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【食物】草莓

 

   

【食物】草莓

 

 

黍匀营养机构  编

 

属科分类

 

项目

名称

项目

名称

中文学名

草莓

双子叶植物纲

拉丁学名

Strawberry

蔷薇科

别称

洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨

草莓属

植物界

荷兰草莓

被子植物门

分布区域

世界各地均有分布

 

历史简介

 

草莓又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,其真正的果实是花托表面那些细小的颗粒,属多年生草本植物,在全世界已知有50多种。

草莓原产南美、欧洲等地,20世纪传入我国。当今,美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长,且多栽培在城市郊区,现在各地都有草莓栽培,也有野生的。产量较多的有京、津、沈、杭等市。

草莓营养价值高,所以被人们誉为“水果皇后”。草莓外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳。草莓不但汁水充足,味道鲜美,还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善 肤色,减轻腹泻,缓解疾病。与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。

 

营养价值

 

草莓富含营养成分。含有氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。据测定,每100克草莓果肉中含糖89克、蛋白质0.40.6克,维生素C 50100毫克,比苹果、葡萄高710倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高34倍。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等,都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

草莓对健康有重要作用。国外学者研究发现,草莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实,维生素C能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。根据黎黍匀专家分析,草莓的生命力指数为9.67,防病指数为27.19,属于促进健康的食物。

草莓的营养成分

项目

数据

项目

数据

项目

数据

热量

30 (千卡)

维生素B1

0.02 (毫克)

18 (毫克)

蛋白质

1 ()

维生素B2

0.03 (毫克)

12 (毫克)

脂肪

0.2 ()

烟酸

0.3 (毫克)

1.8 (毫克)

碳水化合物

6 ()

维生素C

47 (毫克)

0.49 (毫克)

膳食纤维

1.1 ()

维生素E

0.71 (毫克)

0.14 (毫克)

维生素A

5 (微克)

胆固醇

0 (毫克)

0.04 (毫克)

胡罗卜素

0.4 (微克)

131 (毫克)

27 (毫克)

视黄醇当量

91.3 (微克)

4.2 (毫克)

0.7 (微克)

 

食疗价值

 

草莓有较高的药用和医疗价值。中医认为,草莓性味甘、凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津,健脾和胃,利尿消肿,解热祛暑之功,适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等。

 据记载,服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。《本草纲目》:“补脾气,固元气,制伏亢阳,扶持衰土,壮精神,益气,宽痞,消痰,解酒毒,止酒后发渴,利头目,开心益志。”食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦,是极为有益的。在广州一带有一种野生地锦草莓,当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效,敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效,用它制成各种高级美容霜,对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。 

 

收获季节  

 

我国南北气候条件差异较大,加之生产力水平参差不齐,因此栽培形式多种多样。20世纪80年代以前,我国的基本栽培形式为露地栽培。80年代初期,生产上开始推广地膜覆盖栽培,80年代中期开始推广小拱棚栽培,80年代末至90年代初南方推广塑料大棚。利用我国南北的区位优势和多种栽培形式的搭配,拉开了鲜果上市时期,使草莓鲜果供应期延长到68个月。华北地区的定植适期为8月中旬至下旬,东北、西北地区为8月上旬至中旬。露地栽培的收获期华北地区为5月上旬至6月上旬,东北、西北地区为5月中旬至6月下旬。小拱棚栽培的采收期比露地栽培提早l525天。

每年夏季6~7月间果实成熟时采摘,鲜用。

  

注意事项     

 

一般人群均可食用:

1.风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。

2.痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

 

 

发表日期:2012年12月2日    浏览次数:2155次
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