2011年营养专刊

[专刊75]我国与日本青少年午餐对比

    编辑：作者ALLENHUNG通过中日青少年在午餐方面进行对比，可以让我们在青少年营养方面的重视，以及在饮食营养中进行的劳动教育，体现了日本青少年在简单的饮食当中，融入了均衡营养、劳动光荣、营养全面、心态积极等元素，利于促进青少年的营养健康。而这方面又是我国城市青少年比较缺乏的。

    以下内容为网络摘录。

    前些日子发了一篇中日印美四国青少年午餐的日志，还有一篇描写青海学生午餐的日志，是为中国教育而担心。先不说美日有很多对待孩子进行素质教育的方式在我国发达地区也未有的状况，先说印度，一个经济尚没有中国发达的国家，他们有为1亿多儿童提供免费午餐的计划，这不是国力不国力的问题。近期又看到一个与日本青少年共进午餐的帖子，细节很好，感受颇多，希望能为大家再带来一些反 思，或许我们反思并不能改变什么，但是改变了你或许我们的下一代就多一份希望！同时也希望在霓虹国的友邻们，如果看到文章中与你平时所见不符的地方也多多提出，我们也不能盲目崇拜。

    不到日本，不知道什么是素质教育。不和日本孩子一起吃饭，不知道什么是输在起跑前上。日本1900年就普及了义务教育，和日本孩子吃了一餐 午饭，我就看到了，我们的孩子输在哪里。我们在武石小学的饭堂里，看到的午餐是这样的，其实我原来在网上看过很多日本小学生午餐的文章，对比下来，这里的 午餐算是比较简单的了。一碗蛋汤，一碗米饭，一点青菜，一点古老肉。

    个人觉得，菜的味道非常一般，没有精心制作，但原料很天然，所以吃下去很舒服，尤其米饭很好吃。(对比国内很多学校食堂用烂菜叶做原料，黑心食堂用泔水油、地沟油做原料，我们青少年的身体如何能强壮？)

    我们刚进来的时候，就看见一些孩子穿着白大褂，戴着白口罩白帽子，拿着餐具拎着沉重的牛奶箱迎面而来。

    孩子们的个头很小，一看就是低年级的小孩子。我急忙问翻译这是做什么呢，翻译告诉我，他们是帮厨的学生，每天都抽到一个班，不管大小学生，都要参加，主要负责帮助厨房做饭、准备餐具等工作。

    日本的小朋友，已经坐好在等我们了，没有人先开始吃饭，等到我们的学生都坐下来，他们才动了筷子。

我们和他们的学生被安排面对面的坐着，很快就熟悉起来了。

我的对面有一个很可爱的小女孩，她帮助我解开牛奶瓶上的绳子。

    她立刻将绳子和封盖分成两个杯装起来，还拿着杯向旁边的中国学生走去，帮助他们分开装。

    杯子里，垃圾就分离开了，为什么这么小的东西都要分开乘装呢？原来，塑料的包装要放在左边的垃圾桶，右面的纸质封盖要在右面。这就是垃圾分类的教育，要从娃娃抓起才会在整个社会延续实施下去。

看看日本小朋友吃饭的样子，很努力的吃，汤已经一滴不剩了，菜也快吃完了。

    我们的学生问：你们感觉快乐吗？回答是响雷一样的“快乐”。当日本小朋友问我们同样的问题，我们一片沉默，有人回答道：“不快乐。”这也许就是应试教育下，孩子的郁闷吧。这时候，我们的翻译用日语说了句什么，很多孩子高高举起了手。然后这些孩子，就跑到前面围成一个圈，猜拳，玩石头剪子布。最后一个一个被淘汰，剩下几个胜出学生。 

    他们欢天喜地的跑到箱子里拿了一支牛奶来喝。原来，剩下没发完的牛奶，就是用这种方法来分发的，好有趣呀。

牛奶喝完，饭菜吃光光，几乎所有日本小朋友的午餐都是这个结果。

    这个孩子刚才赢得了第二瓶牛奶，喝完后都倒着放在托盘里。这个微小的细节告诉我们，他们受过训练，瓶子喝完后，都要倒着放，这样不容易走路的时候倒下来，摔坏瓶子。

    看到我们学生的剩饭和剩菜了吗？看见我们的瓶子立着被端着走了吗？这不能怪学生，我作为教师是很脸红的，因为我们的教育没有做到贯彻倒细节。吃剩下的饭菜，要分别倒在桶里，餐具要排队放回原处的。

    不知道你们注意没有，每个日本小朋友的桌子上，都有一个小小的牙缸，吃饭后，他们就立刻刷牙，饭堂里就有敞开式的水池，很方便。这样的卫生习惯，在学校里就养成，一生都会成坚持的。

    几乎所有的同学都吃完了，下面的场面，就是终生难忘的了。很多日本孩子开始自觉的擦桌子，干活了。没有监工和指挥，各自找能干的活。有的同学负责把托盘叠得很高很整齐。

收碗的小女生。

这一组在收拾碗，装蓝子，叠放整齐。

    他们两个拿得好多呀。我相信，看着日本孩子欢天喜地的干活，中国的家长们会感慨的。

        鸣谢：ALLENHUNG