[饮食]成年人如何补缺铁性贫血

    问：成年人如何补缺铁性贫血？

回答：运用日常膳食，来防治贫血的最有效手段。所谓“富铁”食物，指的是那些能充分满足铁营养需要的食物。这种食物有两个特点：（1）含铁量高；（2）所含的铁是血红素铁，容易被吸收。

最符合这两个特点的食物是猪肝、动物血、瘦猪（牛、羊）肉、鱼虾等。其中，瘦牛肉、瘦猪肉、猪肝的铁吸收率最高，分别是23%、21%和25%。其次是动物血、鱼肉和虾类等食物，吸收率低于20%。血红素铁之所以吸收率高，有两个原因：一是它们所含的铁，有很大部分是以铁卟啉复合物的方式存在的，能被小肠的粘膜上皮细胞直接吸收；二是它的吸收过程不受食物中其他成分影响。

在以上的基础上，增加一些补血的中药，效果就更好了。

       参考：青少年营养学，黍匀营养创造网.