细菌毒素

沙门菌食物、变形杆菌食物、副溶血性弧菌食物、葡萄球菌肠毒素食物、肉毒梭菌食物、蜡样芽胞杆菌食物、韦梭菌食物、致病性大肠杆菌食物、酵米面椰毒假单胞菌毒素食物、结肠炎耶尔森菌食物、链球菌食物、志贺菌食物、黄曲霉菌等。

急性危害，

反应明显

动物毒素

河豚鱼含有的河豚毒素容易致人偏瘫、呼吸困难等；含组胺高的鱼类，如金枪鱼、秋刀鱼、竹荚鱼、沙丁鱼、青鳞鱼、金线鱼、鲐鱼等容易引起血管异常、呼吸异常等危险症状；动物的甲状腺毒素，导致抽搐、昏迷等；有毒蜂蜜毒素为雷公藤碱及其他生物碱，引起腹痛、肝肾损害等；贝类毒素为石房蛤毒素，引起机体麻木等。

急性危害，

反应明显