从国民营养调查说需求

作者  黎黍匀

    国家发展和改革委员会公众营养与发展中心公布了一项营养调查，2万多人参与了调查。主题以“你是营养盲吗”进行调查，其中1-4题属于典型测试是否营养盲的标准。但是只有40%的人答对。因此，公众营养与发展中心主任于小冬认为，按照比例推算，我国营养知识匮乏，人群超过8500万的文盲数。

    有意思的是，参与调查者的答案不管对与错，却给我们传递出当今营养需求的信息。这里作分析：

    其中有一题调查营养缺乏与慢性病的关系题目，多数人无法答对。题目问慢性病的发生与幼儿时期营养不良是否有关系？这是肯定的，但是几乎没有多少个人能够选对。可见，慢性病的科普和教育非常需要进行。以前我们以单一的疾病进行防治科普，但是很少人知道慢性病的综合防治。

    传递信息：慢性病宣传需要从单一疾病预防改变为综合疾病的预防

    科普重点：改变单一疾病的宣传，应当全面综合宣讲

    另外一题是测试添加营养食物的知识。多数人不认为食物添加是增加营养的方法，而是选择了天然食物。这里显示了人们尽管误解了添加营养的食物实质，但是也看出人们对自然食物的需求巨大。此外，也显示出人们对当今食物产生深深忧虑。毕竟，大量使用农药、化肥、激素、人工栽培等方式不得认可，人们在无耐状态下并不认可这些生产方式，反而对自然食物有感觉，因此尽管如此，他们还是选择了天然食物的答案。相似的还有一道题，人们选择了天然食物和绿色食物作为营养食品对象。可见，强化食物或营养增补剂被认为是人工的食物。

    传递信息：人们正逐渐回归自然，对自然的认可和对自然的向往

    科普重点：如何吃到天然的食物和在什么情况下额外强化营养食物

    从公众对营养的认识中可以发现，我们的科普已经落后，比如单一疾病的预防和治疗，食物的来源让人们产生不安，而认为天然的食物是最好的。这让人工的食物处于十分尴尬的处境。

    传递信息：人们出现回归自然的需求，包括了食物、旅游、建筑、生活方式等。

    科普重点：强调自然规律和养生原理

    所以看一份调查，不仅是看是否答对，还要看答的倾向是什么，这样对于我们营养工作者增加了很多信息途径，促进科普宣传的进行和改进。