告之：各学员，我机构题库即将完成，将分批发给大家，配合学习，这里有一份样题，大家可以来提意见，是否利于更好学习。欢迎给我们专家意见。题库将在9月1日正式使用，主要为函授学员设计。已经面授的学员，如果需要可以申请。

黍匀营养函授测试题目（A册）第一章

命题人  黍匀营养机构专家组   时间  2009-8-1

一、选择题（单选题，每题2分）

1、营养学包括的领域有（   ）。

A、营养素    B、营养元素  C、营养素、非营养素   D、营养素、非营养素、抗营养素

2、营养学是研究（   ）对生物的作用的学科。

A、动物    B、植物  C、食物   D、人类

3、营养是研究食物对机体的相对作用和关系的过程，这个过程包括了摄食、消化、吸收、（   ）、利用、排泄等过程。

A、转运    B、运动  C、同化   D、对抗

4、1900年，德国科学家Fischer完成一些(    )结构的测定。

A、脂肪    B、维生素  C、碳水化合物   D、矿物质

5、1914年美国科学家从甲状腺中分离出含65%碘的晶体化合物，命名为甲状腺素，由此证实（   ）与甲状腺功能的关系。

A、钙    B、碘  C、铁   D、锗

6、1927年，美国Summer证明（   ）是一种蛋白质。

A、钙    B、碘  C、铁   D、酶

7、1932年美国科学家King和Waugh从柠檬汁中分离出维生素C，具有抗坏血病作用，瑞士科学家Reichstem随后在（   ）年人工合成维生素C。

A、1935    B、1933  C、1913   D、1973

8、2003年中国成立国家食品药品监督管理局，英文为（   ）。

A、FDA     B、FDD  C、AFD   D、FDF

9、1972年军事医学科学院四所研制成功长效核黄素和（   ）。

A、维生素A     B、维生素D  C、维生素C   D、维生素B

10、世界卫生组织的简称为（）

A、WHO    B、WO D  C、WHD   D、WO F

11、目前中国 营养调查发现，城市居民出现（  ）和农村居民出现（  ）现象。

A、营养不足   营养超标      B、营养过剩   营养不足 

C、营养同化   营养过剩      D、营养不足   营养误导

12、2006年中国卫生部公布了2005年城乡居民主要死亡原因，慢性病恶性肿瘤、脑血管病和（    ）为城乡居民前3位死因，农村居民前3位死因分别是（    ）系统疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤。

A、心脏病  呼吸    B、肿瘤  呼吸  C、炎症  呼吸   D、心脏病  运动

13、（    ）已经成为中国目前最沉重的疾病负担。

A、传染病    B、慢性病  C、儿科疾病   D、心血管病

14、慢性病发生最主要的核心因素是（  ）。

A、传染    B、缺乏预防  C、卫生问题   D、营养不良

15、营养师与医生的明显区别是医生以治疗为主，营养师以（   ）为主。

A、预防    B、预防与治疗  C、诊断   D、营养

16、在人类饮食结构演变过程中，现代人类在（   ）方面的摄入远远超过了古代人。

A、脂肪  加工糖   B、脂肪  碳水化合物  

C、脂肪  蛋白质   D、蛋白质   维生素

17、在现代人的饮食结构中，（  ）占了最大的比例，属于不良的饮食方式。

A、蔬菜    B、水果  C、肉类   D、素食

18、目前，（   ）是动植物饮食结构合理的典型国家。

A、美国    B、法国  C、日本   D、中国

19、属于慢性病的产生因素有（   ）。

A、营养结构失衡    B、病毒感染    C、手术   D、慢性病传染

20、中医认为毒素来源有(   )。

A、风 寒  暑  湿  燥  热    B、风 寒  暑  湿  燥  火   

C、风 寒  凉  湿  燥  火    D、痰 寒  暑  湿  燥  火

二、名词解释。4分/题

1、营养

2、营养学

3、营养师

4、营养素

5、慢性病

6、亚健康

7、毒素

三、问答题。

1、  阐述近代营养学发展历史。（6分）

2、  论述慢性病形成因素。（8分）

3、  列举毒素来源和种类。（8分）

4、比较医学检测与亚健康检测的不同。（10分）