特级厨师、高级营养师李子成 吴波拍摄

[采访]海岛上的“高级营养师”

　　新华网福州４月１７日电（记者赵薇）福建省军区海防某部九连战士戴启龙始终记得入伍后过的第一个生日。那一天，他得到了“量身定做”的生日蛋糕：一个金黄的、香喷喷的蛋饼，上面用番茄酱写着“祝戴启龙生日快乐”。

　　“蛋糕”是九连炊事班长李子成做的。驻守在远离大陆的福建台山岛，部队没办法买到像样的生日蛋糕。可不管哪个战士过生日，李子成都要送上一枚精心制作的蛋饼，和一碗热气腾腾的长寿面。

　　被战士称为“高级营养师”的李子成，即便是简单的煮一碗面，也很花心思。肉丝先要爆炒一下，面条要煮两遍——中间过一次凉水，面会更筋道。

　　连队的司务长金永祥对李子成的这股“讲究”劲儿印象深刻：“深夜查哨，炊事班的小房间里还亮着灯，进去一看，李子成裹着军大衣在没暖气的房间里哆嗦着苦练雕花。”

　　在寒风呼啸、满山光秃的台山岛，节日菜盘中一朵朵娇艳的牡丹、盛放的黄菊、栩栩如生的展翅凤凰，点亮了战士们的眼睛，也温暖了大家的心。总有战士特意打上一小盆水，把李子成的“作品”放在水中，让美丽多留几天。

　　在炊事员眼中，李子成像个家长，持家过日子十分精细。新战士来炊事班，他手把手教，不能为了速度快就浪费材料；切一块姜，他把中间切成姜片，边角料用在对形状没要求的炖菜里。不管菜价多高，原材料购买多困难，李子成都想办法让战士吃得饱、吃得好。

　　他也有犯愁的时候。台风来了，半个月没船上岛，战士们面临“断菜”；台山岛至今不能２４小时连续供电，冰箱里的东西很容易坏掉；炊事班发电都靠一台柴油发电机，年头长了，发电机也常闹“罢工”。

　　不管多难，李子成也想着办法解决这些问题：到了台风多发的时节，他把生肉做成腊肉，以防部队没肉吃；冰箱里的肉，他经常去查看，严格保证新鲜；发电机坏了，赶紧启用简易灶，虽然要比平日做饭多费时间，也要让战士吃上香喷喷的米饭。

　　２０１１年９月，戴启龙也成了炊事班里的一员，跟着性格开朗、说话幽默的李子成学起了手艺。他也想像“师傅”一样，给连队和战友们带来温暖。