问：关于食品安全。我特喜爱吃面食，尤其是面条和大饼。 但是我又害怕现在的面粉里面搀东西。

    答：其实关于面食，只要添加了增白剂，必然是过于白色，因此建议不要吃。更多的诊断分析介绍如下：
　　尤其要注意优质面粉的颜色和状态，注意区别添加他物的面粉色泽对比。
　　优质面粉：色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色。呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧捏后放开不成团。具有面粉的正常气味，无其它异味。味道可口、淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦以及外来滋味。咀嚼时没有砂声。
　　次质面粉：色泽暗淡。手捏时有粗粒感，生虫或有杂质。淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声。
　　劣质面粉：色泽呈灰色白或深黄色，发暗，色泽不均。面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团。有霉臭味、酸味、煤油味以及其它异味。细嚼有苦味、酸味、发甜，有刺喉感。
　　出处：[105期]大米面粉面条的真假识别：http://www.syyy36.com/show.asp?id=4990

追问：

    一般馒头包子加增白剂     葱香大饼是金黄色的   没有必要增白     我只是担心它加了其他的东西  毕竟小麦粉也不便宜   听说很多公斤的小麦  才能磨出一斤的面粉

回答：

    你的谨慎非常赞赏。目前国家采取严厉的添加剂管理措施，很多情况有所收敛。关于更多食物真假知识推荐你进入阅读了解：
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提问者评价：谢谢！