助理公共营养师考试大纲（下）

（四）传统中医保健
        001人参的主要功用
         1、 双向调节中枢神经功能；
          2、 改善心血管功能；
          3、 保护骨髓造血功能；
          4、 增强适应性，抗应激。
          5、 提高甲状腺功能；
         6、 增强免疫功能，对抗免疫抑制剂，有抗过敏作用；
         7、 促进蛋白合成，降血脂；
         8、 抗衰老；
         9、 抗肿瘤；
         10、缓解吗啡戒断症状
         11、抗炎、抗菌、抗病毒作用

002西洋参与人参在功用上的区别
       类似人参，对大脑有镇静作用，对呼吸中枢有中度兴奋作用。具有抗疲劳，强壮作用。生津止渴，益气降火，提神健脑，滋阴清肺热。

003党参的主要功用
      1、 抗衰老
       2、 提高适应能力，耐缺氧、高温，抗辐射，提高负重游泳能力
       3、 提高免疫功能
       4、 改变消化呼吸功能
       5、 改善心肌缺氧，双向调节血压，改善微循环
       6、 改善贫血
       7、 改善学习记忆功能
       8、 补中益气，养血生津

004枸杞子主要功用
       1、 提高机体免疫功能
       2、 增强造血功能，升白
       3、 抗衰老，清除自由基
       4、 抗肿瘤，与环磷酰胺有协同作用
       5、 降脂、降糖、降压、护肺，防止动脉粥样化
       6、 促进生长发育，增强性腺功能。
       7、 滋补肝肾，益精明目，强腰膝，治内眼病，消渴

005黄芪主要功用
1、 抗衰老，抗氧化
2、 提高适应能力
3、 增加大脑学习记忆能力
4、 提高免疫功能
5、 增加冠状动脉流量，扩张血管
6、 阻抑减轻肾炎损害，增强肾小球血运，升白，降胆固醇，增加尿量排氯改善慢性肾炎及肾功能衰竭
7、 抑制血小板聚集
8、 护肝、抗肝炎病毒对肝的损伤，降酶
9、 抗病毒，抑制其繁殖
10、 气固表，利尿消肿拖毒排脓，敛疮生肌。

006冬虫夏草主要功用
1、 镇静，抗惊厥作用
2、 提高并调节免疫功能
3、 抗衰老，清楚自由基
4、 降血脂
5、 抗肿瘤
6、 增加冠脉流量，调整心律，降血压
7、 祛痰，止咳，抗肺结核
8、 抗疲劳
9、 补肾益肺

007三七主要药理作用
1、 抗衰老
2、 中枢神经系统
3、 抗心律失常，增加冠脉流量，改善心肌供血
4、 止血
5、 增强细胞、体液免疫
6、 降血脂，降血糖，促进蛋白与核糖核酸合成
7、 抗炎，抗休克，抗溃疡，护肝，抗肝纤维化，增强肾上腺皮质功能，有雄激素样作用

008天麻主要药理作用
1、 抗衰老，增强记忆学习能力，防止皮肤老化，降低心肌脂褐素含量
2、 镇静，抗惊厥，抗癫痫，改善睡眠
3、 降血压，治血管性头痛，保护心肌缺血
4、 改善免疫功能
5、 主治头痛眩晕、肢麻、肝风内动、惊风、癫痫

009罗汉果成分
19种氨基酸，14%葡萄糖，少量甘露糖，多量葫芦素，维生素C，微量元素多种。甜味成分为罗汉果甙。甙V比蔗糖甜256~344倍，甙IV比蔗糖甜125倍。

010薏苡仁主要功用
1、 抗肿瘤
2、 提高免疫功能
3、 降血糖，降血压，降血脂
4、 镇静，镇痛，解热
5、 诱排卵作用
6、 抗病毒抗菌，抑制胰蛋白酶作用
7、 健脾渗湿除痹止泻，清热拍脓
8、 主治脚气、水肿等症

六、 保健食品与技术
（一）、理论基础
001保健食品概念
功能性食品有时也称为保健食品，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。

002保健食品分类
（一）．根据消费对象进行分类
1．日常功能性食品  2．特种功能性食品
（二）根据科技含量进行分类
  1．第一代产品（强化食品）2．第二代产品（初级产品）3．第三代产品（高级产品）

003保健食品配方设计
原则：1．安全性原则；2．功效性原则；3．对象性原则；4．依据性原则。
注意事项：①有明确毒副作用的药物不宜作为开发功能性食品的原料。
②已获国家医药管理部门批准的中成药或已受国家保护的中药配方不能用来开发功能性食品。
③功能性食品的原料如中药，其用量应控制在临床用量的1／2以下。
④在重点考虑功效成分的同时还要注意其他基本营养成分的均衡。
⑤要注意在产品形式、成分含量等方面与“药品”相区分。
⑥配方设计要和生产工艺相结合。

004保健食品发展阶段
    功能性食品的发展经历了三个阶段。第一代产品，大多是生产厂家用某些活性成分的基料加工而成，根据基料推断该产品的功能，缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品经过人体及动物试验，确知该产品具有某种生理功能。在具有某些生理调节功能的第二代功能性食品的基础上，进一步提取、分离、纯化其有效的生理活性成分；鉴定成分的结构；研究其构象和量效关系，保持生理活性成分在食品中的有效稳定态势，或者直接将生理活性成分处理成功能性食品，称为第三代功能性食品。

005国外保健食品的发展
欧美国家的保健食品发展较早。在德国，1927年就成立了饮食改良协会，目前的保健品生产企业近千家，产品达2500余种。美国在1936年成立了全国健康食品协会，随着国民收入的增加，美国居民在健康方面的消费比例普遍提高，到了20世纪90年代后期，销售额高达上百亿美元。日本对保健食品的研究始于20世纪80年代早期，到1989年其保健品销售额超过7000亿日元。

006我国保健食品发展中存在的问题
（1）低水平重复现象严重 （2）基础研究不够   （3）主要采用非传统的食品形态，价格较高  （4）监督管理难度较大  （5）缺少诚信，

007保健食品的管理
我国对保健食品的管理大体经历了限制、认可、法治三个阶段。1988年卫生部发布《新资源食品管理办法》，使一部分保健食品走向市场。1995年通过的《中华人民共和国食品卫生法》确立了保健食品的地位。1996年3月5日发布《保健食品管理办法》。

008保健食品的研究
利用现代技术，从天然产物中寻找功能因子，开发功能因子的构效和量效关系的研究，认识它们的作用机制和可能的毒性作用；发展提取分离各类功能因子的新技术、新工艺、新装备，提高功能因子在食品中的生物学功能。

009中医药在保健食品事业中的优势
在我国，中药类保健品具有明显优势：（1）资源优势  当前全国药材、药用资源12807种，虽然允许用于保健品的药材仅有200多种，但开发空间广阔。
（2）技术优势  经过几千年实践的药材炮制技术，属于高度的商业技术秘密，其除杂、降毒、适用、储存等功能为中国所独有。
（3）安全性 中药属于天然药物，没有化学药物的毒副作用，适合人们回归大自然的消费时尚。

010我国保健食品的展望
（1）大力开发第三代功能性食品 
（2）加强高新技术在功能性食品生产中的应用 
（3）开展多学科的基础研究与创新性产品的开发 
（4）重视对功能性食品基础原料的研究

011超氧化物歧化酶的功用
（1）清除机体代谢过程中产生的过量超氧阴离子自由基，延缓由于自由基侵害而出现的衰老现象，如延缓皮肤衰老和脂褐质沉淀的出现。
（2）提高人体对由于自由基侵害而诱发疾病的抵抗力，包括肿瘤、炎症、肺气肿、白内障和自身免疫疾病等。
（3）提高人体对自由基外界诱发因子的抵抗力，如烟雾、辐射、有毒化学品和有毒医药品等，增强机体对外界环境的适应力。
（4）减轻肿瘤患者在进行化疗、放疗时的疼痛及严重的副作用，如骨髓损伤或白细胞减少等。
（5）消除机体疲劳，增强对超负荷大运动量的适应力。

012大豆多肽的功用
1、 增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复
2、 促进脂肪代谢
3、 降低血清胆固醇

013谷光甘肽的功用
① 作为解毒剂。可用于丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属以及有机溶剂中毒的解毒上。
② 作为自由基清除剂。可保护细胞膜，使之免遭氧化性破坏，防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原。
③ 对白细胞减少症起到保护作用。
④ 能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用。
⑤ 对缺氧血症、恶心以及肝脏疾病所引起的不适具有缓解作用。
⑤ 可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽。

014牛磺酸的功用
（1）对用脑过度、运动及工作过劳者能消除疲劳。
（2）维持人体大脑正常的生理功能，促进婴幼儿大脑的发育。
（3）维持正常的视机能。
（4）抗氧化，延缓衰老作用。
（5）促进人体对脂类物质的消化吸收，并参与胆汁酸盐代谢。
（6）提高免疫能力，能改善T细胞和淋巴细胞增殖等作用。
（7）其他。牛磺酸参与内分泌活动，对心血管系统有一系列独特的作用。

015低聚糖的功能
（一）．直接生理功能
（1）低热量，难消化；（2）有水溶性膳食纤维作用；（3）预防龋齿；（4）促进肠道中有益菌群双歧杆菌增殖。
（二）．间接生理功能
（1）抑制病原菌；（2）抑制有毒物代谢和有害酶的产生；（3）防止腹泻；（4）防止便秘；（5）降低血清胆固醇；（6）保护肝功能；（7）降低血压；（8）提高机体免疫力，抗肿；（9）促进营养素吸收，产生营养素；（10）改善血糖值。

016灵芝多糖的功用
使T淋巴细胞增多，增强网状内皮系统的功能，提高免疫功能。

017大豆磷脂的功用；
1、 调整生物膜的形态和功能
2、 促进神经传导，提高大脑活力
3、 促进脂肪代谢，防止脂肪肝
4、 降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病

018二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的功用
1、降血脂，防止动硬化；2、抗凝血、预防心闹血管疾病；3、抗炎作用；4、健脑作用；保护视力。

019类黄酮的功用
治疗心血管疾病、调节血脂水平、治疗脑供血不足和早期神经衰退性病变，清除自由基。

020益生菌的功用
（一）、乳杆菌
（1）抑制病原菌和调整肠道菌群；（2）抗癌与提高免疫能力；（3）调节血脂；（4）促进乳糖代谢。
（二）、双歧杆菌
（1）抑制肠道致病菌；（2）抗腹泻与防便秘；（3）免疫调节与抗肿瘤；（4）调节血脂；（5）合成维生素和分解腐败物。

（二）、营养保健服务功能介绍
001延缓衰老的功能性物质
1、生育酚；2、超氧化物歧化酶；3、姜黄素；4、茶多酚；5、谷光甘肽；6、一些含有延缓衰老物质的产品：1．大豆  2．玉米  3．灵芝  4．阿胶  5.人参

002肥胖的测定方法
1．皮褶厚度；2．体重；

003疲劳的概念
无论是从事以肌肉活动为主的体力活动，还是以精神和思维活动为主的脑力活动，经过一定的时间和达到一定的程度都会出现活动能力的下降，表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力，这种现象就称为疲劳。

004肿瘤的致病因素及抑制肿瘤的功能性物质
（1）致癌物  是指进入机体后能诱导正常细胞癌变的一类化学物质。如各种致癌性烷化剂、亚硝胺、亚硝酰胺、芳香胺类及黄曲霉毒素等。
（2）促癌物  又称肿瘤促进剂（tumor promoting agent）。促癌物单独作用于机体内无致癌作用，但能促进其他致癌物诱发肿瘤的形成。

005高血脂的危害、防治原则及引起高血脂的因素

危害：高脂血症是动脉粥样硬化发生的重要危险因素之一。长期高脂血症（高胆固醇、高甘油三酯、高低密度脂蛋白胆固醇等）是动脉粥样硬化的基础，是缺血性中风的主要原因。也是出血性中风的危险因素。
防治原则：1．控制总能量的摄入，保持理想体重  2．限制脂肪和胆固醇的摄入  3．提高植物性蛋白的摄入量，少吃甜食  4．保证充足的膳食纤维摄入  5．供给充足的维生素和矿物质  6．适当多吃保护性食品
引起原因：日常膳食中饱和脂肪酸、胆固醇、酒精等物质摄取过多

006影响皮肤健美的主要因素及美容功能物质
1．健康因素  人体的健康因素又分为精神因素和体质因素两种。
2．年龄因素  随着年龄的增加，皮肤的代谢也会发生异常。
3．营养因素  皮肤是全身最大的器官，自然各类营养成分也是影响皮肤健美的因素。
美容功能物质：芦荟、红花、神经酰胺

007营养与免疫功能的关系
均衡营养关系到人体的免疫系统行使其正常功能。当人患营养不良时，首先胸腺会发生严重的萎缩性病变，紧接着就是脾脏、肠系膜淋巴结和颈淋巴结。免疫系统的组织形态学变化的直接表现是胸腺和脾脏萎缩，肾上腺严重萎缩，肠壁变薄、绒毛倒伏，表现出免疫系统退化病变。免疫系统的异常会导致免疫应答的不健全。

008糖尿病的表现及专用保健食品
     表现：1．多食  2．多尿  3．多饮  4．体重减少
     专用保健食品：1、糖醇类；2、蜂胶；3、南瓜；4、铬；5、三氯化铬；6、番石榴叶提取物。

009儿童常见的营养缺乏病及各营养期的营养要求
     缺乏病：1．佝偻病  2．缺铁性贫血  3．锌缺乏症  4．蛋白质－能量营养不良 
     1、婴儿期：（1）能量  0～6个月的婴儿每日能量的适宜摄入量为0.4MJ/kg＆#8226;bw，非母乳喂养应增加20％。
（2）蛋白质  自出生到一岁每日蛋白质的推荐摄入量为1.5～3 g/kg＆#8226;bw，且蛋白质的生物价不能太低，至少要求在70％～85％以上。
（3）碳水化合物  一岁以内的婴儿每日所需碳水化合物的量为12 g／kg，
（4）脂肪  婴儿每日约需4～6 g／/kg＆#8226;bw的脂肪
（5）矿物质  人体所需的矿物质中对婴儿特别重要的有钙、磷、铁、碘和锌。
         ①钙  6个月以前婴儿钙的适宜摄入量为400mg／d，7～12个月的为600mg／d。
         ②磷  6个月以下的婴儿每日磷的摄取量为240 mg，6个月以上为360mg。
         ③铁  新生儿铁的适宜摄入量为0.3 mg／d，6个月时为10 mg／d。
         ④锌  0～6个月婴儿的适宜摄入量为1.5 mg／d，7～12个月为8 mg／d。
（6）维生素  维生素A的推荐摄入量为400μg／d，维生素D为10μg／d，维生素B1为0.3 mg／d，维生素B2为0.5 mg／d，维生素C为40 mg／d。
（7）水  婴儿每日需水约150ml/kg＆#8226;bw。
2、幼儿营养：（1）以谷类为主的平衡膳食  （2）合理的烹调  （3）膳食安排
3、学龄前儿童的营养  建议每日供给200～300ml牛奶、一个鸡蛋、100g鱼（禽或瘦肉）及适量的豆制品，150g蔬菜和适量的水果，谷类已取代乳类成为主食，每日约需150～200g。烹调上软饭逐渐变成普通米饭、面条及糕点。建议每周进食一次富含铁的猪肝或猪血，每周进食一次富含碘和锌的海产品。
4、学龄儿童的营养    我国营养学会建议，全日总能量摄入量分配为早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。早餐在营养选择上除应提供足量的谷类食品以保证能量摄入外，还要提供蛋白质含量高的食品，，午餐的食物量要大，应吃谷类150～250g，肉、蛋、豆制品等蛋白质含量高的食品50～100 g，各种蔬菜200～250 g，各种营养素的摄入量占全日摄入量的50％以上。
5、青少年的营养  （1）多吃谷类，供给充足的能量；（2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；（3）课间加餐食品。

010高血压的发病机理、膳食营养因素及生活习惯与高血压的关系
机理：1．遗传因素  2．心排血量的改变  3．肾脏功能  4．细胞膜离子转运异常  5．血管张力增高、管壁增厚  6．交感神经活性增加  7．肾素－血管紧张素－醛固酮系统
关系：1、钠盐与高血压 钠摄入量过多是造成高血压的主要原因
2、 钙与高血压  代医学发现钙水平的高低与高血压有一定的关系
3、 镁与高血压  镁具有调节血压的作用
4、 蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维与高血压  除患有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量，动物性高饱和脂肪摄入过多造成血压的升高，不饱和脂肪酸能使胆固醇氧化，抑制血栓形成，预防中风。维生素C可以改善血管的弹性，并可延缓因高血压造成的血管硬化的发生，维生素E的抗氧化作用可以稳定细胞膜的结构，有利于预防高血压的并发症动脉粥样硬化的发生。
戒烟，适量饮酒、多参加体育运动、避免过度紧张，保持心情舒畅等良好生活习惯对高血压的预防作用。

（三）、营养保健服务市场研究
001市场调研的内容
    （一）功能性食品消费者研究；（二）市场需求研究；（三）产品研究；（四）竞争策略研究；（五）广告研究；（六）价格研究；（七）公共关系研究；（八）市场销售研究。

002市场调研计划与目标
功能性食品市场调研，首先要求功能性食品企业的营销管理人员与市场研究公司的研究人员商定研究目标，调研计划可以分为三类。
（1）探测性调研：即收集初步的信息和数据，借以启示该问题的真正性质，并可能提出若干假设或新的构思。
（2）描述性调研：即做定量描述，
（3）因果性调研：即测试因果关系。
研究的目标确定后，需要制定一个收集所需信息的最佳计划。在设计功能性食品市场调研计划时，一般需要包括研究目的、研究方法、调研工具、抽样方法、研究时间、所需资源、费用预算等。

003案头调研的任务
（1）为实地调研提供背景材料

2）在某些情况下，案头调研可以代替实地调研。
（3）如果考虑到细分市场，在通过代价很高的实地调研去调查这些市场以前，案头调研可以提供足够的资料，来确定最有希望的市场。
（4）可用于市场趋势分析和对总体参数的估算。。
（5）可以为功能性食品企业的内部改革提供依据。

004访问法市场调研的种类与注意事项
1、 面谈访问；2、电话访问；要求访问员发言简洁、清楚和缓慢，以便对方易于领会；3、邮寄调查；尽可能使收信人乐于合作；4、日记调查；5、投影法

005调研表设计注意事项
    1、不要提出了令人不能回答，或不愿回答，或不需要回答的问题；2、不能遗漏了应该得到回答的问题；3、对每一个提出的问题都应该分析，以确定它对研究的目标是否有益；4、仅仅是趣味性的问题应该剔除。

006开放式提问法的形式
1、 完全自由式；2、字眼联系法；3、语句完成法；4、故事完成法；5、漫画法；6、主题幻觉测验法。

007电话访问的优点与缺点
优点：（1）对于一些急于收集的信息，电话访问最快最及时。
（2）电话访问易被人接受，有些重要人物工作繁忙，有些家庭不愿让陌生人进屋，用电话访问可免除心理上的恐慌。
（3）可以涉及有些面谈访问不便应答的问题，尤其是女性，在电话访问中能获得较坦白的回答。
（4）成本比个人访问低。
电话访问的缺点是调查抽样的主体欠完整，交谈简单，不能调查比较复杂的内容等。

008竞争策略的研究方法
 （1）防御策略研究；（2）进攻策略研究；（3）市场追随策略；（4）市场补缺策略

009广告研究的内容
（1）广告对象研究。企业功能性食品产品是广告宣传的客体，各种无产品实体的商业性服务也属于这一基本要素。
（2）广告媒体研究。离开了报纸杂志、广播电视和广告牌等媒体，广告就不可能为广大消费者所接受。
（3）广告受众研究。包括对人的求新心理、好奇心理等的研究。
（4）广告行为研究。即调查研究广告宣传人员与广告受众在整个广告宣传过程中的行为，这些行为也受其他各种因素的促进和制约。
（5）广告技术和作品研究。主要是广告作品的测试研究。
（6）广告效果研究。即分析广告宣传投入与实际效果的关系。

010市场调研第二手资料的来源
1、内部资料；2、外部资料

（四）、各类营养保健品定位
001目标市场的概念
确定最有吸引力的、本企业可以提供最有效服务的细分市场，在细分市场上确立自己的经营优势。

002市场细分的步骤
1、 依据需求选定功能性食品产品市场范围
2、 列举潜在功能性食品消费者的基本需求
3、 分析潜在功能性食品消费者的不同需求
4、 除去潜在消费者的共同需求
5、 为分市场暂时取名
6、 进一步认识各分市场的特点
7、 测量各分市场的大小

003选择细分市场
    1、密集单一市场；2、有选择的专门化；3、产品专门化；4、市场专门化；5、完全市场覆盖；

004评估细分市场
1、 细分市场的规模与发展
2、 细分市场结构的吸引力
3、 公司的目标和资源

005包装的基本功能和设计原则
功能：1、保护产品；2、方便使用和指导消费；3、是产品差异化的手段；4、促进销售；5、增加利润。
原则：1、合理性；2、形象性；3、艺术性；4、科学性；5、符合国家相关规定

006功能性食品的包装策略
    （一）类似包装策略（又称产品种类包装策略）；（二）多种包装策略；（三）再利用包装策略；（四）附赠品包装策略；（五）改变包装策略。

007功能性食品标签的有关规定
根据国家卫生部的规定，功能性食品标识与产品说明书的所有标识内容必须符合以下基本原则：功能性食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和功能性食品批准文号，必须与卫生部颁发的《功能性食品批准证书》所载明的内容相一致。应科学、通俗易懂，不得利用封建迷信进行功能性食品宣传。应与产品的质量要求相符，不得以误导性的文字、图形、符号描述或暗示某一功能性食品或功能性食品的某一性质与另一产品的相似或相同。不得以虚假、夸张或欺骗性的文字、图形、符号描述或暗示功能性食品的保健作用，也不得描述或暗示功能性食品具有治疗疾病得功用。

008功能性食品定价应考虑的因素
（1）功能性食品产品成本；（2）功能性食品产品市场状况；（3）产品市场生命周期；（4）功能性食品消费者因素。

009定价方法分类
（1）以成本为中心的定价方法：1）总成本加成定价法；2）边际成本定价法；3）收支平衡定价法；
（2）以需求为中心的定价方法：1）以消费者为基础的差别定价；2）以产品为基础的差别定价；3）以地域为基础的差别定价；4）以时间为基础的差别定价；
（3）以竞争为中心的定价方法：1）流行水准定价；2）低于或高于竞争者定价；

010定价的基本原理
    一方面要求功能性食品企业的产品定价在正常的生产条件下尽量接近其价值；另一方面，要求功能性食品企业充分认识到影响功能性食品价格变动的各种因素，把握价格不断偏离又不断趋于价值的规律性运动，在国家政策允许的范围内，采取灵活的定价策略，以便取得最佳经济效益，实现企业的整体经营目标。

（五）、营养保健品销售渠道
001渠道的定义
所谓分销渠道，是指某种商品和服务从生产者向消费者转移的过程中，取得这种商品和服务的所有权或帮助所有权转移的所有企业和个人。 指产品从生产领域转向消费领域所经过的路线和通道。

002销售渠道的类型
1、 直接销售渠道和间接销售渠道
2、 宽销售渠道和窄销售渠道
3、 长销售渠道和短销售渠道

003直销的主要形式
    1、多层传销；2、商品目录直销；3、邮寄直销；4、电话直销；5、电视直销；6、网上直销。
004批发尚的功能
    1、购进功能；2、销售功能；3、促销功能；4、分配功能；5、储存功能；6、运输功能。

005零售尚的功能
    一是对消费者的服务。二是对生产者和批发商的服务。

006影响销售渠道选择的产品因素
    1、产品单价高低；2、产品的易毁性或易腐性；3、产品的体积和重量；4、产品的样式和花色；5、产品的技术性和复杂性；6、定制品和标准品；7、新产品

007零售网点的选择
选择地区；2、选择商店；3、选择方法。

008中间商的选择与管理
（1）这个分销商首先必须与你的目标市场有着联系。
（2）所选分销商必须要能够提供你认为你的产品所需要的服务。
（3）选择分销商时必须考虑你能从中获得多少利润。

009销售渠道的长度、宽度
    长度：市场营销学以中间机构层次的数目确定渠道的长度。
宽度：分销渠道的宽度是指渠道的每个层次使用同种类型中间商数目的多少，它与企业的分销策略密切相关。

010仓储商店的一般特点
 1）工薪阶层和机关团体为其主要服务对象，旨在满足一般居民的日常性消费需求，同时满足机关企业的办公性和福利性消费的需要。
2）价格低廉，通过从生产商直接进货，省略了中间销售环节，尽可能降低经营成本。
3）精选正牌畅销商品，从所有商品门类种挑选最畅销的商品大类，再从中精选出最畅销的商品品牌，并再经营中不断筛选，根据销售季节等具体情况随时调整，以使仓储式连锁商场内销售的产品占有较大的市场份额，同时保证商品的调整流转。
4）会员制，仓储式商场注意发展会员和会员服务，加强与会员之间的联谊，以会员制为基本的销售和服务方式。
5）低经营成本，运用各种的手段降低经营成本，如仓库式货架陈设商品，在低租金地段选址。
6）先进的计算机管理系统，计算机收银系统及时记录分析各店品种销售情况，不断更新经营品种，既为商场提供现代化管理手段。