中国农业科学院技术转移中心主任蔡辉益（资料图）

    11月11日，由中欧校友农商协会主办的舌尖上的中欧--食品安全论坛在中欧国际工商学院上海校园举行。中国农业科学院技术转移中心主任、中国农科院饲料研究所所长蔡辉益在论坛上指出，中国食品安全的危险指数在不断的攀升，涉及的面越来越广，但并非价格高了食品就安全。

    就全国人民都很关心的食品安全问题，蔡辉益对和讯网表示，中国食品安全的危险指数在不断的攀升，涉及的面越来越广，从早期的粮油到现在的奶制品、肉类、酒类、水果、蔬菜，食品在生产源头被污染，食物链整个情况都比较严峻。这其中不乏人为的因素、天然的因素、意外事故造成的，包括添加非法药物和添加剂，超量使用药物添加剂依然存在。新的技术、新的资源也给食品安全带来隐患，违法的成本太低。但并不是价格高了食品就安全，价钱高的食品也未必安全。

    蔡辉益称，CAC（国际食品法典委员会是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织）是国际通行的食品安全标准，它是联合国粮农组织237种食品的检测标准和41个卫生安全标准，对158种农药、54种兽药、1005种添加剂和25种食品污染物进行了评估，一共有8000个左右与食品相关的标准。我国目前已经使用和实施的国际标准大概占40%。

    同时，蔡辉益建议消费者尽量买有机食品。他认为，加强管制和检测，加大信息披露的力度，同时参考国际上所有的安全食品防范风险制度，建立食品安全召回制度，溯源制度，评估制度，加强全民的食品安全和卫生知识的教育，是目前全国正在做和即将要做的事情。

(责任编辑：张宏君)

    http://biz.cn.yahoo.com/ypen/20121112/1424254.html