[食物]罗非鱼

黍匀营养机构潘琼阁编

 历史简介

罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科，丽鲷属)。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。 　　　

         罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。 　　

        引进湖北英山温泉的罗非鱼有两种：一种叫莫桑比克罗非鱼，是1972年从京山县接到英山温泉的；另一种叫尼罗罗非鱼，是1979年由湖北省水产研究所引进来的。它们安家落户后，都生活得很好。 　　

        印度Modadugu Vijay Gupta博士发展并散布清水养殖（使用罗非鱼）的廉价技术, 获得2005年世界粮食奖。

   营养价值

         罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸。

         根据营养专家黎黍匀分析，罗非鱼的预防疾病指数为14.59，生命力指数为0.152，证明对人体防病不但有增强作用，还对体质健康具备保护作用，而对生命力的提高有限（见《肠胃决定健康》一书）。

         食疗价值

         1、性能： 味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。

2、用途： 用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，           

乳汁减少；便血，痔疮出血。 　

         3、用法： 煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。

         生长季节

        罗非鱼生长旺盛期在每年的5月至10月。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。

        罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。

    我国罗非鱼养殖主产区为南方地区。

        注意事项

        一般人群都可食用。

        1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

    2、感冒发热期间不宜多吃。