第八章  系统养生清、调、补（1）

食疗药膳总法则

         补气健脾法

补气健脾法是补气法与健脾法的总合。补气法适合气虚人群，健脾法适合脾虚人群。

选用补益脾气或补气升阳的食物，如糯米、大枣、饴糖、蜂蜜、鹌鹑、鲫鱼、鳝鱼、鸽肉，配伍人参、党参、黄芪、茯苓、龙眼肉、升麻、三七等食物。

补血滋阴法 

补血滋阴法是补血法与滋阴法酌总称。补血法适用于营血生化不足、久病血虚及各种失血后之血虚证，滋阴法可以治疗阴虚休质或热病久病后阴液不足。

补血时用花生、大枣、龙眼肉、黄芪、当归与鸡肉、猪肝、羊肉等配伍，养心安神加入人参、当归炖猪心。滋阴息风用桑椹、黑豆、鳖肉、牡蛎肉或阿胶、鸡子黄汤等。滋阴清热用梨、藕、龟肉、鳖肉、生地黄、龟板、枸杞子、桑椹等。

补肾益精法 

适用于肾气不足滞髓亏虚所致发育迟缓，早衰或遗精不育等症。多采用能补肾气、充元阳、填精髓、强筋骨的补肾益精法。

补肾滋阴用芝麻、黑豆、枸杞子、桑椹、牛乳、猪肾等，温补肾肾选用核桃仁、栗子、韭菜、豇豆、狗肉、麻雀肉和肉苁蓉、淫羊藿、附子等，填精补髓选用芝麻、黑豆、龟肉、海参、淡菜、猪脊髓、羊脊髓；加鹿茸、枸杞子等。

益胃生津法 

包括益胃生津法与涧燥生津法两法。

益胃生津法选用梨、甘蔗、荸荠、藕、牛乳、芝麻、蜂蜜和麦冬、石斛等，具有益胃阳、生津液之功能。适用于津液不足、消喝口干、便秘、高烧等症。润燥生津选用梨、百合、藕、荸荠、蜂蜜、冰糖、猪肺、牛乳和沙参、麦冬等，可润肺燥生津液、适用于肺燥津伤、咳嗽咽干以及肌肤干燥等症。