1、运动与维生素

    维生素B1与运动员的需求量

    维生素B2与运动员的需求量

    维生素B6与运动员的需求量

    维生素B12与运动员的需求量

    维生素C与运动员的需求量

    维生素A与运动员的需求量

    维生素D与运动员的需求量

    维生素E与运动员的需求量

    2、运动与矿物质

    钙与运动员的需求量

    铁与运动员的需求量

    锌与运动员的需求量

    硒与运动员的需求量

    报道：女运动员多营养不良

    2005年12月28日   北京晨报  

    新华社电德国慕尼黑《医学实践报》近日报道说，许多女运动员由于饮食习惯不佳，导致营养不良。德国黑森州巴特瑙海姆运动营养学院研究发现，女运动员—特别是马术、体操、花样滑冰和艺术体操等项目的女运动员，营养不良情况较为严重。柔道、拳击和摔跤等一些体重级别划分较为严格的项目，女运动员营养不良现象也较为常见。这些女运动员体内通常缺乏锌、碘、铁、钙等基础营养元素中的一种或几种。

    3、运动与水

    饮料水

    食物水

    代谢水或体内氧化水

    水的去路：呼吸蒸发、皮肤蒸发、便液排出

    水和电解质代谢紊乱：脱水、水中毒、低血钾/钠、高血钾/钠

    酸碱平衡

    3.1运动员水和电解质代谢的特点

    运动员水代谢的特点

    运动员电解质代谢的特点

    3.2运动性脱水和预防

    运动性脱水的原因

    运动性脱水的表现

    运动性脱水的预防

    3.3运动补液

    运动前补液

    运动中补液

    运动后补液

    3.4运动饮料

    饮料渗透压

    饮料中的糖

    饮料的酸度和钠盐

    饮料的温度

    饮料的二氧化碳

    3.5运动饮料自行制作

    工具：水果六种、根茎类食物、渣水果机、杯子1个、白糖若干

    步骤一：选材料

    选取对自身没有过敏的水果六种

    至少有棕色梨、西瓜、苹果

    根茎类的是莲藕、红薯、红萝卜、已经煮熟的芋头等

    步骤二：清洁材料，根茎类的不需去皮

    步骤三：放到果汁机渣汁

    步骤四：得到汁液，添加白糖或鲜橙汁饮料调味

    完成，直接饮用即可。

    开封口，必须在1个小时以内喝完。适合居家健美人士制作。

    参考资料:《运动营养学》（北京，陈吉棣）

             《肠胃决定健康》（广西，黎黍匀）