上古之时，民茹毛饮血，取自然之物以充饥。有神农氏，时天雨粟，遂耕而种之，作陶冶斧斤，为耒耜锄耨，以垦草莽，教天下，盖取诸《益》。民始明耕种之理，于是五谷兴助，百果藏时，始得温饱之物。

至夏商之际，伊尹出，善庖厨，创“五味调和说”及“火候论”，烹餁之理自此启，珍馐盛宴由此出。后人挥智而展才，苦研而深修，融会而贯通，遂成各方之菜系，始得饮食之乐。

时至今日，国偃武而修文，欣欣向荣，民康物阜，然世风日下，人心不古，所过之街市，果蔬虽琳琅满目，艳润可人，尝之，多激素，鲜天然，大失所望。然复思为农者，接踵仿造，而一人种之，众农仿效。于是余叹曰，食物若非自然之所成，揠苗而助长，本三月而熟，今施之以激素，一月已成，其味何存，其荣何出？若二者皆失，饮食之乐何存焉？其乐不存，食之何欢？

更有甚者，利欲熏心，植转基因之物，毁田灭土，荼毒生灵，绝后世之所依，岂乃人所为耶？有以荣养为业者，虽万物之效用了然于胸，亦困顿于他人之言，迷茫于虚实之择，岂不悲哉？

故食非食，人非人，道非道，殊为可悲。