石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。其营养丰富，维生素C比苹果、梨高出一到两倍。研究发现，石榴中含有大量的有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。中医认为，石榴具有清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻的功效，非常适合患有黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者以及经期过长的女性食用。

根据营养专家黎黍匀分析，石榴的预防疾病指数为330，证明该食物增强人体防病，是具备预防肿瘤的食物类型。生命力指数为11.5，证明所吃食物增强人体生命力。（见《肠胃决定健康》）。

100克可食部食品中的营养素含量表

食疗价值

中医认为石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。

1．口疮

① 石榴皮，煅炭研末，搽口内，每日两次。亦可加青黛少许。

② 石榴果肉连籽捣烂，用开水浸泡，待凉后取水含漱，1日数次，可治口舌生疮和口腔溃疡。

2．腹泻

① 石榴皮15克，水煎后加红糖或白糖饮服，每日服2次，餐前服用。

② 石榴皮15克，肉豆蔻（去油）10克，水煎服。

③ 鲜石榴皮30克，捣烂如泥，敷于肚脐，胶布固定，24小时换药1次，一般用药1-3次可愈。此方也适治小儿腹泻。

④鲜石榴1个，连皮捣碎，加少量食盐，水煎服，可治久泻久痢。

3．痔疮

连皮石榴煅炭，研成细末，加适量白砂糖拌匀，每次用开水送服5-7克，每日2次。

4．便血

① 石榴皮适量，炒干研末，每次服9克，每日服3次，开水送服。

② 石榴煅炭存性，研细末，加红糖适量调匀，每次服9克，开水冲服，每日服3次。

生长季节

石榴在北方为落叶性灌木或小乔木，在热带地区则为常绿果树。树高一般为3～4米，也可高达5～6米。根际易生根蘖，可用于更新或分株繁殖。

石榴属阳性植物，喜阳光，整个生长季节要求有充足的光照。只要不缺水分，石榴是不怕强光的。光照不足必然影响植株生长，进而影响孕花孕蕾，开花结果。

深秋后气温明显下降，绿叶变黄开始凋落，果挂枝头。休眠时最好将果摘掉，最迟春节后马上摘除，以减少果枝营养消耗，保证果树春季及早抽枝长叶。石榴坐果最忌大风，尤其是大风加大雨淋沥，伤害很大，轻者部分掉落，重者丧失殆尽。所以在坐果期需要加以防范，确保坐果安然无恙。

花期5～6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9～10月。

注意事项

石榴籽含有多种营养物质，是一种很好的抗氧化剂，但是吃石榴籽时还要注意以下几点。

1．石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人建议多咀嚼，然后吐出来。

　　2．由于石榴的品种不同，籽有软有硬，吃时也要看情况，吃不习惯的人吃几颗即可。

    3．牙口和肠胃功能都不太好的老年人群可以将石榴的果实榨汁喝，这样更有营养。