[思维]医学营养学教材逻辑漏洞

黎黍匀/文

    人们有个思维惯性：

    如果是教材，就属于专业、标准、没有错误的。

    实际上应该如此。但是，文字的准确、内容的标准，并不等于思维的逻辑上面是对的。尤其是专业的书籍，因为编者的思维差异很大，导致专业书籍容易出现很多的逻辑思维错误。但是读者很少留意，有的还容易误导我们的认识，并模仿他们的标准。

    这里列举一本医学生使用的营养学教材章节，分析其逻辑问题：

    以上章节是书中节选出来的。主要内容说明牛奶的矿物质成分多少。核心举例了钙、磷、钾，而提出铁的含量很少。

    看了这个观点大家就感觉到这个文字描述很专业，似乎没有什么问题。

    其实问题在这里，上述文字忽略了宏量元素和微量元素的区别。钙、磷、钾本身是宏量元素，人体需要量大，如钙成人一般日需要量为800毫克以上，而铁是微量元素，0.5岁以下的婴儿建议日摄入量才0.3毫克，0.5岁以上及成人一般是10-18毫克左右，要求数量不大。不但是人，动物本身需要量也多是如此，所以食物当中宏量元素多、微量元素相对少是符合实际的，没有可比性质。

    如果铁含量等于或超过了钙含量，这才叫惊讶。食物本身铁少于钙是根据人体需要铁少于钙的特性决定的，这里说铁含量很少就没有任何意义了。如假设牛奶中含铁100毫克/升，钙为101毫克/升，这是多么美好的数据，我们可以这么描述“牛奶含有丰富的铁元素，几乎等于钙的含量”，然后后面那句话就是“但是，人体需要量不到20毫克，如此庞大的丰富的含铁量，一定导致人体中毒”，元素超标，谁喝谁不活了。

    铁少于钙，那才是人吃的食物。不然，就不是人吃的，而是“吃人”的食物。

    所以上面的文段逻辑错误是忽略了人实际的需要和客观少的事实，还去作无必要的对比。修改应该是：

    “、、、、、、含有丰富的宏量元素钙、磷、钾等成分，也含有丰富的微量元素铁、碘、硒等成分，”

    不能把不是同一个类别的成分放在一起对比。不然闹笑话。如同我们说：男生比女生少来月经，这是男生没有腹痛等问题困扰的原因。这就是把不能对比的类别放一起。

    那么，上面文字是否都合适了呢？

    还不是。因为忽略了实际情况。实际的情况是我们的生活中含磷食物太多，中国人不缺磷，所以上面叙述中把磷当作代表讲述，是不符合需要的。

    因此还得把目前不缺乏的成分少列举，或删除。这样就符合客观、符合实际了。你不可能学习一个也许一辈子都用不到的成分，并以此为荣耀。