（图  用素菜做的瘦肉）

你是爱吃肉还是爱肉的味道

黎黍匀/文

    建议别人少吃肉，最容易听到的话就是：你还叫我怎么活？不吃肉行吗？

    不知对方是故意开玩笑还是真实的表白，仅且当真实好了。其实，我们只是建议他们少吃肉，不是不给吃肉或禁止吃肉，但是这些人就敏感到要他们的命的程度，真是太有意思了！这就让人好奇，他们是对肉舍不得还是对肉的味道舍不得呢？

    于是，通过几次的试验，我发现了一些奥妙。一些企业高管来访我，我就带他们到专门用素菜做成的肉招待他们，于是到了一家素菜馆。开始并不告诉对方这是素菜馆，而是说去一个高雅的地方吃饭。

    各位一听我带去吃饭就立马应承，都说：“黎老师的眼光和专业，就不用说了，去去。”

    落座后，我说谁点菜呢？

    大家都说：“除了黎老师还有谁敢点呢？”

    我一乐就说：“来一个香芋扣肉，还有白切鸡、烧鸭一只、猪脚闷黄豆、红烧排骨......”就是没有一个青菜和水果。

    我一看大家，他们都目瞪口呆，然后大家都说：“黎老师你一向注重营养，可以不照顾我们的了，可以要点蔬菜水果嘛......”我说：“我不是照顾你们的胃口，这些都是很营养的。”

    他们咋舌，说：“看来黎老师吃饭也不大讲究。”

    我说入乡随俗。

    服务员把菜上了，大家看着满桌的肉，都感谢我的理解，就是还差“万岁”没有喊出口。

    把菜都尝了，都赞不绝口，说口味特别，从来没有吃过这样的肉！

    吃饱喝足，我就说话了：“大家觉得这些肉如何？是不是很有特色？”大家都说对，有。我说：“你们详细看看这个菜馆的菜圃。这是一个典型的素食馆。”有一个说：“是啊，还卖肉呢。”我说当然拉，不过这些肉都是用素菜做的，没有一块是真实的“肉”。

    大家听了才吃了一惊：“也就是说刚才吃的都是素菜做的肉？”

    我说：“没有错。”

    “哎呀，还真吃不出一个素味来，模仿真像。”一个说。

    我说：“这里就有一个问题，那就是人类是因为少不了肉还是少不了肉的味道呢？简单说，如果素菜都是肉的味道，人们还会对真正的肉有多大的爱好呢？”大家都议论开了，结论是确实肉的味道对自己的吸引力占的比例比较大。

    同样，嗜好吃肉的人群，很多时候也是对肉的味道有了一定的依赖，并造成错觉，以为没有肉自己就无法生活了。其实少吃肉，没有什么大问题，减少对肉的依恋，也就是对肉的味道的迷惑，吃多点蔬菜水果，对健康更好。