《肠胃决定健康》：可怕的蛇肉
作者 黎黍匀
评价肉类营养高低，一看钾/钠比例，二看消化能力，三看酸碱程度。按照以上指标，相对蔬菜水果而言，肉类确实不能比较，差距太大。即使鱼类也不例外。
不过，在肉类中比较，白色肉类又好过红色肉类。在钾/钠比例中，白色肉类的钾钠比例多数比红色肉类高。而无色彩的肉又好过白肉，不但是脂肪低，而且消化吸收也容易。鸡肉、鱼肉、饲养青蛙肉等是比较好的肉类。不过，反对吃蛇肉。在日本的一项关于蛇肉的研究中指出，单单是指甲大小的一块蛇肉，含有了近3000种细菌，其中有几种细菌对温度的耐受力达到了2000多°C。普通火锅的温度，最高也就是300°C左右，对这些细菌根本就是抓抓痒而已。更可怕的是，这些少数细菌有的对大脑的脑髓很感兴趣。也许，这就是经常吃蛇肉的人群，总是遇到的困难比别人多、得痴呆症疾病的比例也高的原因。
选自《肠胃决定健康》吃肉法则的内容，也许很多人没有留意这个说法。
这里重点讲解的是蛇肉中的细菌可能与老年痴呆的发生有关系。
随着全球各地对野味，如蛇肉的兴趣提高，蛇肉成为了很多人的口中福，同样，我们可以看到这些蛇肉的几种只有2000度以上高温才可以杀灭的细菌，可能已经在人体进行潜伏，逐步引起危害。
目前关于老年痴呆的发生率正在飞速上升。更可怕的是目前仍然对发生的机理没有清晰，不过科学家认为不排除有病毒引起的可能。
帕金森症和老年痴呆症都是危害极大的老年精神疾病，目前医学界还没有找到治愈这两种病的办法。特别是东亚多个国家和地区的社会正在一步步迈向老龄化，这两种疾病的发生率也在增加，直接威胁着老年人的健康。目前全世界约有1800万人患有老年痴呆症。
帕金森症和老年痴呆症都是危害极大的老年精神疾病，目前医学界还没有找到治愈这两种病的办法。特别是东亚多个国家和地区的社会正一步步迈向老龄化，这两种疾病的发生率也在增加，直接威胁着老年人的健康。例如老年痴呆症，目前全世界约有1800万人患这种病。去年在华盛顿召开的世界老年痴呆症大会曾发出警告，25年以后，全世界的患者将激增至3400万，50年以后将达4500万人，老年痴呆症将会成为人类社会的流行病。
远离蛇肉，少吃野生动物，也许不但是健康的要求，更是人与自然和谐的一种行为。我们无法征服自然，只有在自然的法则中和谐相处。
预防疾病当然也是。
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