黍匀回答：

肾炎种类很多，根据最初发病原因可分为原发性肾小球肾炎与继发性肾小球肾炎。按照时间来划分，则分为急性肾炎与慢性肾炎，又称为慢性肾小球肾炎。急性肾炎、慢性肾炎、肾病综合症、iga肾炎等是原发性肾炎；紫癜性肾炎、狼疮性肾炎、糖尿病肾病、高血压肾病等称为继发性肾炎。

急性肾炎是是一种由于感染后变态反应引起的两侧肾脏弥漫性肾小球损害为主的急性疾病，本病的特点是起病较急，在感染后1-3周出现血尿、蛋白尿、管型尿、水肿、少尿、高血压等系列临床表现。

急性肾小球肾炎的临床表现

1.前驱症状：多数病人在发病前一个月有先驱感染史，起病多突然，也可隐性缓慢起病。

2.起病：多以少尿开始，或逐渐少尿，甚至无尿。可同时伴有肉眼血尿，持续时间不等，但镜下血尿持续存在，尿常规变化与急性肾小球肾炎基本相同。

3.水肿：约半数病人在开始少尿时出现水肿，以面部及下肢为重。一旦出现难以消退。

4.高血压：起病时部分病人伴有高血压，也有在起病以后过程中出现高血压，一旦血压增高，呈持续性，不易自行下降。

5.肾功能损害：呈持续性加重是本病的特点。肾小球滤过率明显降低和肾小管功能障碍同时存在。

急性肾小球肾炎的的病理改变是肾脏体积可较正常增大，病变主要累及肾小球。病理类型为毛细血管内增生性肾小球肾炎。光镜下通常为弥漫性肾小球病变，以内皮细胞及系膜细胞增生为主要表现，急性期可伴有中性粒细胞和单核细胞浸润。病变严重时，增生和浸润的细胞可压迫毛细血管袢使毛细血管腔变窄、甚至闭塞，并损害肾小球滤过膜，可出现血尿、蛋白尿及管型尿等；并使肾小球滤过率下降，因而对水和各种溶质（包括含氮代谢产物、无机盐）的排泄减少，发生水钠潴留，继而引起细胞外液容量增加，因此临床上有水肿、尿少、全身循环充血状态如呼吸困难、肝大、静脉压增高等。肾小管病变多不明显，但肾间质可有水肿及灶状炎性细胞浸润。

饮食主要蛋白质含量不超标。

奶油冬瓜球

原料：冬瓜1500克，炼乳50克，熟火腿未15克，细盐10克，鲜汤150克，熟猪油40克，味精2克，湿淀粉20克。

制法：

1．冬瓜去皮，削成直径2厘米的小球，入沸水略煮后，倒人冷水使冷却。

2．将冬瓜球排列在大碗中，加细盐、鲜汤、味精，上笼用大火蒸30分钟左右，然后取出。冬瓜球复人盆中，汤倒入锅中，锅中加炼乳煮沸后，用湿淀粉着腻，浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上，再撒上火腿未即成。

特点：乳白色，清鲜爽口。

功效：益肾消肿。

小蓟焖田螺

原料：田螺750克，鲜小蓟50克，生姜30克，花生油、花椒、料酒、酱油、细盐、味精各适量。

制法：

1．将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用。

2．田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物，放入盐水中腌10分钟，使其吐去粘沫，再用清水冲洗干净。用刀背砸去田螺顶尖。

3．锅内放花生油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下，加上清水，用小火焖15分钟，出锅前加上味精盛人盘内，使针挑出田螺肉食用。

特点：鲜香不腻。

功效：清热利水。

田螺性味甘寒，它除了含有多种营养素、味道鲜美外，还有清热利湿、通便解毒、凉血、止血等多种功效，可用于慢性肾炎、泌尿系感染、慢性肝炎、大便下血、黄疽等病症的辅助治疗。小蓟有清热凉血、解毒、利尿等功效。它用于肾炎的治疗，既可清热利尿，又能抑制炎症，保护肾脏。

蒜拌莴苣

原料：离莹500克，大蒜2头，粉皮100克，细盐、醋、酱油、味精、香油各适量。

制法：

1．将大蒜去皮捣烂待用。

2．将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。

3．莴苣洗净切碎，放在开水锅内过一下，挤去多余的水分，和粉皮拌到一块，再加蒜泥、细盐、醋、酱油、味精、香油调匀，盛人盘内即可食用。

特点：味道清爽，酸辣适口。

功效：清热解毒。

芹菜拌苦瓜

原料：芹菜150克，苦瓜150克，芝麻酱50克，精盐、味精、酱油、蒜泥适量。

制法：

1．将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成1．5厘米长的段，用开水焯一下，晾凉备用。

2＆#12539;将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。

3．芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调匀，盛人盘内食用。

特点：苦中有香，风味独特，健身开胃，解热消暑。

功效：清热利水。