女人为什么要成为饮食艺术家？

黎黍匀/文

中国传统饮食一直以来就讲究以味为中心、以养为目的，美食与营养相结合。

最早的医学经典《黄帝内经》提到，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

西方的医学之父希波克拉底也在两千年前就提出“要把你的食物当药物，而不是把药物当食物”。

只是现代人过足了富裕的生活之后，由于欲望的无限释放，致使饮食的规则逐渐淡化，造就了今天混乱的饮食方式，现在，是应该好好梳理一下良性饮食法则的时候了。

现代，掌厨的人仍然是女性居多。女人对营养饮食的了解程度，也决定了家人的健康程度。因为“病从口入”，而口中之物源自女人之手。

难怪，一部韩国电视剧里的女人说，美味的饮食是从做起的，做饮食的人一定要诚心，要让吃饮食的人心情愉快。真是经典！建议一些喜欢在聚餐时训斥孩子的家长，改掉这样的坏习惯，不然伤了孩子心情也伤胃，以后可能就会没心又没肺。同时，女人如果对饮食的营养掌握到位，家人就不会经常吃到过于油腻的、高蛋白的、营养不均衡的食物，全家人的身体就多了一项保障。

记得一年前，一位50多岁的阿姨来咨询我，说自己得了高血压怎么调理。在问了她之后，她说自己作息有规律、少吃肉类、无心事、压力不大、无遗传影响、无病史，但是还是得高血压，实在想不通。当我问是否吃猪油时，她说是。当问是否炒青菜吃时，也答是。我明白了，并告诉她，常年如此肯定有高血压。不但你有，你丈夫、孩子都会有。她吓了一跳说，你怎么知道我孩子也有？她说家里的老大30岁了，就血脂、血粘高，丈夫已经是心脏病了。最后我告诉她真正原因，然后照做。配合2元多一盒的尼群地平片（数量100），5个月后，她血压就从173/89降到了124/78了。至今无复发。 

女人懂健康，家人健康就安全多一点。如果女人经常煮高蛋白的食物，如早上煮鸡蛋，中午荷包蛋，晚上焦炒蛋，30天后很快就完蛋。不入厨房的人可以少懂，而入厨房的人一定要懂营养饮食，避免成为“健康凶手”。

节选《肠胃决定健康》。