配餐之路错的和谎言？

作者  黎黍匀

    关于营养配餐在中国不可行的原因：
    1、复杂——算到什么时候？
    2、不能明确指示——到底全面分析吗？
    3、讲解无工具——我看不见你说的。
    4、食物的影响长期性无法短期发现——太久了。
    5、人的偷懒心理——这样复杂没意思。
    6、现代的配餐方式落后陈旧——人工不可行。
    7、配餐人员的素质不敢恭维——配餐基础缺乏。
    8、配餐没有实现机器化——速度速度。
    9、看日本就知道我们的模式错误了——仪器傻瓜化程度高。

    我们现在欺骗一些爱好营养的人们去做一件错误的模式的事情：配餐。
    在日本已经达到傻瓜配餐的程度：从日本留学回国的博士谈到这些现象说，日本高中生就懂配餐，把菜放一个仪器上面，输入吃饭人数，里面现实够还是超标，根本不需要计算那么复杂。吃完刚好合适。

    而我们培养大量的公共营养师，用手去计算，计算完成天也亮了。没有顾客愿意这样等待，加上食物的抗性现象，吃久一样食物就反胃口，又得开始配餐，如果配餐员不长期跟踪配合调整，配餐成为一个一厢情愿的苦差。真正的配餐要达到傻瓜化的程度：

     多少人吃饭——输入仪器

     需要多少能量——显示

     把买回来的菜放上去——超标或者不足或足够

     提醒不良成分——比如脂肪是否超标、蛋白是否超标、维生素是否不足

     最后——煮饭菜

     就这么简单，全部进行仪器工作化、傻瓜化，连高中生都知道怎么做。如果配餐无法达到这样的程度和水平，所有的营养师配餐将进入一个无法超越的泥潭：越做越累越累越没有收入，连自己都养不活，还配餐吗？

     中国目前的仪器无法配套到这样的程度，公共营养师的路还很长很长、、、、、、反正不是一般的长。