中医复兴营养学还能走多远

黎黍匀/文

    经营战略是企业面对激烈变化、严峻挑战的环境，为求得长期生存和不断发展而进行的总体性谋划。如果把营养学当成一个发展领域，则在营养学发展的企业实体或单位，都需要进行对该领域进行战略性的评估和分析。如果不进行战略性的评估，则容易带来盲目的投资和进行无意义的计划制订，使事业的发展受到折损而不知。

    营养学在我国发展，不管是以社团方式发展还是以企业方式发展，都需要进行结构变化、技术发展、竞争环境、行业要求、新资源出现等方面的分析，以对行业的战略分析得到客观结果。

    首先，营养学本身属于健康维护领域，非医疗范围，以食物为主而不是以医药为主，以养生为主而不是诊断疾病为主。从整个医学和养生大环境来说，营养学起到的只是结构性补充的学科作用，目前还不是具有主导作用的产业。因此，营养学的整体性布局，本身就属于辅助性质而不是主导性质。从这个方面分析，营养学需要发挥的范围只是属于预防疾病、促进健康为主，而营养临床方面也是促进健康的范围，即只能从缺乏营养成分导致的疾病范围入手，而不是治疗其它疾病为主。如果营养素类问题导致的疾病一旦得到了政策支持或消除，则营养学不再进入因此因素导致的疾病领域，而是以预防为主，恢复到预防疾病范围。因此，营养学的正常应用领域还是比较狭窄的。即使发展到最好状态，仍然是以预防疾病和促进健康为主。

    其二，营养学方面最大的竞争力在国际上无疑就是测试营养素缺乏状态，如称量食物的成分含量、人体当前元素缺乏状态等技术最有竞争力，但是当前我国并无此类技术或应用，因此还处于很低技术的状态下运转，如简单的成分分析、科普等方面为主，缺乏真正的技术竞争力。

    其三，营养学领域的竞争环境比较单一，主要集中在营养素增补剂范围，营养素增补领域的产业试图超越医药或中医，但是仅仅在营养素缺乏的范围进行才有竞争力，而在非营养素缺乏领域却毫无意义，因此通过夸大营养素不具备的功能而介入医疗领域，经常是营养素增补企业使用的手法，随着监管的严厉和强化，这些空间被萎缩，也使营养素增补企业面临困境。至于使用如何方法面对这些困境，可能是未来这些企业必然需要考虑的因素。

    其四，营养学行业要求主要集中在预防方面的标准和技术，但是当前的营养学在国际领域，已经拥有了其发展的良好环境和阶段，而在我国尚未得到如此的环境。因为预防的技术要求高于临床疾病的技术分析，它近似于“先知”的境界，即准确预测疾病的进展或身体的状态发展趋势，而这些技术尚未得到应用和发明，或者说技术尚无如此境界，使得营养学的预防技术倾向于借用中医领域的方法，如手诊、虹膜、经络等技术，而多数人还是排斥这个技术的，尤其是极端的科学偏执者，因此科学技术本身不具备这个境界，而具备的中医技术又不被广泛认可，使营养学的诊断技术多数未得到达标，离行业要求相去甚远。

    其五，中医养生的复兴对营养学出现巨大冲击。首先中医养生包含和覆盖了营养学的所有应用领域，而且中医养生技术是属于合法应用，可以使用那些具有食疗和治疗功能的素材，如药食两用的草药，这些素材比营养素的功能强大，也符合当前疾病泛滥的社会需求，因此，一旦中医养生领域形成系统而谨慎的产业，营养学的处境将是十分尴尬的，营养学可能成为又一次被冷落的偏门学科。

    从以上的分析可以大略知道，营养学一旦在中医养生复兴之后，可能面临十分尴尬的局面：技术既不能服务人群日益系统和广泛的需求，产品也不能达到治疗或食疗的效果，尤其是那些与营养素缺乏无多大关系的慢性病领域。从这些方面因素分析，营养学未来的发展地位尴尬、产业可能会进一步萎缩、作用再进一步被中医养生领域取代。