（MAY 15th—17th，2013 杭州）

杭州报道（通讯员孙光夫）5月15日，第十一次全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会在美丽的杭州隆重开幕。程义勇教授作题为《中国居民膳食营养素参考摄入量修订与新视点》的大会专题报告。摘要如下：

一、中国修订DRIs的背景：

1.中国DRIs（2000年版）历时12年；

2.国内外营养学的研究成果；

3.中国居民营养素需要量研究进展；

4.中国居民营养检测结果；

5.中国居民生活方式的变迁；

6.发展我国营养科学的需要；

7.国际组织和其他国家的修订。

二、中国修订DRIs的主要原则

1.科学性

2.先进性

3.适用性

4.全面性

5.现实性

6.实践性

三、中国修订DRIs的新视点

1.应用循证营养学和风险评价原则

2.慢性病预防

3.建议植物化合物摄入量

4.更多应用中国居民营养素需要量研究成果

四、DRIs新进展：预防NCD

1.防治慢性非传染性疾病（NCD）

2.NCD的危险因素：目前公认的包括社会因素（经济水平、文化水平等）、生物因素（年龄、性别、遗传易感性），以及行为因素（膳食、体力活动、吸烟等）。其中，膳食营养因素经过大量的研究证明，已被公认为慢性病的主要风险因素之一。

五、PI-NCD的建议摄入量

为预防慢性非传染性疾病而建议的营养素摄入量：中国DRIs以慢性病的一级预防为目的提出营养素的建议摄入量。目的：为某些营养素建议一个摄入量，让居民习惯性的摄入量达到PI-NCD，或保持在一定的范围内（可接受的摄入量范围，AMDR），以便降低人群中与膳食营养因素有关的慢性病发病率。

六、其它膳食成分

1.三个特性：天然存在的膳食成分；非传统营养素；具有确切的健康效应。

2.三个条件：大量研究资料证明，具有确定结论；在日常膳食中广泛应用；被国际组织、学术团体推荐或政府认可；

3.两个条件：特定建议量Specified Proposed Levels（SPL）、可耐受最高摄入量Tolerable Upper Intake Level（UL）。

七、中国居民DRIs：2012修订版

内容由4项增至7项指标，共计纳入67个营养素或膳食成分。1.平均需要量（EAR）；2.推荐摄入量（RNI）；3.适宜摄入量（AI）；4.可耐受最高摄入量（UL）；5.预防NCD的建议摄入量（PI-NCD）；6.可接受的摄入量范围（AMDR）；7.特定的建议值（SPL）

八、植物化学物为主的其他膳食成分建议值

1.大豆异黄酮（SPL、UL）

2.叶黄素（SPL、UL）

3.番茄红素（SPL、UL）

4.植物甾醇（SPL、UL）

5.原花青素（SPL、UL）

6.低聚果糖（SPL、UL）

7.花色苷（SPL、绿原酸UL）

8.槲皮素（SPL、白藜芦醇UL）

9.氨基葡萄糖（SPL、姜黄素UL）

10.硫辛酸（UL）

11.L-肉碱（UL）

九、DRIs的应用领域

1.制定国家政策法规：《中国食物与营养发展纲要》《中国居民膳食指南》；2.食品营养标准：国家食品标准特别是国家食品安全标准，如营养强化GB14480，所有配方食品标准，营养素补充剂和保健食品，全部都需要DRIs的基本标准数据；3.临床营养：病人的饮食管理，首先需要以DRIs作为基本的科学依据，再结合具体疾病进行营养配餐；4.公众膳食调查、指导和管理：政府、团体、以及专业人员对各类人群进行营养调查、膳食指导、营养干预、健康管理等工作，都需要在DRIs要求的准则指导下完成。包括：应用DRIs评价个体摄入量；应用DRIs评价群体摄入量；应用DRIs为个体计划膳食；应用DRIs为群体计划膳食。5.研发新食品：食品企业从事营养食品研发、生产等活动，都需要满足DRIs的科学要求。

    来源：第11次全国营养科学大会报道