第九章  营养相关指标的实验室检测

9.1  目标

建立和完善营养相关实验室检测任务所必备的环境、仪器设备和人员等实验条件，规范实验室操作规程和检测方法，保证营养相关检测工作的质量。

9.2  工作职责和任务

承担营养工作中涉及到的实验室检测任务。建设和完善营养相关实验室检测所必需的设备条件和专业技术人员。

9.3  工作内容和方法

9.3.1  内容

营养生化指标和食物营养成分检测；对下级营养相关实验室进行质量监督和考核，并提供检测技术培训和指导。

9.3.2  方法

按照国家标准和卫生专业检验技术标准进行。对下级营养相关实验室的质量控制采取抽查方式。

9.4  实验室条件

9.4.1  实验室工作人员

9.4.1.1  人员配备：不同级别的实验室应根据疾病预防控制规划和服务的人口数、工作任务，设置相应的人员。

9.4.1.2  专业素质：实验室工作人员应具备中专及以上教育学历，并经过严格系统地专业技术培训，达到任职要求的水平。

9.4.1.3  业务考核：每年对实验室工作人员进行包括理论知识、操作技能、工作作风等内容的考核，如发现存在问题，应及时督促改进。

9.4.2  实验室环境条件

9.4.2.1  实验室功能分区要明确，布局要合理。工作区要严格区分实验区与办公区，实验区也要严格区分清洁区、污染区、清洗准备区，严禁无关人员进入实验室内，以避免实验室污染。

9.4.2.2  实验室应有良好的采光（自然光或日光灯）、通风（有条件可安装空调）、防尘条件。

9.4.2.3  墙、顶棚和地面应光平、清洁，能耐受消毒液，地面应不滑。实验台应不透水，耐酸、碱、有机溶剂，并由中度耐热的材料制成。

9.4.2.4  进入实验室前应设立更衣室，工作时应穿戴专门的工作服、换鞋。

9.4.2.5  保持实验室内外清洁，每天进行卫生清扫。

9.4.2.6  严禁在实验室内饮水、进食和吸烟，冰箱内不得存放食物或其它与实验无关的物品。

9.4.2.7  应设专门试剂室、洗消间。仪器房要有安全设施。

9.5  仪器设备

9.5.1  实验室设备的配置

按照有关要求装备，省级应能完成常规营养素的检测和常规营养生化检测工作。

9.5.2  仪器设备的管理

9.5.2.1  仪器设备安放：应放置在防尘、防潮、防震、防腐蚀、防电磁干扰、通风、避光、室温适当的室内。

9.5.2.2  建立仪器设备档案，包括购置时间、设备说明书、维修记录和保管人等内容。

9.5.2.3  制订操作规程：仪器设备的保管人和使用人必须按操作步骤进行操作，不熟悉操作规程者不能独立使用。

9.5.2.4  仪器设备使用记录：每次使用时要记录使用日期、时间、运行情况等，并要有使用人的签名。

9.5.2.5  建立定期维护保养制度：仪器设备的保管人和使用人必须认真做好日常维护保养工作，如发现故障应向主管部门报告并及时进行维修。

9.4.2.6  计量仪器的检定：每年对计量仪器进行计量检定，合格后方可使用。

9.6  实验室质量控制和管理

按国家相关实验室标准和质量控制手册实施。

9.7  实验室操作规程要领

9.7.1  实验室工作人员在接到检测任务时，应该首先进行登记，明确检测任务的内容和要求，按照要求做好实验检测的各项准备工作。

9.7.2  在使用仪器设备时做好仪器使用登记，完成监测时按要求关闭仪器设备。

9.7.3  真实、认真地填写实验数据，不得随意涂改，做好检测工作的原始记录。

9.7.4  在完成检测任务后应该将实验检测报告及时交给任务来源部门，原始记录存档，留待相关部门或专业技术人员查验。

9.8  工作考核和评价

9.8.1  工作制度：是否有明确的实验室操作和质量控制制度，以及实验室设备和环境管理状况等。

9.8.2  工作能力：对规定的营养相关指标的检测能力。

9.8.3  工作任务完成情况：年度工作完成情况，工作报告的规范情况，实验检测的准确性等。