湖北营养师网香港报道（通讯员孙光夫）9月30日，第三届两岸四地营养改善学术会议继续在香港中文大学公共卫生及基层医疗学院沙田威尔斯亲王医院医学院深造中心举行。

       《弱势族群营养教育成效之评估》

报告者：廖婉如、张正颖、许佰玲、陈纹慧、林佳青

       结果：弱势族群因经济的支持系统不足，近五成参与调查者偏好高油、高糖饮食行为；参与者多会选用饼干、面包或其他糕点当日常点心或正餐，以作为每日热量主要来源或增加饱足感。

       结论：经营养教育后，弱势族群参与者较能了解各类食物所提供之营养素且能清楚区分食物大类及各类食物每日的建议摄取量；此外，在进食态度上，参与者有显著偏往正确的饮食观念与态度。