[信息]黍匀营养机构教材（2012年版本）

    本站讯   2011年12月18日，黍匀营养机构2012年版教材更新完成。2012年版教材按级别完成更新，主要有三大部分的教材更新和完善，分别是基础教材、配合教材、辅导教材。

    主要基础教程A册、B册、C册、D册作重要改动，提纲不变动。

    新增了配合教材《肠胃决定健康》（中国轻工业出版社）、《系统深层排毒》（中国中医药出版社）；新增了内部教材《五分钟学中医》、《美容营养学》、《黍匀营养论文集》（上、下册）等教材。此外所有级别学员都可以获得图画版本的入门教材《看图学营养》以及其他内部资料赠送。

    辅导讲义、《营养师实战教程E册》也有重要改动。

    以上教材在公布日开始，更新使用。新教材的使用，对于学员的技能提升和知识面的前沿程度有积极作用，也是机构的教学水平和研发水平的有了进一步的提高，以利于更好地服务于学习者、进修者。

    教材封面图片：

     A册：《营养师职业概论》         B册：《基础营养学》      C册：《营养师技能》

     D册：《疾病与营养临床》    E册：《营养师实战教程》    F册：《营养讲师》教材

    新增教材：《肠胃决定健康》     《五分钟学中医》        《系统深层排毒》 

      《上古时代的健康智慧》     《黍匀营养论文集》    《黍匀营养学辅导讲义》 

      《看图学营养》上卷           《看图学营养》中卷        《美容营养学》

    以下为核心教材的A至D等册部分目录：

A册目  录

序  言   营养百年历史………………………………………………04

第一章     营养师职业简介……………………………………………08

第二章     营养师培训类型……………………………………………24

第三章     临床营养学的研究进展……………………………………37

第四章     国家营养调查………………………………………………43

第五章     保健食品概述………………………………………………45

第六章     当代营养师…………………………………………………48

第七章     营养师级别及延伸出的职业………………………………52

第八章     中医的远古历史简介……………………………………  54

第九章     中草药种类及药用原理…………………………………  59

第十章     营养法规概览………………………………………………78

附录1   甲状腺（包括甲状旁腺）………………………… ………96

附录2   销售保健的不良方式……………………………  … …  98

附录3   维护好你的睡眠………………………………… …………99

B上分册目录

第一篇             营养素部分………………………………… …………002

第一章          碳水化合物……………………………………………004

第二章          水………………………………………………………010

第三章          脂肪……………………………………………………012

第四章          蛋白质…………………………………………………016

第五章          维生素…………………………………………………021

第六章          矿物质…………………………………………………029

第七章          半必需营养物质………………………………………036

第八章          研究中的营养物质……………………………………038

第二篇             非营养素部分…………………………… ……………039

第一节  非营养素……………………………………………… 039

第二节  食物相克表与食物的调配……………………… ……047

第三篇             基础营养……………………………… ………………075

第一章  人体构成及食物的消化吸收……………………… …076

第二章  能量………………………………………………… …080

第一节 能量单位

第二节 能量来源

第三节 能量消耗

第四节 能量消耗测定

第五节 需要量及膳食参考摄入量

B下分册目录

第四篇 食物营养与食品卫生……………………………………089

第一章        植物性食物的营养价值…………………………………090

第一节    谷类……………………………………………………091

第二节    豆类及其制品…………………………………………095

第三节    蔬菜类…………………………………………………097

第四节    水果类…………………………………………………099

第二章  动物性食物的营养价值…………………………………103

第一节    畜禽肉………………………………………………  103

第二节    蛋类及蛋制品…………………………………………105

第三节    水产类…………………………………………………108

第四节    乳类及其制品…………………………………………110

第三章  调味品和其他食品的营养价值……………………… 115

第一节    调味品及其营养价值…………………………………115

第二节    食用油脂………………………………………………118

第三节    其他食品………………………………………………121

第四章 食品污染及其预防…………………………………… … 130

第一节    生物性污染及其预防…………………………………130

第二节    化学性污染及其预防…………………………………137

第五章  各类食品的卫生要求……………………………………151

第一节    植物性食品卫生要求…………………………………151

第二节    动物性食品卫生要求…………………………………153

第三节    冷饮食品………………………………………………158

第四节    罐头食品的卫生要求…………………………………159

第六章 食物中毒及其预防…………………………………… …160

第一节    概述……………………………………………………160

第二节    细菌性食物中毒………………………………………160

第三节    有毒动植物中毒………………………………………164

第四节    化学性食物中毒………………………………………167

第五节    食物中毒的调查与处理………………………………169

第五篇  各种营养治疗方法………………………………………171

附录  食物成分含量及温寒性等内容……………………… …196

C上册目录

第一章        人体的结构掌握……………………………… …………02

1．消化系统的学习……………………………………………… 02

2．内分泌系统的学习…………………………………………… 04

3．血液循环系统………………………………………………… 05

4．免疫系统的学习……………………………………………… 06

第二章        各种的诊断方式介绍………………………… ………  08

1．手诊A系统（颜色诊断系统）……………………… …… …09

2．经络拍打…………………………………………… … …… 09

3．手的诊断参考………………………………………… … … 10

4．观指甲测健康………………………………………………… 10

5．观脸面测健康………………………………………………… 11

6．指甲月牙区…………………………………………………… 12

7．肚脐诊………………………………………………………… 12

第三章  各种信号的参考…………………………………………14

1．舌头                11．痰液

2．口感                12．尿液

3．嘴唇                13．鼻涕

4．眼睛                14．大便

5．眉毛                15．放屁

6．鼻子                16．气味

7．头发                17．气短

8．皮肤                18．睡梦

9．皮肤痒              19．癌变信号

10．汗液

第四章  治疗运动…………………………………………………23

1．举臂       8．吐纳

2．揉腹       9．颠髋

3．抖动       10．颠腰

4．拍头       11．颠背

5．打腹       12．揉阴

6．收腹       13．托肛

7．压腹       14．立托

附  三颠总体作用…………………………………………………35

C册下册目录

第一部分  手诊概论……………………………………………  039

一、手的纹路与一生的变化………………………………… … 039

二、手诊的原理…………………………………………… …… 042

三、手诊诊断略说…………………………………………… … 042

第二部分  纹路诊断……………………………………… …… 048

第三部分  从手的颜色看疾病………………………………… 095

第四部分  掌纹诊断病例收录……………………………… …099

一、便秘及痔疮……………………………………………… … 100

二、冠心病………………………………………………… …… 100

三、先天性冠心病………………………………………… …… 101

四、胆囊疾病……………………………………………… …… 101

五、肾病…………………………………………………… …… 102

六、急慢性肠炎……………………………………………… … 102

七、中耳炎、耳鸣………………………………………………  103

八、泌尿系统结石………………………………………………  103

九、肺CANCER倾向……………………………………………… 104

十、乳腺CANCER倾向…………………………………………… 105

十一、腰椎间盘突出………………………………………… … 105

十二、眩晕…………………………………………………… … 105

十三、甲状腺疾病………………………………………………  106

十四、胃下垂……………………………………………… …… 106

十五、妇科疾病…………………………………………………  107

附录  刮痧疗法禁忌症………………… …………………… …… 108

D册 目录

前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．002

第一章  设计理论篇．．．．．．． ．．．．．．．．．．．003

第一节  你的身体是个会动的系统       第二节  中西医特点

第三节  理论百出谁真谁假             第四节  机器与人体

第五节  五维系统营养护理             第六节  肠胃中心理论

第七节  综合型病患者营养护理的确定方法

第二章  妇科疾病讲解及营养设计参考．．．．．．．．．．015

一、白带                 二、闭经相关疾病   三、哺乳期疾病

四、不孕症               五、经前综合症     六、妊娠期疾病

七、乳房纤维囊肿病       八、乳腺癌         九、性冷淡

十、阴道炎         十一、真菌感染     十二、子宫内膜异位症

十三、子宫切除术后并发症 十四、子宫脱垂

第三章  护理方案．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．057

1.心血管疾病..............058    2.糖尿病...............059     

3.CANCER.......... .......060    4.胆结石.... ..........061   

5.关节炎 ............ ....062    6.咽喉炎 ...... .......063

7.胃炎 ...................064    8.消化改进.............065     

9.更年期护理 .... .. .....066    10.糖尿病合并高血压....067   

11.健身排毒............ ..068    12.胃.肠道... .........069

13.女性内分泌系统 ........070    14.阑尾炎..............071

15.痤疮 ........... .. ...072    16.酒瘾 ...............073   

17.过敏症 .......... .....074    18.哮喘...... .........075

19.支气管炎...............076    20.乳腺CANCER.... .....077

21.灼伤.割伤及淤伤.. .. ..078    22.妇科念珠菌病........079   

23.感冒和流感........ ....080    24.风湿心脏病.肠胃炎.. 081

25.风湿.早搏..............082    26.中风.骨质增生.......083     

27.风湿.骨质增生.. .. ....084    28.结肠炎..............085   

29.便秘................ ..086    30.慢性疲劳. ..........087

31.膀胱炎.................088    32.抑郁症..............089     

33.皮炎........... .. ....090    34.中耳炎..............091   

35.湿疹............ ......092    36.痛风....... ........093

37.头发问题...............094    38.肠胃炎.肺部虚弱.....095     

39.纤维瘤.......... .. ...096    40.扁桃体炎............097   

41.醉酒................ ..098    42.花粉热.... .........099

43.头痛和偏头痛...........100    44.高血压..............101

45.消化不良....... .. ....102    46.感染................103   

47.不育症............ ....104    48.炎症........ .......105

49.肠胃易激综合症.........106    50.肌肉疼痛及痉挛......107 

51.肥胖症...... .. .......108    52.骨质疏松症..........109   

53.经前综合症......... ...110    54.前列腺问题.. .......113

55.牛皮癣.................112    56.精神分裂症..........113

57.衰老症......... .. ....114    58.鼻窦炎..............115   

59.睡眠问题............ ..116    60.甲状腺问题..... ....117

61.溃疡...................118    62.静脉曲张............119     

63.肝护理........... .. ..120    64.斑狼疮..............121   

附录  各种病症的鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．122

黍匀系统辅导讲义目录

前  言  …………………………………………………………………003

第一讲  营养……………………………………………………………015

第二讲  能量……………………………………………………………024

第三讲  消化……………………………………………………………029

第四讲  八大系统………………………………………………………036

第五讲  营养成分之营养素……………………………………………055

第六讲  营养成分之非营养素…………………………………………079

第七讲  营养成分之抗营养素…………………………………………083

第八讲  肠胃中心论……………………………………………………085

第九讲  五维系统护理…………………………………………………092

第十讲  手诊……………………………………………………………101

第十一讲  配餐软件……………………………………………………118

第十二讲  检测…………………………………………………………128

第十三讲  健康管理……………………………………………………134