第二章 人员培训
2.1 目标
根据营养工作发展要求，对营养工作人员进行专业技术和管理技能培训，为完成各级营养工作任务奠定基础。
2.2 工作职责和任务
负责制定本地区的营养工作人员培训计划，并组织实施。协助上级疾病预防控制机构组织的培训工作。
2.3 工作内容和方法
2.3.1 内容
2.3.1.1 相关营养知识，如基础营养学、公共营养学、营养与慢病、营养经济学、营养社会学等。
2.3.1.2 营养工作技能，如营养流行病学调查方法、营养教育方法、膳食调查技能、营养监测技术、营养资料分析与评价等。
2.3.2 方法
2.3.2.1 培训形式可采取培训班、进修、专题讲座、参与项目实施等。
2.3.2.2 授课形式：采用网络多媒体、面授、函授和研讨等形式。
2.3.2.3 根据培训内容和时间，可依据有关要求对培训合格者给予相应的继续教育学分或培训结业证，作为从事营养工作的资历证明。
2.4 工作流程和步骤
2.4.1 培训计划：根据本辖区营养工作情况制定营养培训计划，包括培训目标、培训内容、培训对象、培训场所和时间及进度安排、培训方式及教学方法、经费预算和考核标准等。
2.4.2 培训教材：根据市级营养工作的实际需要，编制或选用实用性较强的培训教材。
2.4.3 培训对象：市级疾病预防控制机构营养专业技术人员、区（县）级疾病预防控制机构营养专业技术人员。
2.4.4 组织实施：培训地点的确定、教学设备、师资配备等。根据培训教学计划组织教学，包括理论教学和实践教学，学员出勤登记、单元测验及结业考试。
2.4.5 总结报告：收集培训工作资料，包括培训计划、教案、试卷、考核资料、技能测评资料等相关资料；对收集的营养培训资料进行统计、汇总分析，写出工作总结报告，并在规定的期限内上报。
2.5 技术文书
2.5.1 培训工作计划。
2.5.2 培训相关资料，包括培训教材、教学分析表、授课满意度评价表、考核考试成绩等。
2.5.3 总结报告。
2.6 过程质量控制
为了保证良好的培训效果，对整个培训过程要做好质量控制，具体内容见表2-1。
表2-1 人员培训的过程质量控制
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关键步骤 |
质量控制关键点 |
质量控制指标 |
质量控制方法和标准 |
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培训计划 |
目标
组织、执行机构
时间进度
考核标准 |
计划意义
计划要素完整性
计划可行性 |
上级组织2名及以上专家审核，评价为“合格、不合格”。 |
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培训教材 |
教材内容
教学用具 |
内容科学、实用
教具标准化 |
专家审核，评价为“优、良、合格、不合格”。 |
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组织实施 |
培训场所及后勤准备
授课教师
学员培训登记
培训内容
培训考核考试 |
符合要求
授课规范
授课满意率≥80%
学员出席率≥80%
内容接受率≥80%
考试合格率≥90% |
上级组织专家抽检和审核，根据各项指标达标情况给予综合评价，分为“优、良、合格、不合格”。 |
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资料收集、整理 |
原始记录 |
资料完整率≥95% |
专家审核，根据资料质量评价为“合格、不合格”。 |
2.7 工作数量和频率
2.7.1 市级疾病预防控制机构营养专业人员要求年培训率不低于50%；培训合格率不低于90%；对区（县）疾病预防控制机构营养工作人员3年轮训1次，三年轮训率达100%。
2.7.2 其他部门从事营养工作人员根据需要确定培训频次，但营养与营养相关培训班每年不少于1次。
2.8 工作考核和评价
2.8.1 对市级具有相应职称的营养技术人员采用学分制管理；对基层营养工作人员采用培训合格后上岗制度。
2.8.2 采用考试、考核和技能测评形式对培训效果进行评估。考试可按百分制计分，60分为及格；考核分合格和不合格两个等级；技能测评按实际操作项目的要求进行，可由专家组进行现场考评。
2.8.3 培训效果评估：采取问卷调查方式对教育前、后的效果进行评估。要求培训合格率不低于90%，授课满意度达80%以上。
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