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维和营地里的“大厨营养师”——赵欣欣

    赵欣欣，赴南苏丹维和工程兵大队后勤组的“大厨营养师”。战友戏称他是“赵大师”。结实的身板、刚毅的脸庞，浑身上下透出一股干练。

    赵大师“文武双全”，站在操作台前是大厨，提刀掂勺样样拿手，烹调着美味佳肴；坐在桌前就是营养师，提笔如飞抄写记录，调配着各种食材。

    来到任务区以后，大队每天都在40多（摄氏）度的高温环境下施工，官兵们体力消耗大。伙食搞得好坏直接关系到施工分队的工程质量和速度。他看在眼里急在心里，为了能让战友们“吃出营养，吃出健康，吃出战斗力”他凭借着自己受过厨师等级培训的优势，向班长毛遂自荐担任后勤组的“营养师”。

    刚刚“上岗”的时候，因为经验不足还出过一次丑。有一天班长问他海带和哪种食材搭配，怎样烹调才能吃的更健康。赵大师当时就“懵了”吱吱唔唔了半天也没能说出个所以然来。

    从那以后赵大师白天和战友在60多（摄氏）度的操作间里蒸、炒、炖、炸烹制食材。晚上战友休息的时候他还坐在灯下学习营养膳食知识，制定科学营养的食谱。立足现有的条件，想方设法的变换口味，增加官兵的食欲。蔬菜种类少，就研究蔬菜的蒸、炒、炖、拌等多种不同的加工方法，主食种类少就研究主食的搭配方案。并根据天气情况在烹调时指导添减佐料量。

    现在每天馒头、米饭、面条轮番上，蔬菜肉食都不缺。每周都有小会餐，节日都有大会餐。确保每餐都有蔬菜，每餐都有不同的主食搭配满足战友的口味。每次就餐都能为战友补充营养补充体力，赵大师也成了名副其实的 “大厨营养师” 。

    http://news.e23.cn/content/2012-04-21/2012042100152.html