【论文】广西长寿乡规划及营养发展战略位置趋势研究

黎黍匀   ZHAO Hua

（广西南宁，上古智阳，530001）

【摘要】广西十七个“中国长寿之乡”的出现和发展，为广西营养学的发展带来全新的影响。广西美丽的生存环境、适宜的亚热带气候、丰富的饮食资源、历史悠久的民族文化为广西出现长寿乡打下坚实的基础。西江经济建设的规划出台，对于广西长寿资源的开发、利用、研究等方面建立充分条件，为营养学的发展和研究也带来重要影响。根据广西长寿资源的特征和经济建设的规划实施，广西长寿资源会出现三个不同的发展战略阶段。首先是养生研究的兴起，接着是营养学学科的研究推动，然后是营养社会学领域的发展，使长寿与生命科学、文化等方面得到深度挖掘，让成果共享于社会。研究广西十七个长寿乡，对于了解其在营养学的影响和作用有重要意义。

      【关键词】广西；中国长寿之乡；规划；营养学

Study of Guangxi longevity village planning and its location, the development strategy of nutrition trends

LI Shu yun   ZHAO Hua

(Nanning Shanggu Zhiyang Nutrition Consulting Co. Ltd., 530001,China)

Abstract：The emergence and development of Guangxi seventeen "China longevity village", brings new influence to the development of Guangxi nutrition.Guangxi beautiful environment, suitable for subtropical climate, abundant food resources, long history of national culture,lay a solid foundation for the Chinese longevity village.Introduction of Xijiang economic construction planning, the development, utilization of resources, Chinese longevity village research to establish sufficient conditions for the development and research of nutrition, also bring important influence.According to the Guangxi longevity resources characteristics and economic development planning, Guangxi longevity resources will appear three different stages of development strategy.The first is the rise of health research, and then promote nutrition research subject, then is the development of the field of nutrition of sociology, get the depth mining to longevity and life science, culture and so on, let the sharing of results to the society.Research on Guangxi seventeen longevity village, to understand its important influence and role in nutrition.

Keywords：Guangxi; Chinese longevity village; planning; nutrition

广西拥有丰富的旅游资源，尤其是长寿乡方面。截止2014年4月，广西已经有十七个县市获得“中国长寿之乡”的称号，这些称号的获得，使广西已经在长寿乡资源方面居于全国首位；目前广西“中国长寿之乡”占全国大约1/3，比第二名多出近4倍的数量。一方面长寿资源日渐丰富，一方面广西长寿健康文化方面的研究还有待进一步完善，使广西在营养健康方面的位置显得尤其突出，引人关注。

对于广西长寿资源如何开发的问题，已经逐渐引起社会各界的研究和实施。其中，作为广西的特色资源，广西长寿乡的开发，也受到了政策的影响和积极辐射。如珠江-西江经济带建设就是广西区政府2010年4月广西提出的《广西西江黄金水道规划》（以下简称《规划》）的核心内容。该规划以延绵数千公里的西江水系为主，在我国东西南部横跨桂、粤、滇、黔4省区，形成了“一主干四分支”的发展格局，把西江经济带打造成为南方重要的开发轴带，成为大西江经济带的核心区段，成为大珠三角功能辐射的承接地，成为大西南开发的先导地区，成为中国向南开放合作的前沿基地^[1]。西江经济带完全囊括了广西十七个“中国长寿之乡”，而且规划对于生态、环境方面作具体部署，提出既保护环境又发展经济的指导意见，这些政策和意见，对于广西长寿资源的开发有重要影响。

1 广西的长寿资源

广西的长寿资源主要集中在十七个中国长寿之乡。根据公开资料确认，广西十七个中国长寿之乡分别是巴马县、昭平县、东兴市、蒙山县、容县、岑溪市、永福县、东兰县、凌云县、上林县、金秀县、扶绥县、阳朔县、马山县、凤山县、天等县、富川县。这些县市基本属于经济比较落后、环境生态比较脆弱的地区，正因为这个特点，造成了容易出现长寿老人的天然环境。

1．1长寿乡区域特点

在十七个长寿县市的分布特点，可以列举如下：

表1   广西十七个长寿乡区域分布

从列表可以看出，广西十七个长寿乡分布区域：桂东4个，桂南2，桂西南1，桂中3个，桂西北4个，桂东北3个，分布比较均匀，覆盖全广西各个区域，函概于西江经济带。如下图表示：

图1  广西十七个长寿乡划分图

1．2长寿乡的长寿数据

广西十七个“中国长寿之乡”，从第一个巴马县开始，至今累计达到十七个数量，其长寿老人数量均超过审定标准。“中国长寿之乡”审定标准中，要求有三个指标：（1）长寿的代表性。区域现存活百岁及以上老年人占总人口7/10万以上；（2）长寿的整体性。区域人口平均预期寿命比全国水平高3岁；（3）长寿的持续性。80岁以上高龄老人占总人口的比例1.4%以上^[2]。

以下为广西十七个长寿乡的长寿数据：

表2   广西十七个长寿乡长寿数据（当选年度数据为准）

1．3十七个长寿乡长寿因素分析

广西长寿老人的普遍出现，与不同的因素有密切关联，如环境、气候、饮食、文化等方面，对长寿有重要影响。

1．3．1环境因素

广西的环境富有特色，集合了山、水、岛、平原、海、湖等特色于一体。从桂东到桂西，桂南到桂北，都有喀斯特地貌，它们连绵不断，形成了云开大山、六万大山、十万大山等山脉，这些山脉形成的森林形态，为广西人居住提供了良好的生存环境。在河流方面，广西拥有左江、右江、红水河、漓江、西江、贺江等众多河流，这些河流均匀密集地分布在广西各地，使广西人不但获得良好的水源饮用，更能得到丰富的水产品食物，增加营养，促进健康。这些河流再冲积出平原，让广西居民拥有肥沃的土地耕种粮食，形成各地的小型“鱼米之乡”，这也是广西各地多出特产的重要因素之一。广西南边靠海，面临北部湾，整个北部湾的面积约12.93万平方千米，东起雷州半岛、琼州海峡，东南为海南岛，北至广西，西迄越南，居住海边的居民，能够从海洋里得到丰富饮食材料和生存资源，也获得宜人的生活环境。由于广西多为山多林，因此也多湖，这些湖虽然小，但是对于一个小城市小区域的居民来说，是十分重要的，不但能够解决水源问题，而且成为了当地人生存依赖的重要生命资源。广西丰富多彩的生存环境，是其它省份不具备的。而且，由于广西环境的特殊原因，很难适应大工业化、大城市化的发展，使广西的生存环境没有被盲目的工业化、城镇化破坏，相当多的原始生存环境被保护下来，不象沿海的发达城市，连一个土山都很难找到，生存环境比较恶劣。也正因为如此，才为广西各地出现长寿之乡的现象打下坚实的基础。

1．3．2气候因素

广西地处低纬度，属亚热带季风气候区。这些气候特征决定了广西气温各不一致，有高有低，如全区各地极端最高气温为33.7~42.5℃，极端最低气温为-8.4~2.9℃，年平均气温在16.5~23.1℃之间^[3]。尽管各个地区的温度差异很大，但是由于有森林的资源调节，各地多处于森林、树林的包围圈中，因此，温度相对宜人，既不太热，也不太冷。学界认为长寿乡一般很少出现在热带地区，或者靠近热带地区，因为这些地区消耗热量大，频繁，不利于寿命的延长；而广西的环境本来是属于热带或亚热带地区，但是由于众多森林的调节，使得广西的气候适宜，利于健康，促进长寿人群的出现。

此外，山林遍布广西各地，还带来丰富的降雨，使广西成为中国降水量最丰富地区之一。各地年降水量均在1070毫米以上，大部分地区为1500~2000毫米。由于雨水的滋润和调节，广西气候变得温暧宜人，各地年平均气温处于16.0~23.0℃，日平均气温≥10℃积温，喜温作物生长可利用的热量资源丰富，使广西成为物产丰富、生存资源充足的好地方。

1．3．3饮食因素

丰富的山地环境、温暖的气候，为广西创造了丰富的天然食材。自古至今，广西都拥有丰富的植物性食物和动物性食物材料。根据这些丰富的材料，广西的饮食呈现了桂北辣、桂中酸、桂东甜、桂南酸、桂西香的特色美食传统。广西饮食口味是复杂的，鲜、香、辣、酸、咸、甜、麻、苦及其各种复合味应有尽有，其中以鲜、香、辣、酸四味最为突出^[4]。如动物性食物名菜有巴马香猪、环江香牛、信都三黄鸡、容县霞烟鸡、陆川土猪、玉林棉鸭、全州禾花鱼、平果没六鱼、通灵油鱼、巴马油鱼、梧州嘉鱼、富川桂花鱼、广西蛤蚧、沿海海味等；植物性食物有荔浦香芋头、桂北冬笋、香菇、田林八渡笋、南丹羊角皱椒、横县大头菜、贵港莲藕、沙田柚子、百色香芒果、武鸣香菠萝、卫家渡马蹄、靖西香糯米、东兰墨米、横县茉莉花等；调料有八角、桂皮、灵香草、紫苏、薄荷、芫荽、鱼香草、文香辣椒、西林烤姜、玉林和全州大蒜等等芳香原料，以及玉林豉油糕、乌石酱油、梅花牌白糖、桂林三花酒、辣椒酱、豆腐乳、南宁黄皮酱、南宁酸柠檬、贺州黄姚豆豉等加工辅料，它们使广西菜呈现香、美、全等的复杂特点。

丰富的食材原料，使广西居民能够获得充足的营养元素，利于健康和长寿。不同食物的选择，导致人体元素成分和含量的不同，而这将对长寿产生重要影响。张楠等人通过对广西巴马县境内长寿老人区域分布及人群头发中化学元素含量的研究，探寻两者间可能存在的关系。结果发现，长寿区域对长寿不能起到积极的促进作用的Na、Mo、Se、Hg等元素比较低，与长寿区组比较，非长寿区组头发中Na、Li、Mg、Mn、Pb、Sr、K、I 等8种元素含量较高 ^[5]。从钾钠比例系数的概念可以知道^[6]，钠高钾低的饮食结构不利于预防疾病，反而有促进疾病发生的负作用；而钾高钠低的饮食结构，利于预防疾病，能够促进疾病的预防。在广西长寿区的土壤、水质、人群的头发当中，都发现了属于钾高钠低现象，说明其饮食结构利于长寿。

1．3．4文化因素

广西是多民族省份，世居着壮、汉、瑶、苗、侗、仫佬、毛南、回、彝、京、水、仡佬等十二个不同的民族^[3]，它们都有各自的庆祝节日和文化形式。这些文化传统不但利于当地居民丰富生活形式，更利于心理的调节和压力的放松。而心理的平衡，压力的缓解，是利于健康的，对于长寿有积极作用。比较著名的有：广西瑶族盘王节、壮族山歌文化节、苗族节庆、侗族节庆、京族节庆、汉族观音节等。这些节日不仅仅是庆祝娱乐，还具有信仰寄托的含义，对于各族人民的心理方面有重要影响。不管形式如何，这些文化形式都是广西各族人民对美好生活的祈愿和追求。因此，广西人长期熏陶在这些传统文化当中，不但能减少现代社会的不良文化的侵扰，也能缓解压力，舒畅心理，也利于促进身心健康，促进长寿。

2 西江经济建设对长寿乡的影响

    广西壮族自治区推进西江经济建设项目，融入珠江-西江经济带，使广西形成了新的经济增长一极。该项目的实施和实现，将使广西在经济上呈现全新的格局，协调了各个区域的经济水平；在交通方面，将实现网络化、高速化的流畅格局；在地理上，将使珠三角与桂、滇、湘、黔各省之间形成新的经济合作纽带。而经济、交通方面一直是广西区域间的弱势，西江经济建设为广西十七个长寿乡的建设带来新的机遇和影响。

2．1思想方面

    广西以环境而著名，如桂林山水广为人知，金秀大瑶山成为世界著名的动植物库，西江经济建设对各个长寿乡的开发也确定了全新的基调。其中，广西壮族自治区政府根据《国务院关于进一步促进广西经济社会发展的若干意见》精神提出，西江经济建设要“坚持可持续发展战略，建设资源节约型、环境友好型社会”，因此，在《规划》中指出，“广西西江黄金水道建设与地区经济社会发展、工业化城镇化、城乡一体化、生态环境保护相互结合起来”，“有利于人口、资源、环境的和谐发展”^[1]。按照“开放、合作、协调、高效、保护、生态”的思路促进项目建设。这些指导意见既是为西江经济建设确定了指导思想，也是为广西各个长寿乡发展进行了宏观指导。广西十七个长寿乡资源，也是西江经济建设的重要优势所在，长寿资源凸显出广西在环境资源、养生文化方面具有得天独厚的条件，具有不可复制性，能够对营养学领域的研究带来举足轻重的影响。而西江经济建设的推进，使长寿乡的特色保存，又可以获得合理开发，对十七个长寿乡的发展有积极意义。

2．2经济方面

    《规划》指出，西江经济建设的推进，将使广西在经济方面与云南、贵州、广东、香港、澳门等有效联结，使广西出现新的经济增长极。对于经济相对滞后、交通资源匮乏的广西来说，是一种新的机遇。经济的发展必然带来城市建设的发展，城市建设的发展，必然带来生活的水平提高，养生、旅游等也会成为重要服务项目。因此，经济建设的推进，使广西十七个长寿乡得到更大的发展机会。

2．3人口方面

    西江经济建设的推进，有利于“广泛吸引国内外投资者参与港口、运输、物流和产业发展”，既推动广西产业升级，也为东部产业转移带来契机。如此，广西会吸引国内外的投资者、居住者，广西人口有可能出现一个新的增长点。这些外来的投资人口，具备消费能力，对广西长寿资源的有需求，为广西十七个长寿乡的开发带来新的机遇和挑战。

2．4交通方面

    《规划》指出，2020年前，广西将形成1400多公里的航运干线，以西江和右江、红水河、柳黔江水运为主通道，干支畅通、江海直达。航运的建设还推动广西高速路、高铁的建设，如此，广西交通资源将得到有效规划，水路、陆路畅通，航船、火车、汽车同时分布十七个长寿乡，解决了交通资源匮乏的格局，有利于推进“沿江综合运输体系、城乡发展、水资源利用、产业、旅游、绿化、生态等七个配套实施方案”的落实。广西十七个长寿乡在良好的交通网络布局下，可获得更好的开发和利用。

3 营养研究战略趋势

广西十七个长寿乡养生资源丰富，各有特色，逐渐引起国内外营养学机构的关注。西江经济建设的规划出台和实施，也有效地解决了各个长寿乡因为交通不畅、资源不共享的弱点，为推进广西十七个长寿乡的健康养生研究提供良好条件。

3．1长寿是人类共同的美好期盼

广西著名长寿乡巴马二十世纪九十年代自经森下敬一博士认可之后，被推崇为“世界五大长寿乡”之一，之后又获得“中国长寿之乡”的称号，近年来，广西巴马养生旅游产业逐渐壮大，形成一定的规模，显示出了“长寿的吸引力”。随着当代社会对长寿资源的追求增长，广西巴马的养生资源已经出现“超负荷”状态，因此，2013年6月，广西出台《关于加快旅游业跨越发展的决定》，全面实施“旅游兴桂”战略，构建以桂林、北部湾、巴马为核心的国际旅游“金三角”。而近年来，广西各地不断涌现出“中国长寿之乡”的认证，也是为了分担巴马养生资源的不足而出现的有效补充。长寿文化已经成为广西旅游资源中十分有魅力的特色资源，这些魅力立足于人类对长寿的美好期盼和憧憬。

3．2营养学实践的现实基地

    人的健康长寿决定因素有环境、气候、先天基因、饮食、文化等方面，这也是营养学学科必然关注的核心因素。而广西十七个长寿乡在环境、气候、饮食、文化等方面的资源得天独厚，是医学界、营养界研究健康与长寿的良好现实“基地”。营养学一直以健康为目的，全面研究饮食、气候、环境等方面对健康疾病的影响程度，这些研究一直以实验室的动物实验为主，很少能够以群体的长寿老人为对象，而广西十七个长寿乡，最多的地区百岁长寿老人高达105人，最少的也有15人，对于营养学研究健康与长寿是十分丰富的优质资源。通过对广西十七个“中国长寿之乡”的长寿现象、长寿规律、长寿饮食、长寿生活方式、长寿基因、长寿环境等方面的研究，可以有效促进营养学学科的发展，有利于营养学学科在生命科学领域得到更为实际的新成果，让整个社会共享这些营养学理论和实践的益处。而之前广西因为经济的限制、交通资源的匮乏，一直不能良好促进长寿资源的研究，随着西江经济建设的推进和实施，广西长寿资源将获得良好的研究条件，为营养学的学科发展贡献重要力量，造福于人类。

3．3研究战略趋势

广西十七个“中国长寿之乡”蕴含的长寿因素，对于营养学学科研究有着不可忽略的影响力。营养学最终的目的就是关注生命的健康，关注生命的长寿，而广西的长寿乡已经在现实现实了这些生命目标，营养学有必要逐步揭开其中的规律和特征。因此，广西十七个长寿乡资源，在营养学方面会带来以下研究趋势：

3．3．1 养生研究阶段

长寿的因素研究，利于养生研究的展开。养生的目的，就是达到生命的健康状态，而百岁老人的群集出现，为养生指明了方向，提供了实践案例。我国自古就有“上医治未病”的养生法则，《黄帝内经》云：“上工不治已病治未病，犹人君不治已乱治未乱也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎？”而当今社会不少人对古人的智慧失去了信心，对于健康没有持久维护，认为人生自古七十就很稀少，百岁只是梦想，因此导致了社会各界对养生关注不够，得过且过的思想也存在不少。广西十七个长寿乡出现的众多百岁老人，以雄辩的事实证明，百岁养生是完全可能的。因此，广西长寿资源对于养生研究有极大的推动力，形成社会关注的首要焦点。广西出台《关于加快旅游业跨越发展的决定》，也是依据该资源优势而规划出来的。

3．3．2系统营养研究阶段

养生研究的兴起，必然引起营养学的研究出现。我国营养学研究历史比较滞后，在国际上还不具备比较大的影响力，当今社会对营养学的关注增加，不但促进了营养学学科的发展，也对生命科学的发展带来促进作用。营养学是一门服务大众也具有理论研究的学科，因此与人们生活关系密切。而营养学解决的问题就是关注生命关注健康，健康人能够有充足条件达到长寿目标。通过对广西十七个长寿乡的研究，可以让营养学学科获得更为丰富的发展成果。主要表现在：（1）长寿与健康的原因、规律研究；（2）长寿饮食的营养成分分析；（3）长寿环境与营养健康关系；（4）广西长寿资源与营养学科的关系；（5）长寿文化与营养学科的关系；（6）长寿与营养元素的关系研究；（7）广西长寿乡的气候与营养健康关系的研究等等方面。这些内容的研究能够丰富我国营养学的学科内容，为营养学的发展带来全新的视角和分析。

3．3．3营养学与生命规律的研究

随着广西西江经济建设的发展，广西各个长寿乡的资源会得到更深度的开发和研究。如广西各个少数民族的文化传统，这些文化传统在养生方面，在营养学方面，在生命科学方面，会有哪些独特的方式和视角，对人类的健康和生命的和谐有哪些深层次的影响等等。这些研究将会推动营养社会学的学科出现，为营养学的课题带来不同的视角。而之前由于广西经济、交通等方面的滞后，这些资源一直难以深入研究。至今为止，营养学领域对于广西长寿人群的研究只局限在饮食、环境、气候方面，还没有对生命规律、文化特征等方面进行探讨。随着西江经济建设的推动，珠江-西江经济带的出现，广西逐渐成为中国沿海经济的新一极，必然吸引先进地区和先进人才的参与，使广西各类资源得到系统的开发和研究。其中，旅游方面、民族风情文化方面、养生资源方面，也会形成系统的研究体系，成为广西特色文化的一部分。广西与云南、广东、贵州、湖南、香港、澳门等的对接，意味广西逐渐敞开胸怀，迎接不同的人才和机构进驻，广西的营养学发展也迎来全新的格局，广西长寿现象必然成为营养学不可忽视的一个领域，而经过了养生、营养学的理论研究，广西长寿乡必然会发展到生命科学、文化层次进行研究，这是广西经济发展的必然，是广西十七个“中国长寿之乡”带来的结果。

4 结论

广西十七个“中国长寿之乡”的出现，伴随西江经济建设的进行，让广西长寿资源在营养学领域得到极大的影响和发展。

首先，广西美丽的生存环境、适宜的亚热带气候、丰富的饮食资源、历史悠久的民族文化为广西出现长寿乡打下坚实的基础。而在经济发展大潮中，外来不良生活方式因广西的地域特征影响有限，也是导致长寿乡群出现的重要因素。

其次，西江经济建设的规划出台，为广西各个区域的经济协调发展、交通网络的新格局形成带来积极改变，这些改变对于广西长寿资源的开发、利用、研究等方面建立充分条件，为营养学的发展和研究也带来重要影响。

其三，根据广西长寿资源的特征和经济建设的规划实施，广西长寿资源会出现三个不同的发展战略阶段。首先是养生研究的兴起，养生资源的研究和利用，如打造国际养生基地等项目；接着是营养学学科的研究推动，对于营养与长寿的发展研究获得新的关注；然后是营养社会学领域的发展，使长寿与生命科学、文化等方面得到深度挖掘，让成果共享于社会。

[1] 广西西江黄金水道规划，广西壮族自治区人民政府，2010．

[2] 中国长寿之乡审定标准，中国老年学学会．

[3] 《广西壮族自治区概况》编写组．广西壮族自治区概况[M]．广西：民族出版社，2008．

[4] 周旺，朱照华，邬卫等．《广西少数民族饮食文化研究》研究报告[R] ．南宁职业技术学院，2009．

[5] 张楠，陆华湘，张志勇等. 广西巴马县境内长寿老人区域分布及人群头发中化学元素含量的研究[J]. 中国老年学杂志，2010，30（9）：47～48．

[6] 黎黍匀,古秋娥．关于营养与健康\亚健康及长寿关系的研究[C]．2012年亚健康与健康长寿学术报告会暨首届广西-东盟亚健康与健康养生文化论坛论文汇编，2012:26～30．