添加剂减少卖相“变丑”了  保质期也缩短了，最短只有7天，最长不过90天

今年中秋比往年提前了十多天，南京的月饼促销战也提前开打。与往年相比，今年因为食品添加剂新规的出台，使得月饼的“外貌”远没有往年“俊俏”，保质期最短也缩至7天，但商家通过微博和团购这两大新渠道，照样为月饼促销打开了市场。与此同时，通胀导致原材料价格普涨，使得今年月饼的售价比去年上涨了10%左右。

糖价飙涨逾30%    月饼售价也普涨10%

据了解，今年以来，生产月饼的原材料如糖、面粉、食用油、盐、肉类、果仁等都出现了不同程度的上涨。如南京地区一级糖的报价一路从去年的6000元/吨飙升至今年的8000元/吨。外地媒体报道许多地方月饼涨价20%，南京的月饼价格几何？

记者为此走访了南京沃尔玛、金润发、家乐福、欧尚、苏果等多家超市发现，今年月饼确实涨价了，平均比往年涨了10%。沃尔玛新街口店桃源村月饼75克售价在4元至6.6元，美铃散装月饼售价23.8元/斤；金润发瑞金路店散装月饼售价为每斤18.8元至24.8元不等；家乐福除一种特价月饼60克售价1.6元外，其余价格基本为100克6元至9.6元。价格最高的冠生园莲蓉蛋黄月饼80克售价11.5元；欧尚超市散装月饼价格因品牌和口味不同，售价为13.9至32元不等。

价格贵的主要是大品牌、新口味以及馅料价格高的月饼，如莲蓉蛋黄馅月饼、炭烧月饼、冰皮月饼和杂粮月饼等。据沃尔玛新街口店月饼促销员介绍，由于原材料价格上涨，今年月饼价格每个（75克左右）比去年上涨了约5角，约10%左右。

添加剂新规出台   月饼保质期大大“缩水”

今年的月饼与往年相比，还有一大特点———就是卖相“变丑”了。这是什么原因呢？原来，今年6月20日新修订的国家《食品添加剂使用标准》规定，食品生产中禁用漂白剂、化合色素等27种添加剂，添加剂消失了，卖相自然也就“丑”了。记者在多家超市看到，像酥皮月饼的饼皮显得微黄，不像以前那么雪白了，这是因为月饼的面粉中少了增白剂的缘故。另外，绿豆馅月饼的馅不再呈翠绿色而是天然的深绿，这是因为化合色素的禁用。据介绍，添加剂的减少使月饼的保质期从原来的6个月以上平均缩短至40-90天，最短的只有7天。

同时，今年的月饼包装也比以前朴素了许多。散装月饼的包装多没有精美的印刷图案。月饼礼盒也“瘦身”上场。以往为人诟病的礼盒中掺洋酒、烟灰缸、餐具的情况在记者走访的几家超市中尚未出现。礼盒材质也不再局限于高档的金属盒和木质盒，纸质礼盒比较普遍。另外，包装中大盒装小饼与盒内多层包装的情况也比较鲜见。 实习生 戴懿菡

http://news.qq.com/a/20110823/000162.htm