一、填空题。(每题2分)
1、人体中具有维生素B族的功能,又具备维生素C功能的维生素是( )。
2、人体中唯一来源自动物而又含有金属的维生素是( )。
3、按照营养学的发展规律,产生生命的基础营养素是( ),能量之母是( ),蛋白质具有( )功能,脂肪具有( )功能,( )具有传递能量的作用,维生素具有( )功能。
4、水分为两大类,一类是( ),一类是( )。
5、碳水化合物分为两大类,一类是( ),一类是( )。
6、蛋白质分为两大类,一类是( ),一类是( )。
7、脂肪分为两大类,一类是( ),一类是( )。
8、维生素分为两大类,一类是( ),一类是( )。
9、( )在人体传递能量的过程中,完成了70%左右的能量传递。
10、人体( )、( )、( )、( )器官是无法敏感感知疾病产生的;而( )、( )、( )、( )是可以敏感感知疾病产生的。
二、选择题。(每题3分)
1、钙的核心功能是( )
A 骨骼核心成分,促进骨骼健康
B 镇静功能
C 促进心脏健康
D 传递人体信息
2、维生素B族的核心功能是( )
A 促进神经健康
B 改善反应迟钝
C 促进消化
D 预防脚气病
3、维生素E的核心功能是( )
A 合成激素成分,促进生育
B 抗氧化功能
C 保护皮肤,增加弹性
D 利于脂肪的转化
4、铁的核心功能是( )
A 合成血液的血红蛋白细胞
B 提高免疫力
C 改善肤色
D 利于心脏健康
5、维生素D的核心功能是( )
A 合成骨骼
B 体内自行生成
C 利于骨骼健康
D 促进神经镇静功能
三、论述题。注意:回答不允许超过方框规范大小。
1、请论述营养师与医生的区别。(5分)
2、请分析慢性病的概念和形成因素。(5分)
3、论述肉类和蔬菜水果哪个更有营养?为什么?(5分)
4、请论述中医阴阳的本质是什么,并解释高血压在中医范围,属于什么性质的疾病,然后进行饮食设计。(10分)
5、论述饭前果、饭后果、饭中果的对象和其对人体产生怎样的影响。(5分)