县（区）级疾病预防控制机构营养工作规范

第一章　机构、人员和职责    101

1.1　机构    101

1.2　人员设置及资格    101

1.3　职责    101

第二章　人员培训    103

2.1　目标    103

2.2　工作职责和任务    103

2.3　工作内容和方法    103

2.4　工作流程和步骤    103

2.5　技术文书    103

2.6　过程质量控制    104

2.7　工作数量和频数    104

2.8　工作考核和评价    104

第三章　营养与健康状况调查    105

3.1　目标    105

3.2　工作职责和任务    105

3.3　工作内容和方法    105

3.4　工作流程和步骤    106

3.5  技术文书    106

3.6　过程质量控制    106

3.7　工作数量和频率    107

3.8　工作考核和评价    107

第四章　营养监测    108

4.1　目标    108

4.2　工作职责和任务    108

4.3　工作内容和方法    108

4.4　工作流程和步骤    109

4.5　技术文书    109

4.6　过程质量控制    109

4.7　工作数量和频率    110

4.8　工作考核和评价    110

第五章　营养教育与指导    111

5.1　目标    111

5.2　工作职责和任务    111

5.3　工作内容和方法    111

5.4　工作流程和步骤    111

5.5　技术文书    111

5.6　质量控制    111

5.7　工作数量和频率    112

5.8　工作考核和评价    112

第六章　营养缺乏与营养失衡的预防与控制    113

6.1　营养缺乏病的预防和控制    113

6.1.1　目标    113

6.1.2　工作职责和任务    113

6.1.3　工作内容和方法    113

6.1.4　工作流程和步骤    113

6.1.5　技术文书    114

6.1.6　过程质量控制    114

6.1.7　工作数量和频率    114

6.1.8　工作考核和评价    114

6.2　营养失衡的预防与控制    114

6.2.1　目标    114

6.2.2　工作职责和任务    115

6.2.3　工作内容和方法    115

6.2.4　工作流程和步骤    115

6.2.5　技术文书    115

6.2.6　过程质量控制    115

6.2.7　工作数量和频率    116

6.2.8　工作考核和评价    116

第七章　突发状态下的营养支持与保障    117

7.1　预测与预警    117

7.1.1　目标    117

7.1.2　工作职责和任务    117

7.1.3　工作内容和方法    117

7.1.4　工作流程和步骤    117

7.1.5　技术文书    117

7.1.6　质量控制    117

7.1.7　工作数量和频率    118

7.1.8　工作考核和评价    118

7.2　自然灾害下和突发营养事件营养应急处理    118

7.2.1　目标    118

7.2.2　工作职责和任务    118

7.2.3　工作内容和方法    118

7.2.4　工作流程和步骤    118

7.2.5　技术文书    118

7.2.6　质量控制和保障措施    119

7.2.7  工作数量和频率    119

7.2.8　工作考核和评价    119

第八章　营养相关指标的实验室检测    120

8.1　目标    120

8.2　工作职责和任务    120

8.3　工作内容和方法    120

8.4　实验室条件    120

8.5　仪器设备    121

8.6　实验室质量控制和管理    121

8.7　实验室操作规程要领    121

8.8　工作考核与评价    121

第九章　营养信息管理    122

9.1　目标    122

9.2　工作职责和任务    122

9.3　工作内容和方法    122

9.4　工作流程和步骤    122

9.5　技术文书    122

9.6　过程质量控制    123

9.7　工作数量和频率    123

9.8　工作考核和评价    123

第十章　督导与考核    124

10.1　督导    124

10.1.1　督导目标    124

10.1.2　工作职责和任务    124

10.1.3　工作内容和方法    124

10.1.4　工作流程和步骤    124

10.1.5　技术文书    124

10.1.6　过程质量控制    124

10.1.7　工作数量和频率    125

10.1.8　工作考核和评价    125

10.2　考核    125

10.2.1　目标    125

10.2.2　工作职责和任务    125

10.2.3　工作内容和方法    125

10.2.4　工作流程和步骤    125

10.2.5　技术文书    125

10.2.6　过程质量控制    126

10.2.7  工作数量和频率    126

10.2.8　工作考核和评价