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第八章 系统养生清、调、补(4)

 

第八章  系统养生清、调、补(4)

 

   “清”的饮食

 

按照清的原则就是准备阶段的意思。一是清理已经残留体内的不良物质,二是疏通已经被堵塞的通道,三是清除可能妨碍具有“滋补”作用的食物的因素。如此则要求“清”的食物或者药物具有排毒、疏通、增强体质的作用。而汤类是有明显类似作用的方子,因为大量具有药食两用的食材的有效成分可以析出到汤水中,而汤水分子相对较食物类小,清理人体的不良部位就有很好的效果了。如一些汤类:

 

1、  冬虫夏草田鸡汤:

原料:田鸡2120g),冬虫夏草12g,鲜淮山30g,枸杞子6g

    制作:将田鸡剥净,去肠杂,切块;冬虫夏草、淮山、枸杞子洗净。先用油爆炒田鸡,加水适量,把其他用料也放入锅内,文火煮1个半小时,调味即可食。

    功效:补肺肾,止虚咳。适用于气喘气短,神疲乏力,胃纳欠佳,如支气管炎、支气管哮喘、慢性喉咽炎,吸烟多者。

 

2、生姜砂仁鱼片汤: 

    原料:砂仁5g、生姜10g、佛手5g、元胡索3g、麦芽6g、花鱼一条。

    做法:花鱼去腮及腹内物,切成鱼片,用糖、酒、盐、味精、姜丝、葱段拌均腌浸;鱼骨鱼尾与砂仁、生姜、佛手、元胡索、麦芽一同放入砂锅中煨炖20分钟,然后下鱼片,放入食盐、味精等物,空腹喝汤吃鱼片。

    功效:补虚益气,温中止痛,健脾利水,滋阴补阳。适用于消化不良,积食,胃脘胀痛,手术后伤口的愈合。

 

3、肉苁蓉海参汤:

    原料:海参30g、肉苁蓉30g、生地黄30g、当归10g、蜜枣8个。

    制作:海参用温水浸泡4小时,去内脏洗净。肉苁蓉、当归、生地黄、蜜枣洗净。先将药材放入砂锅内煮30分钟,再放入海参、生姜片2葱白同用文火煮2小时,调味即可食用。

    功效:滋补肝肾,润肠通便。适用于少饮,烦渴,大便干燥,腰酸耳鸣,神疲乏力,如慢性结肠炎,便秘,房事不振、萎症。

 

4、当归姜片羊肉汤:

    原料:羊肉(带皮)100g、全当归20g、桂枝10g、生姜30g、红枣10枚。

    制作:将羊肉洗净,去脂油,切片;当归洗净切段,生姜洗净、去皮、切片;红枣去核。把全部用料同放入锅内,加水适量,用文火炖2小时,至羊肉酥烂为度,调味即可食服。

    功效:解痉舒筋、通络止痛。适用于肩或颈酸痛,关节轻度僵硬,活动受限,有身冷出汗,头痛乏力等症。如肩关节周围炎,颈肌纤维组织炎,坐办公桌伏案时间过久者。

 

5、党参附子狗肉汤:

    原料:狗肉100g、党参20g、制附子10g、生姜15g、葱白适量。

    制作:将狗 肉洗净、切块,党参、附子、生姜、葱洗净。把全部用料放入砂锅内,加水适量,武火开后改文火煮2小时,调味可食。

    功效:温补阳气,宣通鼻窍。适用于鼻流清涕,喷嚏频繁,口淡畏寒,小便清长,四肢不温,如过敏性鼻炎,鼻甲肿大,急性咽喉炎,初发感冒者。

 

6、魔芋肉汤

   原料:瘦猪肉50,魔芋豆腐200

   做法:魔芋豆腐与猪肉共煮汤,调味食用。

   功效:益气养阴。对糖尿病症的烦渴、少气乏力、便秘等有疗效。

 

7、洋参淮山炖乳鸽:

    原料:乳鸽1只、西洋参片15g、鲜淮山50g、红枣5枚、生姜2 片。

    制作:乳鸽去毛、肠脏、脚爪,洗净后斩件。将西洋参、红枣(去核)洗净,淮山去皮洗净切片。把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可食。

    功效:清补益气,健脾养血。适用于癌症放疗、化疗期间的补益,大手术后的恢复,产后失血、以及老人的营养不良性贫血。

 

 

 

 

 

发表日期:2010年5月29日    浏览次数:2764次
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