猕猴桃

黍匀营养机构黄尹俞编

历史来源

营养价值

食疗价值

生长季节

一、历史来源

学名：Actinidia chinensis

别名：猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子、奇异果与毛木果等

猕猴桃古名苌楚。远在两千五百余年前的《诗经.桧风》中有：“隰(xi)有苌楚，猗傩(nuo)其枝；……隰有苌楚，猗傩其华；……隰有苌楚，猗傩其实；……”，其中“苌楚”就是现今的猕猴桃，诗的意思是说：在潮湿的地方生长着猕猴桃，它的枝蔓轻柔摇曳，它的花和果实婀娜美观。（桧在今新郑、密县、荥阳一带）从而说明自古猕猴桃就产于河南。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

根据营养专家黎黍匀分析，猕猴桃的预防疾病指数为14.4，生命力指数为18.12，证明对疾病的康复属于有效范围，而对生命力的提高有作用（见《肠胃决定健康》一书）。

二、营养价值

　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14%～20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5～10倍，苹果等水果的15～30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的维生素C、镁及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

1、据研究显示，奇异果被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，预防老年骨质疏松，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。

2、猕猴桃中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气。

3、猕猴桃猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。

4、猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

5、猕猴桃果实中含有精氨酸，能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用。心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。

6、猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。　　   

三、食疗价值

　　猕猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃经；有清热生津，健脾止泻，止渴利尿的功效；常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。　　 　　

    猕猴桃是一种营养丰富, 具有高度医药疗效的药食同源保健食品。近年来发现对一些常见的重要疾病均有一定的疗效。是一种新型的扶正祛邪剂, 对老年保健有益。  

　　1、藤梨蜂蜜煎：猕猴桃60~120g，除去外皮，捣烂，加蜂蜜适量，煎熟食。亦可加水煎汤服用。源于《食疗本草》。本方有清热生津，润燥止渴之功。用于热伤胃阴，烦热口渴。

　　2、藤梨姜汁饮：猕猴桃180g，生姜30g。分别捣烂，绞取汁液，混合均匀。分3次服。源于《开宝本草》。本方以猕猴桃清热和胃、降逆为主，配生姜和胃止呕以治标。用于热壅中焦，胃气不和，反胃呕吐。

四、生长季节

　　生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。我国长江流域以南各地，北至西北、河南等地均有分布。猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是贵州高原及湖南省的西部。 而中国国内陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县因盛产猕猴桃成为名符其实的猕猴桃之乡。花期5~6月，果熟期8~10月。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5~5.5厘米），一般是椭圆形的。