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[咨询]厨师应该如何学营养?

 

[咨询]厨师应该如何学营养?

 

网友:我是一个厨师!我非常想学营养学!都不知道怎么入门?是买点什么类型的书看?

       答:厨师有先天的优势,就是对食物的加工、选择、烹饪、季节、味觉等熟悉,而营养学的食品营养章节专门讲述这些内容。

    厨师课程不安排的内容主要是营养素的知识,以及一些基础的食物与人体作用的知识。你需要在基础营养学、人体与食物的关系方面多下工夫。当然,对于食品卫生、食品加工内容对你来说是非常熟悉的部分,不是重点了。

    更详细的回答,建议阅读《应该如何学习营养学》一文。

    对于书籍而言,可以选择市面的专业书籍也可以选择我们的教材系列,有条件建议参加函授有专人指导为好。

 

 

 

发表日期:2010年3月18日    浏览次数:2125次
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