美研究称通过闻香与否拒不良食品

2019-01-20 06:51:08  来源：新华网

　　想吃高热量的垃圾食品却怕发胖？美国研究人员建议，不妨凑上前闻上至少2分钟，可能就不那么想吃了。

　　南佛罗里达大学商学院营销学教授迪帕扬·比斯瓦斯带领研究小组分别在中学食堂、超级市场和实验室做多项测试，用喷雾器悄悄向这些场所释放苹果、草莓等健康食品或曲奇饼干、比萨饼等高热量食品的气味。结果显示，暴露在高热量食品气味中的时间长短直接关联个人食欲。研究对象如果暴露在高热量食品气味中不足30秒，更可能想吃这类食品；但暴露时间超过2分钟以后，他们对这类食品的欲望不再强烈，可能改选水果等健康食品。另外，由于水果等健康食品的气味不如高热量食品浓烈，暴露在这类食品气味中的时间长短几乎不影响个人食欲。

　　比斯瓦斯说:“作为氛围的气味可以成为抵御垃圾食品诱惑的强大工具。事实上，相比约束人的方法，诸如气味的轻微感官刺激可能对影响儿童和成年人食物选择更有效。”

　　这项研究成果刊载于美国市场营销协会出版的最新一期《市场研究杂志》双月刊。

美国科学促进会主办的新闻网站“尤里卡警报”报道，比斯瓦斯先前研究显示，光线和音乐音量能影响人们对食物的选择。这项新研究则表明，气味能直接满足人的胃口需求，原因是大脑不一定会区分感官愉悦的来源。（王鑫方）【新华社微特稿】