其学科背景基本是基于以下情况而设置的：

1. 我国经济的发展，加入了WTO，食品行业对外贸易增加，食品安全成为重要关键因素，某种程度影响食品结构和产业结构战略的调整。

2. 我们食品安全保障体系的建立和《国民营养条例》等相关法规的实施，社会对食品营养与检测的人才有需求。

3. 近年来，食品安全问题突出，各类混乱的化学剂添加、过度添加、违法添加等层出不穷，为了保障人民身体艰苦哪个，提高食品的竞争力，解决食品安全问题，食品安全检测受到重视。

4. 当前食品生产和检测人员，多为医学、法律、兽医等专业毕业，与当前专业不适应，必须设立食品营养与检测专业。