于小冬主任在首届中国营养健康教育高峰论坛上的发言

大家早上好：

    虽然外面比较寒冷，但是今天会场上非常温暖，气氛非常热烈！因为我看到来自各方面的专家，包括咱们国家很著名的专家，包括各方面很多相关部门单位的领导代表都来到会场了。我感觉到，大家都在共同关心中国的营养健康教育事业，所以很受鼓舞。

    关于我们这次开会的一些目的和内容，在会议的邀请函和相关的一些材料上都有了，我和中国健康教育协会的刘会长有一个简单的分工，我还是要大致先讲一讲这个会。刘会长将就这个会的工作安排和今后的计划讲一讲。但是这么宝贵的时间，我又不想讲大家都能看到的东西。所以，我在论坛上也想讲讲我个人的一点看法。

    第一，我们会议的宗旨。我们有四条宗旨，用四句话说，一个是规范，一个是和谐，一个是开拓，一个是发展。我想这个很好的点出了我们会议的目的。而我们开会的方式，就是通过大家共同的交流、沟通，和相互之间的学习，能够在中国的营养健康教育方面，怎么发展、怎么开拓取得更多的共识。我们只有把健康教育做得更加的规范，才能更好的得到社会的尊重。我们只有把健康教育做的更加和谐、更加团结，才更有力量，这个产业才能够大有所为。所谓开拓？其实是所谓我们的事业处于朝阳阶段，既然是处于发展阶段，就有他的不成熟，就有大量问题需要研究，所以需要开拓。我们今天的这个论坛本身就是这个事业开拓工作中的一个部分。那么发展是我们大家都愿意看到的结果，非常健康的发展，更快的发展，这是我们大家需要努力的。这就是我今天跟大家讲的会议的宗旨。讲了讲我自己的一点看法。

    第二，中国的健康教育的发展是历史的需要。首先，这是我们政府各个管理部门的需要的，因为大家知道中国的营养健康教育事业的发展，都需要政府在里面做大量的工作，包括法规的制定，各项政策的出台、标准的制定等等。如果我们的营养健康教育能够发展，我们的营养健康教育的作用发挥的更充分的话，人才能够在我们政府各个部门发挥更多的作用。我们的一些营养健康方面的有关法规的出台，恐怕取得共识，恐怕出台就顺利的多了。

    另一个方面，在执法部门也是一样。那么现在政府的各个执法部门，恐怕在执法过程中，对安全的关注度比较高，对营养的关注度还不那么高，不够很理想的高。如果我们的营养健康教育事业继续发展，我们的影响力能够更多的达到执法部门。那么，我们在执法过程对营养健康指标的要求、监管也会有一个大的发展。
    
    第三，我为什么说是历史需要呢？就是在我们的医疗健康部门，我认为我们对营养健康教育也是有很迫切的需要的。一个，大家知道几年前，在安徽阜阳的大头娃娃事件，应该说这里面有企业弄虚作假的问题，但实际上也反映了我们方方面面对营养知识的薄弱。你说小孩哭呀闹呀甚至死亡这个过程，他不是一天两天呀，到医院他也不是不看呀。但是，是不是我们的医疗部门对这样的原因是不是有很高的警觉性和很充分的知识呢？我想可能还是不够。

    再者我们医疗系统要加强对营养健康的知识教育，就是我们现在与营养相关的慢性病已经成了一个时代的特征！现在我们有哪一个治疗慢性病的大夫能够说离开营养、离开科学饮食去谈治疗慢性病呢？我想现在恐怕没有哪一个大夫能说有这个本事，就靠手术刀和药片就能把慢性病治好。何况我们更多的说，要治未病并未病，不让大家得病！第四，就是营养产业的发展要求我们要加强营养健康的教育。这个表现在我们食品企业在研发上、在生产上都需要人才，同时在餐饮行业，在生产、销售环节，都需要有专业知识的人才，都很需要营养方面的人才。所以，我想它是一个历史的需要。这是我想讲的第二点。

    第四，我们的营养教育目前的现状还不能令人满意。我是指整个的营养教育，不是说专指营养师的培训。我想说第一点是表现在什么呢？就是我们的人才数量少，大家看刚才我讲的四个方面，其实都需要符合需求的营养方面的人才。同时，就在这么少的数量的情况下，使用呢，不可讳言，还不够合理，布局也不够合理。其次我认为营养人才的层次、结构、培养的目标方面都不够清晰，没有形成一个营养人才的教育体系。这也是需要研究、需要研讨、需要交流的。第三就是课程设置。大家知道，营养教育在我们国家的历史发展是反反复复。大家看到现在我们国家的营养教育，或者就是农类的院校，或者就是医类的院校培养的。由于一些历史的原因，农类院校的营养学主要偏重食品上。医类的院校的营养学主要偏重医学方面。但是现在，大家知道，我们对营养人才的需求，实际上更多是需要复合型人才。

    刚才我讲，在医院的大夫，如果你不了解健康食品，不能向病人推荐，不能向病人做这样的教育，那么我认为目前来看，治疗慢性病，你不是一个很合格的大夫。做农科出来的人才，不管你分在机关，还是产业部门，如果你的产品研发，不能考虑到对健康的需要，不能够使传统食品升级换代，那就不能符合我们现代人对健康的要求。所以，我想这个课程设置，这是历史的原因，不是我们哪一个人的问题，我只是把这个问题提出来。另外，我们的营养教育方面，注意技术层次，微观层次多，微观和宏观的结合方面还有很大的余地。因为营养学不止是技术科学，它要和社会发展、人类发展，和我们的宏观发展相结合，比如说我们的营养人类学，营养经济学，营养政策学，营养哲学，有没有营养文化啊？在这些方面，都有巨大的发展余地。

    就我们营养师的培训，我想谈谈几点看法。

    第一，我个人认为，我们营养师培训需要一个总体的定位和总体的要求，到底我们营养师培养怎么个定位、怎么要求，这是需要我们研讨的，也就是说，规范的具体内容是什么？这可能是其中内容之一。

    第二，大体的规范的基本要求具备的情况下，现在这么多培训部门，这么多单位，怎么办学办出市场，办出特色来？实际上，规范和办出特色一点也不矛盾，其实大学里办营养系也一样。各我们大学里正规教育里营养系，在教育部统一要求下，应该有不同的特色。我们营养培训仍然要办出特色，找出差异化。刚才谈到，现在有这么多的市场要求下都还未满足，我们应该在大要求下找出差异化的点和方面，通过这样差异化在不同部门间培训下展开健康的竞争，能够互相促进，不是同质化的竞争，而是差异化竞争。这样有利于中国营养师培训发展健康，更快，更符合社会和经济的发展要求。

    第三，因为这次会是首次营养健康教育高峰论坛，大家这么多人，这么多方面的专家从全国各地来到这里，下次我当然希望有国际专家参加。我们是不是能在会后持续性动员大家，动员这么多的专家，来进行教研 ，一种类似委员会的形式，来研讨学科建设，教材建设。同时我建议这个委员会包括政府人员，企业人员，培训机构代表。会是集中的机会 ，平常的时候也可以对教育发展作出实实在在的建设性工作，我的这个不成熟的想法就是借助今天这个历史的日子，为里程碑不断的发展营养事业。

    今天大家能坐在这里，表现了团结和融合的气氛。营养是13亿公众的事业，营养的事业是大众的事业。只有宽广的胸怀，谦虚的态度才能壮大我们的事业，才能真正为13亿大众服好务。

    很高兴和健康教育协会一起主办，两个单位承办，共同举办这次会，推动这个事业，最后再次感谢大家对这次会的支持和将要对这次会议作出的贡献，谢谢大家。