试谈商务营养师的定义及职责范围
黎黍匀/文
我国由于历史原因，营养师的研究尚未形成系统，因此当前主要专注于公共营养师的培训方面。但是公共营养师的工作范围非常狭窄，多数是围绕饮食方面展开，然后扩展到各类的检测，本质还是局限在日常吃的食物范围。至于食品、营养品、保健品、各类保健器材等方面，涉及十分有限，即使是知道的，也是照本宣科，缺乏针对性，无操作的意义为多。而这个方面，多数企业是没有知道的。但是，企业招收的营养师，其工作必然涉及到自身的产品，涉及到产品的营销，涉及到企业的人才培训等问题，饮食的指导反而是次要的了，于是企业就要找到合适这个领域的营养师人才。这样的人才就是商务营养师。
所谓商务营养师，就是指能够针对保健营养领域的市场产品进行各类指导、培训、营销等工作，辅助推动企业产品传播，促进效益的专业营养人才。如果说公共领域的饮食指导者叫做公共营养师，那么企业领域的产品指导者就叫做商务营养师。领域不同而称呼不同。
按照该定义，可以有效区别出企业需求的人才和非企业类需求的人才；此外，也避免企业招收到不合适从事商务领域工作的营养师而出现的各类困惑。如果企业把公共营养师招收到商务领域，那么效益就很难产生；而企业缺乏商务营养师，其相关产品的推广也缺乏有效的指导而减弱对市场的影响力。
商务营养师的培养方式目前在我国还没有起步，多数商务营养师属于自学成材。如通过企业的平台训练成长，有的是通过师徒方式学习，有的是通过各方综合学习成长过来，有的是引用自海外模式培养，方法多样，渠道不单一。
黍匀营养机构设计的商务营养师课程，其基础方面也要熟练以下知识点：
（1）营养素、非营养素、抗营养素
（2）饮食领域、疾病与营养
（3）饮食领域、疾病与营养、健康管理、营养诊断
（4）营养营销、客户服务、健康档案、保健食品分析、营养方案设计
（5）手诊/肚脐诊、梦分析、健康心理学、虹膜检测、指甲诊断、穴位诊断
（6）讲师讲义、讲师语言、讲师形象、讲师训练、讲师生涯规划、讲师试讲
在熟练以上知识点的基础上，才进行营销、产品手册设计、企业人才培训项目掌握等方面的技能教学。
因此商务营养师具备了以上系统的营养知识之后，才能够担任企业的各类工作，推进产品的流通，实现其商业价值。
商务营养师的基本职责有：
1.参与研究企业的产品：包括原料、包装、广告、优势、劣势、专业程度等方面。
2.参与制订企业产品销售的计划：包括产品的营销模式确定、客户人群的特征分析、健康标准的涉及、咨询服务的储备、销售人才的要求标准制订等方面。
3.参与企业销售领域的工作：推广产品、产品咨询、售后服务、营销人员的培训指导等方面。
4.研究相关竞争对手的产品。
5.研究涉及产品的饮食方案设计。
以上属于基本的工作职责。但是，因为企业的利用程度和商务营养师的素质问题，可能参与的工作有所增减。有的商务营养师可能只参与到销售方面，有的只参与到培训方面，这个方面也需要因人而异了。
商务营养师的出现，能够真正适应保健养生产业发展的需要，能够真正推动产业的升级和服务的提升。
因此，未来的营养保健市场，必然会需求大量的综合型人才，对商务营养师的定位更为清晰，使营养师能够有效地参与到市场领域，促进行业整体水平的升级。
