【寒露】雀为水蛤菊有华

黎黍匀/文 

秋分过，即为寒露，二十四节气之十七也。

岁在农历九月初四，斯时露寒而冷，将欲凝，是名寒露。《素问·六元元正纪大论》云：“五之气，惨令已行，寒露下，霜乃早降。”《通纬·孝经援神契》云：“秋分后十五日，斗指辛，为寒露。言露冷寒而将欲凝结也。”其时阳退而阴生，热散而冷至，秋收而冬将藏也。《月令七十二侯集解》云：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时节，瓜果丰收，可为冬藏，可为来年种备。寒露为三侯：一侯鸿雁来宾，南迁也；二侯雀入大水为蛤，其背纹与雀同；三侯菊有黄华，其色华盛也。

农谚多云收藕采芡，其时令果有柑橘、柿子、葡萄、梨不等。“寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场”，“寒露收豆，花生收在秋分后”，“豆子寒露动镰钩，骑着霜降收芋头”，“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，“ 九月九，摘石榴”，皆言其时应收，值农事繁忙之季。“重阳无雨一冬干”，“吃了寒露饭，单衣汉少见。吃了重阳饭，不见单衣汉。吃了重阳糕，单衫打成包”，皆言兆其侯也。

其气比之秋分尤寒，北方诸地冰雪封山，气冷而为冰，是以养身宜合衣裤暖，接之寒气则无忧。脾胃、肺脏仍为养生大藏。暖其胃，润其肺，去其燥，防其疾。是以食之物以芝麻、糯米、粳米、豆类、沙参、麦冬、太子参、鸡、鸭、猪、鱼、虾、大枣、山药不等，以强其体。辛辣之品少之，诸如辣椒、姜、葱、蒜类不等。

    养生汤粥皆合。宜以润肺生津、健脾益胃为主，诸如红萝卜无花果煲生鱼、太子参麦冬雪梨煲猪肺、白菜蜜枣煲猪肺、淮山北芪煲猪横脷、粟米煲排骨、椰子淮山杞子煲鸡鲍鱼汤不等，可润肺去燥、清肠解毒。

    2017年 八月十九