[论文]中国营养产业发展报告

黎黍匀

（上古智阳营养公司  南宁 530001）

    摘要：中国营养产业的兴起历史较短，具有技术落后、理念落后、营销模糊等先天不足。随着外企的进入，跨国企业的销售模式渗透，中国营养产业发展出现了不同水平的竞争格局。一方面，以模仿为第一特点的产业出现，称为C型企业；另一方面以研发和借鉴先进技术，结合国情探索出符合实际的前沿企业出现，形成不平衡的格局，称N型企业。第三种属于无力进行研发，也难以规模化模仿发展的企业，由于技术、资金、理念等方面都不具备优势，采取了相当复杂的模式来发展，挫折和风险高，成为了夹缝生存的类型，称为J型企业。C型、N型、J型企业构建了中国当代营养产业的格局和状态。根据目前的分析，C型企业发展最快，N型发展最慢，J型发展模式风险最大。构成了混合模拟指数分散的局面，其离散指数高，具有效率模式偏离的发展特点。

    关键词：营养  产业  发展  报告

    中国发展营养产业因为历史和独特的国情原因，相对西方发达国家发展滞后。1980年以前基本没有出现营养产业，1980年以后，随着国情的特殊原因，各个医学院校撤消了营养学的专业，当时培养不足3000多人的营养生源，多数改行发展。

    一般认为，我国的营养师出现在20世纪20年代，大都是大学家政系的毕业生。当时的燕京大学、中国协和医科大学等都设有家政系，并开设有营养学知识的课程，一直到上个世纪50年代，我国的营养师都源于此。1985年，中山（医科）大学重新设置营养系，开设“医学营养学专业”，两年后，浙江医科大学也随之招收营养学专业的本科生。但营养师的发展进程一波三折，1999年，教育部专业调整时，撤销了医学营养学专业，虽然中山大学在预防医学专业的医科学生中开设了医学营养学方向的培养模式，但这种少量的教育远远不能满足社会对营养师的需求。2004年，原上海第二医科大学重新开设了营养学相关的专业方向。营养学专业逐渐开始恢复。

而随着经济的繁荣和生活质量的日益提高，营养需求成为了中国人关注的行为。国家政策也逐渐规范，近10 年来发布的《中国营养改善行动计划》、《中国食物与营养发展纲要（2001-2010）》、《中国居民膳食指南（2007）》等都属于营养政策的文件。2005年营养师职业也成为国家试点的新型工种。近年来，营养学的发展得到极大的推动，营养产业逐渐成型，表现出强劲的发展势头。

    1 营养产业的定义

    营养产业的定义，一般认为建立在营养学理论研究的基础之上发展和延伸出来，以保护健康、促进健康、辅助治疗为主要目的、以企业为主要载体出现的系列产品和服务，如营养食品、营养增补剂、养生服务、营养技能训练、营养理念策划、营养书籍发行、营养活动策划、营养普及等形式。

    其中营养产品发展突出，属于中国营养产业明显的特征。营养产品的基本作用包括：对各类人群营养补充和营养失衡的调整；营养相关的人体功能的增强；儿童体格、智力发育的保障；学习认知、劳动能力、思维创造能力的促进；免疫能力健康维护水平的提高；营养相关慢性疾病的预防及辅助治疗；特定人群营养需求的满足；常规性营养保健作用等。个别研究认为，营养产品一般分为膳食营养补充剂、功能食品、天然/有机食品和天然/有机个人护理品四大类。

    原文：以下内容省略。

    参考文献：略