[咨询]厨师应该如何学营养？

网友：我是一个厨师!我非常想学营养学!都不知道怎么入门?是买点什么类型的书看?

       答：厨师有先天的优势，就是对食物的加工、选择、烹饪、季节、味觉等熟悉，而营养学的食品营养章节专门讲述这些内容。

    厨师课程不安排的内容主要是营养素的知识，以及一些基础的食物与人体作用的知识。你需要在基础营养学、人体与食物的关系方面多下工夫。当然，对于食品卫生、食品加工内容对你来说是非常熟悉的部分，不是重点了。

    更详细的回答，建议阅读《应该如何学习营养学》一文。

    对于书籍而言，可以选择市面的专业书籍也可以选择我们的教材系列，有条件建议参加函授有专人指导为好。