湖北营养师网香港报道（通讯员孙光夫）9月30日中午，第三届两岸四地营养改善学术会议继续在香港中文大学公共卫生及基层医疗学院沙田威尔斯亲王医院医学院深造中心二楼逸夫讲学堂举行。

       大会最后一场报告由台湾膳食营养学会理事长章乐绮博士作题为《两岸四地间营养专业资格的认可》的报告。报告全面阐述了两岸四地营养专业资格开展情况、资格培训、相互认可等，吸引了与会者的极大热情关注。

       章乐绮博士指出，营养学家（Nutritionist）以营养学（Nutrition）为研究对象，主要从事的是学术及研究，考取文凭；营养师（Dietitian）以膳食营养学（Dietetics）为主要研究对象，主要从事的是专业及执业，考取执照；医师（Physician）以医学（Medicine）为研究对象，主要从事专业和执业，考取执照（License）。

       章乐绮教授指出，中国古代的“营养师”叫“食医”。《周礼天官家宰》记载周代王室的医事制度：医师主管医药政令，下设食医、疾医（内科）、痛医（外科）和兽医，分管王室的饮食配膳，治疗邦中的内外科各种疾病和兽病，建立年终考核绩效制度，制定考核标准。其中，食医职司“六食、六饮、六膳、百馐、百医、八珍之斋”。

       章博士指出，营养师是一种综合医学、健康管理学、公共卫生学、食品学、食品卫生学、理学、药学、家政学、民生学等多门学科于一体的复合型人才。两岸四地营养专业发展的溯源：美国ADA（1917）、英国BDA（1936）、日本JDA（1945）、香港/英国（1842-1997）、澳门/葡萄牙（1849-1999）、台湾/日本（1895-1945）。

       她说，台湾1984年出台《营养师法》，1988年开展营养师考试，1989年颁发首批营养师证照，2001年-2005年营养师应考资格加入实习内容，2005年营养师继续教育可以获取学分，2011年起营养师教学纳入医院评监指标体系。

       她进一步介绍，澳门成立了澳门营养学会（Macau Nutrition Association,MNA）、澳门营养师协会（Macau Dietitians Association,MDA）、澳门专业营养师协会（Macau Professional Nutrition Association,MPNA）。

       关于营养师资格，台湾营养学士学制4年，实习9周，在香港卫生署参加考试，获取营养师头衔；香港HKU-SPACE PGD深造课程文凭或硕士学位，实习28周，在香港营养师协会注册，无须参加考试，同时认可英国、澳洲、美国和加拿大营养师资格；英国、澳洲、美国和加拿大营养学士皆为4年制，PG1.5年-2年。另外，营养师在英国需要参加实习28周，澳洲实习52周，美国和加拿大实习需要1200小时。英国认证机构为营养健康专业人员委员会，澳洲是澳洲营养师协会，美国和加拿大分别是美国营养师协会和加拿大营养师协会。

       ICDA关于营养师的国际定义：营养师为具备营养学及膳食营养学资历，且经国家机构认可，应用营养学专业，执行个人或团体，在健康或疾病状况的饮食供应或教育。营养师教育的国际标准，学士教育实习至少500小时。营养师专业化的五大要素：1.专业课程/学历，2.实习/经历，3.资格鉴定，4.职业伦理，5.继续教育。前两者由教学机构完成，资格鉴定由管理单位或专业团体负责，后两者由所在工作单位执行。

       章乐绮教授总结说：1.营养师必须具有高等教育之培训与终生学习，途径虽可多元，而培训品质需接受考验；2.提升营养师资历、培育及执业品质的水准，以达到国际标准；3.促进国际间营养师人力流通，相互支援，及营养师跨境认证与服务的大趋势。

       章乐绮博士提出“华语营养师（Chinese Speaking Dietition）”的四大愿景：异中求同，先易后难，立定目标，水到渠成。最后，章教授代表台湾营养学会、台湾膳食营养学会欢迎各位代表于2014年8月2日-30日到台北参加第四届两岸四地营养改善学术会议及第六届亚洲膳食营养大会！