物，它们的循环系统非常复杂，动物一旦被杀死后，它们的循环系统全部坏掉了。细菌开始生长，肉开始腐烂，尸毒也开始产生。您可以将一块肉和一棵菜放在空气中，三天后来观察它们的变化，您就可以了解我所说的道理了。三天之后，那块肉巳经流脓出来了，里面都是虫，而且很难闻；而那棵菜只不过是外皮稍微干了一点，里面依然很新鲜而且很香，可见植物确实比肉类还要卫生。
寄生的病菌、绦虫
至于寄生虫的问题，水牛的颈部里面几乎都寄生着旋毛虫、黄蛾的淋巴腺里面寄生的是结核菌；猪肉，牛肉里面都有不少的绦虫。根据美国医师协会的一份报告指出，平均每六个美国人就有一个人有旋毛虫，而从牛肉里面吃来绦虫病的人居然占90％。还有一种霍乱菌叫做“猎虎列拉”，您一听名字就可以知道这是从猪的身上吃来的。 这些寄生虫都只有肉类里面才有，而且要煮很久才会死。而现在的人呢，一去西餐厅里面。每一个人都在比赛：谁敢吃三分熟的牛排，谁敢吃一分熟的牛排，吃得满牙都是血。他们觉得这样比较时髦，比较先进。而那些寄生虫根本就还没有死，金部都被吃了下去，这是何苦呢？ 再接下来，我们来谈谈动物的疾病问题。
饲料的牲畜进入市场之前，就已经“身负重病”了。
有很多的牲畜在饲养的过程中都是用化学饲料饲养，还打了很多的化学药剂，因此，几乎所有的牲畜在进人市场之前，就已经“身负重病”，有的甚至摧患癌症。 这些牲畜被宰杀后，带有着疾病的细胞大部分都没有被发现当这些牲畜被宰杀之后，那些带着疾病的细胞大部分都没有被发现，却被卖给家庭主妇，煮成桌上的佳肴。
至于那些被发现的鸡肉或内脏，虽然它们会被割下来，但是多半又转手卖给了商人，来换取利润。有的被做成饲料，供应牲畜来食用，间接的还是给人们吃掉了；有的则是打成肉碎，混在肉里面做成热狗或是包子；有的被加工成罐头或是肉干，连死了好几天的猪，都还有人拿出来做贡丸，总之很少是被丢掉的。
鸡的内脏和鸡的身子到哪理去了？
以前我在街上看到很多在卖盐酥鸡，烤肉，卤味。我常常在想，为什么只有鸡爪，鸡脖子，鸡翅膀，那么多的内脏和那些鸡的身子到哪里去了呢？
一直到有一天我有一个朋友，他的父亲在桃园经营养鸡场他吿诉我真相之后，我才了解这是怎么一回事：原来，他们这种养鸡场养了数万只鸡，每一天都会有一些病死的鸡。这些鸡在死亡之后，身体会发紫，唯一不会变色的地方就是鸡爪，如果早一点发现，翅膀也是不太会变颜色；至于脖子，只要把皮给剥掉，任谁也不会看得出来。
另外，有一些己经患病而长不大的鸡，它们会被活活地摔死，这样才不会浪费饲料，它们的肉以及内脏都可以卖。
因此，每一天都会有一些不知情的小商贩来批购这些便宜的尸体回去用来做生意。我不敢说每一个摊贩都是这样，但是确实有一部分是这样获得他们的货源的。
